Mavzu: umumiy shakar va saxaroza miqdorini aniqlash usullari

Tahlil Qaytaruvchi qandlarni aniqlash 100-150 sm
3 sig'imli konussimon kolbaga 10 sm 3 namuna eritmasidan 6 sm³ qo'shing^. distillangan suv va keyin 25 sm ³ geksasiyanoferratning ishqoriy eritmasi kaliy. Kolba 3 daqiqa qaynaguncha qizdiriladi, 1 minut qaynatiladi, sovutiladi va o'lchanadi. X = 440 nm da optik zichlik . Element eritmasi distillangan suvdir.Kyuvetka kalibrlash grafigini tuzish uchun olingan hajmga o'xshash o'lchamda olinadi. Agar eritmaning optik zichligi 0,3-0,6 oralig'iga tushmasa,
doimiy hajmni saqlab qolgan holda namunadan kichikroq alikvot olish yoki suyultirishni o'zgartirish kerak. reaksiya kolbasidagi suyuqlik, 41 sm3 ga teng. Natijalar kalibrlash egri chizig'i va quyidagi formula yordamida hisoblanadi.
Umumiy shakarni aniqlash. Umumiy shakarni aniqlash uchun saxaroza gidrolizi amalga oshiriladi. 100-150 sm³ sig'imli reaksiya konussimon kolbaga 10 sm³ ob'ektning tayyorlangan ekstrakti va 4 sm 3 xlorid kislotaning 1 M eritmasidan pipetka bilan soling. Kolba qo'yiladi elektr pechkada suyuqlik qaynatiladi va 1 daqiqa qaynatiladi, xona haroratiga qadar sovutiladi. Keyin 2 sm 3 2M natriy gidroksid eritmasi (yoki kaliy) kislotani zararsizlantirish uchun, so'ngra kaliy geksasianoferrat (III) ning ishqoriy eritmasidan 25 sm 3 . Kolba tarkibini qaynatishga keltiring va 1 daqiqa qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, kyuvetani hosil bo'lgan eritma bilan to'ldiring va optik zichlikni aniqlang xuddi kalibrlash grafigini olishda bo'lgani kabi. Chunki optik qiymatida zichligi 0,3-0,6 oralig'ida aniqroq natijalar olinadi, keyin boshqalar uchun optik zichlik qiymatlari, tahlil takrorlanadi, shunga mos ravishda hajm o'zgaradi o'rganilayotgan ob'ektning suvli ekstraktini kiriting, suvga qo'shing, shunda jami hajmi 10 sm3 ga teng bo'lib qoldi.
Natijalarni qayta ishlash Shakar miqdorini
hisoblash Glyukozada ifodalangan qand miqdori XRS (%) quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi:
X = MxVx 100 / V ₁ xm bu erda
M - kalibrlash egri chizig'idan topilgan glyukoza miqdori, mg;
V - namunadan tayyorlangan tekshiriluvchi eritmaning hajmi, m3;
V ₁ - kaliy geksatsianoferrat bilan reaksiyaga olingan eritmaning hajmi, sm3;
t - o'rganilayotgan ob'ekt namunasining massasi, mg.
Saxarozada ifodalangan umumiy shakarning tarkibini aniqlash uchun formula bo'yicha olingan natija 0,95 ga ko'paytiriladi. Agar kalibrlash gidrolizlangan saxaroza eritmasi yordamida amalga oshirilsa, natija darhol % saxaroza bilan ifodalanadi.Saxaroza tarkibini umumiy shakar tahlili ma'lumotlaridan hisoblash uchun, ifodalangan glyukoza, qaytaruvchi shakar tarkibini tahlil qilish natijasini ayirib, farqni 0,95 faktorga ko'paytiring. Hisob-kitoblar ikkinchi kasrgacha olib boriladi.Ikki parallel aniqlash natijalarining oʻrtacha arifmetik qiymati ( X ₁ ) oʻlchov natijasi sifatida olinadi va bir kasrli butun son sifatida ifodalanadi.
Metrologik xususiyatlar Ikki parallel (d) aniqlash natijalari o'rtasidagi ruxsat etilgan tafovutlar:
r = 0,02 + 0,03 dan oshmasligi kerak , lekin xun qo'shimchalarida
mutlaq shakar miqdorining 0,5% dan oshmasligi kerak, bu erda
X₁₌ ikkita parallel aniqlashning arifmetik o'rtacha ko'rsatkichidir.
Ikki xil laboratoriyada o'tkazilgan o'lchovlar natijalari o'rtasidagi ruxsat etilgan tafovut : R \u003d 0,04 + 0,0 5 X₂ dan oshmasligi kerak , lekin
mahsulotdagi shakar miqdorining mutlaq qiymatining 1,0% dan oshmasligi kerak, bu erda
X ₂ - ikki xil laboratoriyada o'tkazilgan o'lchovlar natijalarining o'rtacha qiymati.