Mavzu: Laktoza fermenti Reja

Xulosa:
Laktaza, LCT (lakt...), fi -galaktozida-z a — sut qandi — laktozanpj gidrolitik parchalanishini katalizlaydigan ferment. Sut emizuvchilarning oʻn ikki barmoq ichak shirasida, sut bezlari va boshqa aʼzolarda, shuningdek, achchiq bodom danagida, mogʻor zamburugʻi, achitqi hamda bakteriyalarda boʻladi.
Buning oldini olish uchun quyidagilarga amal qilish kerak:

• 
  Laktozadan saqlanish
  
• 
  Laktaza ovqat qo’shimchalarini qabul qilish
  

Laktozaga toqat qilmaslikni parhez orqali nazorat qilish mumkin — tarkibida laktoza bo’lgan oziq-ovqat mahsulotlaridan, ayniqsa sut mahsulotlaridan saqlanish kerak. Yogurt ko’pincha foyda beradi, chunki uning tarkibida laktobakteril sut kislotasi bakteriyalari tomonidan ishlab chiqarilgan laktaza mavjud. Pishloq tarkibida sutga qaraganda kamroq laktoza bor va iste’mol qilingan miqdoriga qarab ko’pincha yaxshi hazm qilinadi. Ko’pgina supermarketlarda sut va laktoza darajasi kamaytirilgan boshqa ovqatlar mavjud.
Sut mahsulotlaridan qochish kerak bo’lgan odamlarda kalsiy yetishmovchiligini oldini olish uchun kalsiy qo’shimchalarini olishlari kerak. Laktaza fermenti qo’shimchalari retseptsiz aptekalarda sotiladi va ularni ovqat paytida yoki laktoza o’z ichiga olgan ichimliklar bilan olish mumkin.


Foydalanilgan adabiyotlar:

1. 
   Yo.X. To’raqulov “Молекуляр биология” Toshkent, “O’qituvchi” 1993-yil;
   

2. K.G. Gazoryan, V.Z. Tarontul, “Биотехнология зарубежом”, Moskva, “Знание” 1990-yil;

   
   

3. “Umumiy biologiya” darsligi “Sharq” NMK. 1995-yil;

   
   

4. X.Xoliqov va boshqalar “Биотехнология”, “Abu Ali ibn Sino nomidagi tibbiyot nashriyoti”, Toshkent, 1996-yil;

   
   

http://www.biotechnologii.narod.ru
http://www.nauka.ru
http://www.wikipedia.ru