|
|
amaldagi qonun va mey’yoriy hujjatlar;
-nutritsiologiya (ovqatlanish gigienasi) haqidagi tushuncha, vazifasi, maqsadi va rivojlanish tarixi ;
oqsil, yog’, uglevod, mineral moddalar, mikroelement va vitaminlarning organizmdagi ahamiyati;
-giper-, gipo-, avitaminozlar;
-organizmning ish faoliyatiga va yoshiga ko’ra ovqat moddalariga bo’lgan fiziologik talab;
-davolovchi profilaktik-parhez ovqatlanishning alohida hususiyatlari;
-ovqat mahsulotining sifatini o’zgarishiga sabab va sharoitlari, uni saqlovchi usullari;
-turli usulda konservalashning qulayligi va kamchiligi;
-ovqat mahsulotini organoleptik tekshirish sharoiti va hajmi;
ovqat mahsulotlarining oziqlik va biologik qiymati;
ovqat mahsulotlarining organoleptik hususiyati, buzilish belgilari va sabablari;
ovqat mahsulotlarini fizik-kimyoviy tekshirishlarning gigienik ahamiyati;
–
|
talabni belgilash;
-ovqat ratsionining fiziologik me’yori, ovqatlanish tartibi, ovqat mahsulotining turli–tumanligiga baho berish;
-davolovchi-profilaktik parxez taomlar, ovqat ratsioniga baho berish bo’yicha menyu-taomnoma tuzish;
-to’g’ri ovqatlanishning ahamiyati bo’yicha aholi o’rtasida sanitariya–maorif ishlarini olib borish;
-oziq-ovqat mahsulotlaridan namuna olish va laboratoriyaga tekshirishga olinganligi to’g’risida dalolatnoma to’ldirish;
-oziq-ovqat mahsulotlarini organoleptik, fizik-ximik xususiyatlarini tekshirish;
-ovqat mahsulotlarining organoleptik, fizik-kimyoviy hususiyatiga malaka talabi va texnik sharoitlarga asosan baho berish;
-sog’lomlashtirish tadbirlarini olib borishda kompleks reja tuzish uchun material yig’ish;
-shaxsiy gigiena qoidasiga rioya qilmaslik xollarini aniqlash;
-o’z vaqtida tibbiy ko’rikdan o’tganligini nazorat qilish;
-umumiy ovqatlanish korxonasida epidemik xavf tug’diruvchi omillarni aniqlash;
–
|
1.2
UK-1.3, UK1.4
UK-1.5, UK1.6
UK-1.7, UK-
1.8
KK- 1,
KK-2,
KK-4,
KK-5,
KK-7,
KK-8, KK-11.
|
