Мехмонхона ва ресторан фаолияти маркетинги

Мехмонхона ва ресторан фаолияти маркетинги.
8.1. Мехмонхона ва ресторан тадбиркорлиги маркетингининг ижтимоий-эктисодий мохияти ва таркиби.
8.2. Маркетинг тамойиллари ва мухити.
8.3. Мехмонхона ва ресторанларда хизмат курсатиш ва сотиш сиёсатини асослаш.
8.4. Мехмонхона ва ресторанларнинг нарх сиёсати.
8.5. Мижозларга доимий хизмат курсатиш сиёсати.


8.1. Мехмонхона ва ресторан тадбиркорлиги маркетингининг ижтимоий-эктисодий мохияти ва таркиби.
Тижорат муваффакиятига эришиш учун хар бир корхона маркетинг ва сотувлар тугрисида кайгуриши лозим.
Маркетинг мехмонлар ва истеъмолчиларинг эхтиёжларини аниклаб, фойда олган тарикада уларни кондириш учун мавжуд.
Маркетинг тамойили – мижозларга ракобатчиларга нисбатан хизмат курсатиш, кондиришга интилаётган ташкилотларнинг мижозларга томон йуналтирилган бутун бир фалсафасидир.
Маркетинг туристларнинг эхтиёжларини тугри аниклаб, жозибадор туристик махсулот яратиш, потенциал туристларга уларга мос келадиган туристик махсулот билан таништириш учун ёрдам беради. Бунинг учун бозорни тадкик этиб, бозор имкониятларини урганиб, корхона максадларини эришишга олиб келувчи маркетинг фаолиятларини режалаштириш ва лозим даражада амалга ошириш лозим.
Маркетинг хатти харакатлари ва ресурсларни тугри йуналтиришдан ташкари, бозор сегментациясини хам амалга ошириш керак. Шуниси аникки, туристларнинг хаммаси хам бир хил булавермай, улар уз одатлари, хаёт тарзлари, дунёкарашлари, ёшлари кабилар билан фарк килишади. Бу фарклар асосида бозор сегментлари аникланади ва бу сегментлар уларнинг иктисодий ахамияти, турли хизматларга булган талаблари асосида корхона максадларининг эришилишига купрок мос келувчилари танлаб олинади.
Маркетинг дастури мехмондорчилик корхонасини бозордаги талаб ва бошка омилларнинг узгаришишга дархол мослашиш имконини беради.
Маркетингни истеъмолчига йуналтириш учун куйидагиларга эътибор бериш керак:
- истеъмолчининг эхтиёжлари энг биринчи уринда туради;
- мижозларнинг канча куп эхтиёжлари кондирилса, унинг корхона мижозига айланиш эхтимоли шунчалик куп булади;
- истеъмолчининг эхтиёжлари тугрисида доимий кайгуриш лозим, илмий тадкикотлар хам шунга йуналтирилиши керак;
- истеъмолчи тугрисида канчалик куп билинса, унинг эхтиёжларини шунчалик купрок кондириш мумкин;
- маркетинг тадкикотларини доимий рвишда олиб бориш керак;
- истеъмолчиларнинг эхтиёжларидаги барча узгаришлар тезда кайд этилиб, уларга мослашаш керак;
- бозорда пайдо булаётган янги махсулотларнинг хаммаси тугрисида билиб бориш керак;
- корхонанинг кучли ва кучсиз томонларини тез-тез бахолаб туриш керак.
Аникланган афзалликлар кучайтирилиб, камчиликлар бартараф этилиши керак.
Маркетинг карорларини кабул килишдан олдин умумий иктисодий вазиятга бахо бериш керак. Бу маркетинг мухити тахлил дейилади.