Mavzu: Fenollar tuzilishi nomlanishi izomeriyasi

. Xlorofilldan farqli ravishda antosianlar - noplastid pigmentlar bolib, hujayra vakuollarida uchraydilar.

• 
  . Xlorofilldan farqli ravishda antosianlar - noplastid pigmentlar bolib, hujayra vakuollarida uchraydilar.
  
• 
  Antosianlar aglikonlarini antosianidin deb nomlanadi.
  
• 
  Antosianlar aglikon qismi tuzilishga kora asosan quyidagicha turlarga bolinadilar.
  

R = R’= H – pelargonidin

• 
  R = R’= H – pelargonidin
  
• 
  ,R’= H – peonidin
  
• 
  R = OH, R’= H – sianidin
  
• 
  R = R’= OH – delfinidin
  
• 
  , R’= OH – petunidin
  
• 
  R = - malvidin
  

Kopincha bir osimlikda bir yoki bir necha antosianidin

asosidagi tuzilishga ega antosianlar uchraydi.
Masalan, kartoshkada 10 ta antosian aniqlangan
. Ulardan oltitasi qiyoslanib tuzilishi aniqlangan va

quyidagicha tuzilishga ega:

Aglikon Uglevod qoldigi

• 
  Aglikon Uglevod qoldigi
  
• 
  Pelargonidin 5- glyukozido-3-ramnoglikozid
  
• 
  Pelargonidin 3-ramnoglikozid
  
• 
  Sianidin 5- glyukozido-3-ramnoglikozid
  
• 
  Peonidin 5- glyukozido-3-ramnoglikozid
  
• 
  Petunidin 5- glyukozido-3-ramnoglikozid
  
• 
  Malvinidin 5- glyukozido-3-ramnoglikozid
  

Yuqorida sanab otilgan monomer fenol birikmalardan tashqari osimliklarda polimer fenol birikmalari uchraydi: oshlovchi moddalar, lignin, melaninlar.

• 
  Yuqorida sanab otilgan monomer fenol birikmalardan tashqari osimliklarda polimer fenol birikmalari uchraydi: oshlovchi moddalar, lignin, melaninlar.
  
• 
  Oshlovchi moddalar kondensirlangan va gidrolizlanuvchilarga bolinadilar. Gidrolizlanuvchi oshlovchi moddalar suyultirilgan kislota eritmalar ta’sirida soddaroq tuzilishga ega fenol va nofenol tabiatli birikmalarga parchalanadi.
  
• 
  Asosan gall va ellaga kislotlari hosil boladi.
  
• 
  Kondensirlangan oshlovchi moddalar ultirilgan kislota eritmalar ta’sirida qizdirilganda yanada zichlashadilar. Ular katexin yoki ykoantosianlarni polimeri hisoblanadilar. Ularni tuzilishini quyidagicha tasvirlash mumkin:
  

E’TIBORINGIZ UCHUN RAHMAT!!!
http://fayllar.org