Microsoft Word ozik ovkat ma'ruza matni

Натрий глутамат:

НАТРИЙ ГЛУТАМАТ ОЛИШ


HOOC  CH₂  CH₂(NH₂)  COONa  техник глутамин

кислотадан олинади. Кислота кристаллари сувда эрийди, сувли эритмани фаол кўмир билан ишлов берилиб 60-70^С ҳароратда кристаллар эриши тўлиқ таъминланади. Кейин глутамин кислота эритмаси 45-50% ли NaOH эритмаси билан рН-6,8 бўлгунча нейтралланади ва шундан кейин фильтрланади.
Фильтрат вакуум-буғлатиш ускунасида 40-50^С ҳароратда буғлантирилиб, сўнгра совутилади. Кристаллизация паст ҳароратда 3 сутка давомида амалга оширилади. Глутамат натрий глутамат кристаллари дастлабки эритмадан центрифугада ажратилиб иссиқ ҳавода қуритилади. Тайёр махсулот 98% асосий мода (натрий глутамат) сақлайди.

Назорат саволлари

1. 
   Аминокислоталар нима?
   
2. 
   қандай аминокислоталар алмашинмайдиган аминокислоталар деб аталади ва нима учун?
   
3. 
   Аминокислоталар халқ хўжалигининг қандай соҳаларида қўлланилади?
   
4. 
   Аминокислоталарни микробиологик синтез йўли билан олиш кимёвий синтезга нисбатан қандай афзалликларга эга?
   
5. 
   қандай бактериялар ауксотрофлар деб аталади?
   
6. 
   Лизин олиш технологик жараёнининг охирги босқичини гапириб беринг?
   
7. 
   қндай микроорганизмлар лизин продуцентлари деб ҳисобланади?
   
8. 
   Лизин олиш учун экиш материали қандай ўстирилади?
   
9. 
   Лизин биосинтези учун қандай хом Аше углерод манбаси ҳисобланади ва улар қандай стерилланади?
   
10. 
    Лизин ишлаб чиқаришда ферментациядан аввал ускуна ва коммуникациялар қандай стерилланади?
    
11. 
    Ферментёрда лизин продуцентини даврий ўстириш жараёни қандай амалга оширилади?
    
12. 
    Лизин қандай препарат шаклида олинади?
    
13. 
    Кристалл лизин олиш қандай хусусиятлар Билан изоҳланади?
    
14. 
    Глутамин кислота ва натрий глутамат қаерларда қўлланилади?
    
15. 
    қандай микроорганизмлар глутамин кислота продуценти ҳисобланади?
    
16. 
    Глутамин кислота олиш технологик жараёнининг охирги босқичи ҳақида маълумот беринг?
    
17. 
    Глутамин кислота олиш технологик жараёнининг охирги босқичини гапириб беринг?
    

18. 
    Глутамин кислота биосинтези учун углерод манбаси сифатида қандай хом ашёлар қўлланилади?
    
19. 
    Натрий глутамат қандай олинади?