Dastur nomi
|
Restoran menejmenti
|
Ajratilgan soat
|
50
|
Mavzular soni
|
10
|
Dasturning maqsadi
|
Restoran sohasida aholiga xizmat ko‘rsatish va mahsulotlarni sotish bilan bog‘liq bo‘lgan jarayonlarni o‘rgatish, rejalar tuzish, restoran bozorida narx siyosati, restoran faoliyatini rivojlantirishda menejment masalalarini o‘rgatish.
|
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari
|
-restoran xo‘jaligini boshqarish va rejalashtirish;
-restoranda ishlab chiqarish va iste’molchilarga xizmat ko‘rsatish;
-restoran moddiy-texnika bazasini tashkil etish va boshqarish;
-mehmonxonalarda sayyohlarni ovqatlantirishni tashkil qilish
-mehmonlarni to‘g‘ri kutib olish, ularni kuzatish, buyurtmalar qabul qilish;
-xizmat ko‘rsatishning turlarini kullay olish;
-mehmonlar bilan hisob kitob qilish.
|
Bilimlar
|
restoranlarning funksional mohiyatini;
xizmatlarni litsenziyalashtirish va sertifikatlashtirish;
mijozlar bilan munosabatda bo’lish qoidasini;
restoran zalida mehmonlarga xizmat qilish;
restoran bo‘limlarining faoliyatlari;
mehmonlarni ilik kutib olish, joylashtirish, buyurtmani qabul qilish
restoranda joylarni band qilish qoidalari;
stolni yasash turlarining o‘ziga xosligi;
banketlarda xizmat ko‘rsatish;
bar faoliyatini tashkil etish;
mehmonlar bilan hisob kitob qilish.
|
Ko‘nikmalar
|
mehmonlarni to‘g‘ri kutib olish, ularni kuzatish, buyurtmalar qabul qilish;
stolni servirovka qilishni barcha usullarini;
kasbga oid xorijiy atamalarni kullash;
xizmat ko‘rsatishning turlarini kullay olish;
guruh bilan ishlashni;
mijozlar hisob-kitob qilish texnikalarini;
|
|
