Mundarija kirish 3 nazariy qism 7

XULOSA VA TAKLIFLAR
Bitiruv malakaviy ishini bajarishda ishning ob’ekti kilib Samarkand shaxri O'zbekiston kuchasida joylashgan «Navbaxor» restorani kabul kilindi.
Bitiruv malakaviy ishi kirish, uchta bob, xulosa va takliflar hamda foydalanilgan adabiyotlar ruyxatidan iborat bulib, kirish kismida umumiy ovkatlanish korxonalarining rivojlanish istikbollari, dolzarbligi, ob’ekti, metodi, predmeti va tadkikot usullari keltirilgan. Ishning birinchi bobida, ya’ni adabiyotlar taxlil kismida umumoy ovkatlanish korxonalarining turlari, tavsifi, xususiyatlari hamda bir-biridan farqli tomonlari yoritib berilgan.
Bitiruv malakaviy ishining asosiy kismida restoranda xizmatchi xodimlarning mexmon bilan bo‘ladigan muloqoti haqida batafsil bayen etilgan. Xizmat kursatuvchi xodimlarning xizmat madaniyati, sanitariya- gigiyena qoidalariga qattiq rioya qilishlari, har qanday qiyin holatda ham sharoitdan chiqib, mexmonga yuqori darajadagi servis xizmatini taqdim etishdir. Xizmat ko‘rsatishning bir necha usullari, dasturxon tuzashning bir qancha usullari bulib, oziq -ovqat mahsulotlariga quyiladigan talablar, va ofitsiantning xizmat kursatish texnikasi va texnologiyasi buyicha bir kator qo‘rsatmalar mavjud.
Birok «Navbaxor» restoranida mexmonlarga kursatilayotgan xizmatlarni barchasi yukori darajada deb bulmaydi. Chunki, restorandagi xizmat kursatuvchi ofitsiantlarning aksariyat kismi yollanma ishchi sifatida kabul kilingan bulib, ular mavsumiy faoliyat olib boradilar.
Restoranda xizmat kursatayotgan ofitsiantlar xizmat kursatish madaniyati jixatidan muomila kilish va mexmonlarga xizmat kursatish texnikasi tomonidan standart talablariga javob bermaydi. Shuning uchun ishga kabul kilinayotgan ofitsiantlarga bir kator talablar kuyishi lozim. Masalan, ulardan tibbiy kurik haqida kitobcha talab kilishi, xizmat kursatish buyicha kanday malakaga ega ekanligi haqida sertifikat talab kilishi hamda chet tilini kay darajada bilishi


56




buyicha suxbatdan utkazish lozim.
Xizmat kursatuvchi xodimlarni vakti-vakti bilan malaka oshirish kurslariga junatishini tashkil etish talab etiladi.
Restoranda ofitsiantlar tomonidan qo‘rsatilayotgan xizmatlarga qarab karxonaga baho beriladi. Bu xizmat kursatuvchi xodimlar o‘zlarini tashqi ko‘rinishlariga, sanitariya gigiyena qoidalariga, yuqori darajadagi muomala madaniyatiga ega bulishlari lozim. Faoliyat jarayonida texnika xavfsizlik choralariga rioya qilishlari, restoranda sodir bo‘ladigan har qanday favqulodda vaziyat mobaynida o‘zini iroda qila olishi, belgilangan evakuatsiya yullaridan, kerak bulganda mexmonlarni olib chikishini tashkil etishi buyicha bir kator kursatmalar berilgan.


57