Mavzu: Mehmonxonada ovqatlanishni tashkil etish

Mavzu: 22. Bayram tantanalarida xizmat ko’rsatish
Тақдимотлар пресс конференция шаклида бўлиб, концерт ва эстрада дастурлари киритилиши мумкин. Тақдимотнинг иккинчи қисмида эса коктейл, фуршет, буфет-тушлик ѐки швед столи асосида совуқ таомлар газаклар билан тақдим этилади. Мехмонлар стол олдига келиб ѐрдамчи столдан ликопларни олиб унга турли газаклардан танлайди ва ликопга жойлаштиради. Газак ликопчада пластмасса қистиргич бўлиб, мехмонлар унга ичимлик тўлдирилган рюмкани жойлаштириб столдан ўзоқлашади. Баъзида столга фақат газаклар қўйилади. Ичимликларни эса официантлар келтириб беришади. Кофе брейк овқатланиш корхонаси тамонидан конференция, йиғилиш, иш юзасидан мулоқатлар ўтказувчиларга хизмат кўрсатиш учун ташкил этиш мумкин. Тўғри туртбурчакли ѐки айлана столга гуллар билан безатилиб таомлар фуршетдагидек тақдим этилади. Мехмонларни таомларни оѐқда тик турган холда истеъмол қилишади. Ноppy hour (бахтли дақиқа) бу турдаги хизмат кўрсатиш чегирмали ичимликлар учун 50% гача ―а-ля-карт‖ менюси асосида жума кунлари соат 17.00дан 19.00 гача ташкил этилади. Баъзи холларда, барларда 17.00дан 19.00 гача бар стойкаси олдида ўтирғичлар жойлаштирилади ва швед столига тақлид қилган ҳолда порцияланган газаклар кенг ассортиментда тақдим этилади. Хизмат кўрсатишнинг сўнггида шеф-ошпаз тамонидан 50% чегирма ѐки икки кружка пивадан учинчи кружка пиво бепул берилиши мумкин. Linner (линер)-бу бу хизмат тури мехмонхоналардаги мижозлар учун мулжалланган бўлиб, қачонки улар турли хил сабабларга кўра бизнес-ланчга кечга қолган бўлсада лекин тушлик ѐки кечки овқат учун линер таклиф этилади. Линер орқали хизмат швед столини назарда тутади. Линернинг баҳоси олдиндан келишиб олинади. Таклиф этилаѐтган таомлар таркибига қўйидагилар киради: шампан виноси, қизил, оқ винолар, совуқ ичимликлар, 129 шарбат, минерал ва мевали сувлар ичимликларга қўшимча буюртма, истеъмолчиларга тақдим этилади. ўтказилади. 1. Banket kokteyli - konferentsiyalar va uchrashuvlar uchun.
2. Banket choyi - Tug'ilgan kunlari.
3. Banket bufeti - ko'p sonli mehmonlar uchun.