Orientalischen Küche

Nowruz Kebab aus Buchara

Dies ist eines der typischen usbekischen Gerichte, das nur in Buchara zubereitet wird, speziell in den Tschaichanas von Lyabi Hauz. Es wird durch die Herstellung von Schichten aus Fleisch, Kartoffeln, Gewürztomaten und Zwiebeln hergestellt. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht.

 

Schaschliks aus Taschkent

Schaschlik bedeutet auf Usbekisch "sechs Bissen" und besteht aus Fleischspieße, die entweder gegrillt oder gebraten sind. Sie werden abwechselnd mit Fleisch- und Fettstücken zubereitet. Bei den Menschen aus Taschkent sind vor allem die beliebt, die in der Restaurantkette Bek verkauft werden. Die von den Usbeken bevorzugten Spieße werden aus Schaffleisch zubereitet und heißen "baranina kuskovaya", die Kalbsspieße heißen "govyadina kuskovaya" und die Hühnerspieße "shashlik kouriniy".

 

Dimlama

Dies ist eine Spezialität, die mit der ländlichen Welt verbunden ist. Die meisten typischen Gerichte Usbekistans werden in den Dörfern zubereitet, und die Küche basiert auf hausgemachten Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Besonderheit der ländlichen Regionen ist Dimlama. Es ist ein abwechslungsreicher Eintopf, der mit Fleisch, Kartoffeln, Kohlköpfen, Karotten, Zwiebeln und Tomaten zubereitet wird. Es ist ein sehr einfaches Gericht, das die Usbeken sowohl im Winter als auch im Sommer zubereiten können. Trotz seiner Einfachheit ist ein köstliches Gericht in Usbekistan.