Mavzu: tabiiy va suniy antioksidlovchilar ularning tasir qilish mexanizm

MAVZU: TABIIY VA SUNIY ANTIOKSIDLOVCHILAR ULARNING TASIR QILISH MEXANIZM

Reja:

1 ANTIOKSIDLAR HAQIDA TUSHUNCHA
2 TABBIY VA SUNIY ANTIOKSIDLAR
3 ANTIOKSIDLARNING TASIR QILISH MEXANIZM
Ushbu sehrli moddalar oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlarining sifat kafolati hisoblanadi, chunki ular organizmni koʻplab kasalliklardan himoya qiladi va hayot tarzini yaxshilaydi.
Antioksidantlar oksidlovchi stressni bostiradigan va erkin radikallarga qarshi kurashadigan moddalar. Radikal moddalar inson tanasida kislorod bilan kimyoviy reaktsiyalar paytida hosil boʻlgan qattiq, suyuq yoki gazsimon molekulalardir. Ular hujayra membranalaridan oʻtib, ozuqa moddalarini olib yurishlari, metabolizmni ragʻbatlantirishlari va immunitetni shakllantirishlari mumkin.
Antioksidantlarning foydalari faqat oziq-ovqatda ular etarli bo'lsa bo'ladi. Har bir birikma uchun kunlik norma (kattalar uchun) boshqacha:
S vitamini - 70 mg;
E vitamini - 15 mg;
beta-karotin, likopen, lutein - har biri 5 mg;
antosiyaninlar - 50 mg;
tanin - 200 mg.

Oksidlanish oziq-ovqatning buzilishining usullaridan biridir. Shuning uchun, saqlash muddatini uzaytirish uchun ularga antioksidantlar maxsus qo'shiladi - E indekslari 300 dan 399 gacha bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalari, ko'pincha bu askorbin kislotasi va uning tuzlari (E 300-E 305).

Antioksidantlarni ikki guruhga bo'lish mumkin:

1 fermentativ tabiat. Bu inson tanasi ishlab chiqaradigan birikmalar bo'lib, ular antioksidant (himoya) tizimini tashkil qiladi. Agar erkin radikallar kam bo'lsa, fermentlar ularni yo'q qiladi. Tana tashqi yordamisiz ko'p miqdordagi oksidlovchi moddalar bilan bardosh bera olmaydi.

2 fermentativ bo'lmagan tabiat. Bu oziq-ovqat bilan birga keladigan yordamchilar.
Oziq-ovqatlardagi antioksidantlar vitaminlar (C, E, beta-karotin va tegishli likopen, lutein), polifenollar, taninlar, antosiyaninlar (tabiiy pigmentlar) va ba'zi minerallardir. Ularning asosiy manbalari sabzavot va mevalar, rezavorlar, ba'zi ichimliklardir.
Antioksidantlar xavfli radikallarga qarshi kurashadi. Sabzi, lavlagi, karam, bulgʻor qalampiri, ismaloq, tomat, qovoq, baqlajon, piyoz, sarimsoq va yashil sabzavotlarda antioksidantlar koʻp boʻladi. Shuningdek, malina, olxoʻri, qoragʻat, tsitrus, olcha, qovun, anor, uzum kabi meva va rezavorlar ham antioksidantlar manbai hisoblanadi.
Bodom, xandon pista va grek, keshyu, pekan, funduk kabi yongʻoqlar ham organizm uchun foydali. Chunki ular antioksidant uchun zarur boʻlgan YE vitaminiga boy. Ular nafaqat radikallarga qarshi kurashadi, balki zararlangan DNK larni ham qayta tiklash xususiyatiga ega.
Ziravorlardan qalampirmunchoq, zarchoʻva, dolchin (koritsa), quritilgan petrushka, oregano ham salomatlikka ijobiy taʼsir koʻrsatadi.
Choy, qahva, qora shokolad, kakao, qizil vino, naʼmatak, dengiz mahsulotlari, quruq mevalar ham antioksidantlarning qoʻshimcha manbasi hisoblanadi.
Doimo yodda tutish lozimki, antioksidantli mahsulotlar ham faqat meʼyorida isteʼmol qilinganda foydali. Shuningdek, ushbu mahsulotlarni isteʼmol qilish bilan birga, sogʻlom turmush tarzi qoidalariga rioya qilish lozim.

Antioksidantlarning afzalliklari quyidagilardan iborat:

hujayra darajasida qarishni sekinlashtirish orqali hayotni uzaytirish;
o'smalarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, antioksidantlar hatto saraton kasalligini davolovchi vosita sifatida qabul qilinadi;
Altsgeymer va Parkinson kasalliklaridan himoya qilish;
diabetning oldini olish;
tashqi salbiy omillar ta'sirini kamaytirish;
teri uchun muhim, uning yoshligi;
metabolizmni tezlashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
Bugungi kunda olim taxminan 3000 antioksidantni biladi. Va ularning soni har kuni o'sadi, ammo barchasi har doim uchta guruhga tushadi:
1.Yog 'va suv eruvchanligi bo'lgan vitaminlar. Birinchisi, nomdan quyidagicha, lipid jarayonlarida qatnashish va yog 'to'qimalarini va ikkinchisini himoya qilish, ikkinchi o'rindiqlar, mushaklar va ligamentlar haqida qayg'urish. A va E vitaminlari, shuningdek, Beta-Keratin - bu tabiiy va eng kuchli antioksidantlar, ular suv eruvchanligi va suvni eriydiganlar orasida.

2.Biflavonoidlar. Ushbu tabiiy moddalar tuzoqqa o'xshash erkin radikallarga, shu bilan ularning shakllanishi va zaharli moddalarning kelib chiqishi hissasini tug'dirishi va hissa qo'shadigan majburiy radikal ta'sirga ega. Bunday moddalar tarkibiga CATECHIN (qizil sharob tarkibi) va barcha tsitrus va yashil choy kiradi.

3.Minerallar va fermentlar. Agar biz mineral elementlar haqida gapiradigan bo'lsak, afsuski, ular faqat tashqi tomondan olishlari mumkin, chunki ular tanada ishlab chiqarilmagan. Eng muhim - rux, selen, kaltsiy va marganetslar orasida. Fermentlarga kelsak, ular ko'pincha katalizator sifatida ishlaydi. Ushbu moddalar organizmning o'zlari tomonidan ishlab chiqariladi va erkin radikallar yo'q qilishni sezilarli darajada tezlashtiradi.

Antioksidantlar farmakologik ta`siri 

Turli patologik omillarning tanaga zararli ta'sirining oldini olishda 
antioksidantlar o`ta ahamiyatlidir. Ular membrana lipidlarining peroksid 
oksidlanishini (LPO) bartaraf etish bilan birga, uning tuzilmalarini va faoliyatini 
mustahkamlaydi. 
Antioksidantlar turli kasalliklarning oldini olish bilan birga, ovqat 
mahsulotlarini, dori preparatlarini kislorodning oksidlovchi ta'siridan muhofaza 
etadi.