Mт1 Qishloq xo‘jaligi maxsulotlarini saqlash usullari

Tog'larda

Tog'larda saqlash uchun halqali maxsus ustunlar qurilishi yoki ilgaklar o'rnatilishi talab qilinadi. To'plangan novdalar tokdan ozod qilinadi va quruq tizmalarga o'rnatiladi, agar kerak bo'lsa, sim yoki cho'zilgan iplar ishlatiladi.

Sovutgichda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Yozda, faqat o'z daraxtidan sotib olingan yoki uzilgan yangi uzumni uyda muzlatgichda saqlash odat tusiga kiradi. Bunday sharoitda rezavorlar uzoq vaqt davomida tazelikni saqlab turishga qodir - 4 oygacha, lekin harorat +2 dan -1 ° C gacha saqlansa . Agar uskuna "namlikni nazorat qilish" funktsiyasiga ega bo'lsa va uni 90-95%indikatorga sozlash mumkin bo'lsa, unda uzumni tejash 7 oygacha davom etadi. Sovutgich bo'linmasida, meva shamchalari bir qatlamga o'ralgan bo'lishi kerak, shunda tizmalari yuqoriga qarab turadi.
Iloji bo'lsa kameraning ichki qismini -20 dan -24 darajagacha sovuq ushlab turish uchun muzlatgichdan foydalanishga ruxsat beriladi.
Ammo, bu holda, bir marta erigan uzumni qayta saqlash uchun olib tashlanmasligini unutmaslik kerak. Bunday uy muzlatish to'liq pishgan mevalardan foydalanishni talab qiladi - ideal quyuq rangli navlar . Mevalarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni axlatdan tozalash, chayish va tabiiy quritish uchun taxminan 2 soat qoldirish kerak bo'ladi. Belgilangan vaqt o'tgach, mevalar muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yiladi, so'ng olib tashlanadi, idishlarga qo'yiladi va qaytariladi. Muzdan tushirish vaqtida uzumning yaxlitligini saqlash uchun ularni sovuq suvda asta -sekin qizdirish kerak bo'ladi.
Hosilni muzlatgichda yig'ishdan oldin, har bir kubometr maydon uchun 1-1,5 g oltingugurt yoqib, joyni oldindan fumigatsiya qilish mantiqan to'g'ri keladi. Kaliy metabisulfit, shuningdek, saqlash sifatini yaxshilashga hissa qo'shadi, uning 20 grammi 7-8 kilogramm meva saqlash uchun etarli bo'ladi . Uni ishlatish quyidagicha amalga oshiriladi: avval muzlatgichning pastki qismi qog'oz yoki doka bilan yopiladi, so'ngra ingichka kukun qatlami hosil bo'ladi, nihoyat, ustiga yana qog'oz yoki doka qatlami qo'yiladi. Katta samaradorlik uchun kaliy metabisulfit bug'langan yoki quritilgan talaş bilan birlashtiriladi.
Aytgancha, muzlatgichda uzumni faqat sabzavot uchun mo'ljallangan bo'lakda saqlashga ruxsat beriladi.
Umuman olganda, saqlash harorati qanchalik baland bo'lsa, namlik uzumdan tezroq bug'lanadi, bu ularning ko'rinishini va ta'm xususiyatlarini yo'qotishini anglatadi. Fermuarli plastik qoplar mevalar uchun mutlaqo yaroqsiz - havoning yo'qligi chirigan jarayonlarni tezlashtiradi . Muzlatilgan mevalar bundan mustasno.
Osilib turgan uzum novdalari nafaqat bir -biriga, balki uchinchi tomonning yuzasiga tegmasligi kerak - bu barcha holatlarda chirishga yordam beradi. Uzum po'stining yaxlitligini buzish har doim saqlash muddatini qisqartirishga yordam beradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, urug'siz duragay navlarini uzoq vaqt saqlab qolish umuman mumkin emas, shuning uchun ularni darhol eyish kerak bo'ladi.