Ovqatlanish

I Nazorat savollari

1. Oziq-ovqat mahsulotlarining oziqlik va biologik qiymatini aniq-

lashda qanday mezonlar hisobga olinadi? 2. Oziq-ovqat mahsulotlarining organoleptik xossalari qanday aniqla-

nadi?

98

3. Oziq-ovqat mahsulotlarini fizik-kimyoviy tekshirish qanday amal-

ga oshiriladi? 4. Go’sht va go’sht sifatini belgilovchi gigiyenik ko’rsatkichlar. 5. Shartli yaroqli go’shtlarning ishlatilishi, go’sht orqali tarqaladigan

invaziya kasalliklarini bayon qiling. 6. Kolbasa mahsulotining sifatini belgilovchi gigiyenik ko’rsatkichlar. 7. Botulizmning kelib chiqishida kolbasaning ahamiyati. 8. Tuxumga sanitariya jihatdan baho berishda nimalar hisobga olinadi? 9. Tuxum orqali tarqaladigan kasalliklar. 10. Baliq mahsulotlariga organoleptik baho berish va sifatini belgilov-

chi gigiyenik ko’rsatkichlar. 11. Gijja kasalliklarining tarqalishida baliq mahsulotlarining ahamiyati. 12. Sut va sut mahsulotlarini oziqlik qiymati va yuqumli kasalliklar tar-

qalishida sutning epidemiologik ahamiyati. 13. Sutni ivitib, achitib tayyorlanadigan mahsulotlar va kasal hayvon-

dan olinadigan sutlarni zararsizlantirish usullarini ayting. 14. Don mahsulotlari. Un sifatini belgilovchi gigiyenik ko’rsatkichlar. 15. Nonning biologik va oziqlik qiymati, sifatini belgilovchi gigiyenik

ko’rsatkichlar. 16. Sabzavotlar, mevalarning oziqlik va biologik qiymati, ular sifatiga

qo’yiladigan gigiyenik talablarni tushuntiring. 17. Sabzavot va mevalardan qayta ishlangan mahsulotlarni saqlashga

qanday gigiyenik talablar qo’yiladi? 18. Ovqat konsentratlari nima va ularni saqlashga bo’lgan gigiyenik talab

nimalardan iborat? 19. Bankali konservalarning gigiyenik ko’rsatkichlari va bankali kon-

servadan zaharlanishlarning oldini olish choralari. 20. Ovqatga ishlatiladigan yogiarning sinflanishi, ularni ishlab chiqa-

rishga bo’lgan gigiyenik talablar. 21. Alkogolsiz ichimliklar, ularni saqlash muddatlari va sharoitlari. 22. Qandolat mahsulotlari. Kremli qandolat mahsulotlarining epidemi-

ologik ahamiyati. 23. Ovqatga qo’shiladigan moddalarning sinflanishi va ularga boigan

gigiyenik talablar. 24. Pestitsidlar (zaharli ximikatlar)ning tavsifi va sinflanishi, ularning

qishloq xo’jaligida ishlatilishi. 25. Pestitsidlarning qoldiq miqdorini aniqlash uchun oziq-ovqat mah-

sulotlarini ekspertiza qilish. 26. Pestitsidlarning miqdori ruxsat etilgan konsentratsiyadan yuqori boi-

ganda oziq-ovqat mahsulotlarini realizatsiya qilish shartlari. 27. Polimer materiallarning qo’Uanilishiga qo’yiladigan gigiyenik ta-

lablar. 28. Oziq-ovqat mahsulotlarining gigiyenik ekspertizadan o’tkazilganligi

to’g’risida qanday me'yoriy hujjatlar toidiriladi?

99