Mundarija Kirish Kirish Texnologik qisim

1.2 Kokteylning kelib chiqishi tarixi
Kokteyllar 200 yil oldin ma'lum bo'lgan. Bu "qisqa ichimliklar" ning eng keng tarqalgan va katta guruhi — qisqa ichimliklar (shot drink).
"Kokteyl" so'zi frantsuz coquetiers (coquetiers) dan kelib chiqqan, farmatsevt Peychaud tomonidan keng tarqalgan bo'lib, Nyu-Orleanda konyak, achchiq damlamalar va shakardan tashkil topgan aralash ichimliklar sotadigan joy ochgan. Ushbu ichimliklar tuxum shaklidagi stakanda xizmat qildi, uning yarmi bir-biriga bog'langan va keng qismlari qarama-qarshi tomonga yo'naltirilgan. U bu ko'zoynaklarni amerikaliklar tomonidan o'ziga xos tarzda qabul qilingan frantsuzcha coquetiers (tuxum stendlari) so'zi deb atadi — cock-lay. Frantsuz Akvitaniyasi aholisi sharobdan tayyorlangan aralash ichimlikning o'zi va uning nomi frantsuz zobitlari tomonidan Bordodan Shimoliy Amerikaga olib kelingan deb hisoblashadi.
(Ispanlarning fikriga ko'ra," kokteyl "so'zi Meksika ko'rfazi sohilidagi Kimpache shahridan bufetchi tomonidan ixtiro qilingan" xo'roz dumi " degan ma'noni anglatuvchi sola Di kallo (kola Di kallo) iborasidan kelib chiqqan. U ishlagan bar amerikalik dengizchilar orasida mashhur edi. Barmen o'z ichimliklarini o'simliklardan birining g'ayrioddiy shakli bilan aralashtirganda, mehmonlar uning qo'lida nima borligi bilan qiziqishdi, u har doim ingliz tilida dengizchilarga xushmuomalalik bilan javob berdi: "Koktail" (xo'roz dumi"). Eng ehtimoliy versiyalardan biriga ko'ra, kokteyl g'oliblar sharafiga tantanalar paytida paydo bo'lgan xo'roz janglarida. Ispaniyaliklar va portugallar Amerikaga kelib, yangi vatandoshlariga "olijanob o'yin — kulgi" - xo'roz janglarini o'rgatishdi, ular tez orada jangdan keyin uyushtirilgan ziyofatlar tufayli Amerikada mashhur bo'lishdi. G'olibga garov tikildi va g'alaba ichkilikbozlik bilan nishonlandi, uning davomida turli xil ichimliklar aralashtirilib, stakanga bir nechta rang-barang qatlamlar yasashga harakat qilindi. Ichimlikning nomi uning xo'roz dumining rangiga o'xshash rangi bilan aniqlandi. Yangi limon qobig'idan siqilgan sharbat bilan sug'orilgan ichimliklar aralashmasi aslida xo'rozning tuklarini eslatuvchi turli xil ranglarda porladi. Shuning uchun "kokteyl" nomi paydo bo'ldi .