O'zbekiston respublikasi oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi namangan davlat universiteti

Kunjutning biologik tavsifi va ahamiyati. Kunjut - O’zbekistonda 
qadimdan ekiladigan asosiy moyli ekinlardan biri. U urug’i tarkibidagi moy miqdori 
bo’yicha moyli ekinlar orasida birinchi o’rinni egallaydi. Sovuq presslash (juvozda) 
yo’li bilan olingan kunjut xushtamligi bo’yicha zaytun moyiga tenglashadi.
Kunjut urug’idan konditer sanoatida, meditsinada, shuningdek konservalar 
tayyorlashda foydalaniladi. Konfetlar, sharq shirinliklari, turli holvalar, non 
maxsulotlari tayyorlashda ishlatiladi. Issiq presslash yo’li bilan olingan o’simlik 
moyi texnik maqsadlarda ishlatiladi, shuningdek, uni kuydirib qurumidan alo sifatli 
tush tayyorlanadi.
Kunjut urug’ida 48-65% moy, 16-19% oqsil, 15,7-17,5% eriydigan 
uglevodlar saqlanadi. Sovuq presslashda olingan kunjarasi tarkibida. 40% oqsil, 8% 
yog’ saqlanadi va u konditerlikda ishlatiladigan un, holva tayyorlashda, shuningdek, 
chorva mollari uchun kontsentrlangan ozuqa sifatida foydalaniladi. Issiq presslashda 
hosil bo’lgan 100 kg kunjarasida 1Z2 o.b. saqlanadi. 
Kunjutning vatani Afrika. O’zbekistonga kunjut Panjob (Pokiston) orqali 
kirib kelgan. Markaziy Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan. Jahon 
dehqonchiligida kunjut 7 mln gektar maydonga ekiladi. U Hindiston, Pokiston, 
Xitoy, Birma, Meksika, Afrikada ko’p ekiladi.
O’zbekistonda kunjut sug’oriladigan va lalmikorlikda yetishtiriladi. 
Sug’oriladigan yerlarda hosildorligi 2-2,5 t/ga, lalmikorlikda 1-1,5 t/ga.
Botanik tasnifi. Madaniy yoki hind kunjuti – Sesamum indicum L. bir yillik 
o’simlik. Kunjutsimonlar oilasiga mansub. Uning 19 turi malum, ammo ekiladigan 
hamma navlar madaniy kunjut turiga kiradi.
Kunjut tuproqda 1,2-1,5 m chuqurlikka kirib boruvchi o’q ildizga ega. 
poyasining bo’yi sug’oriladigan yerlarda 100-150 sm, lalmida 50-80 sm, to’rt yoki 
sakkiz qirrali, yashil tuklar bilan qo’langan. Tuklar nav xususiyatlariga qarab zich 
yoki siyrak bo’lishi mumkin. poyasi ayrim navlarida shoxlanuvchan, shoxlari 
yuqoriga qarab o’sadi. Bir tup o’simlikda 4-12 shox hosil bo’ladi. SHoxlanmaydigan 
shakllari ham bor. Barglari bandli, qarama-qarshi yoki navbatlashib joylashgan. 
poyani pastki qismida butun, o’rtasida bo’laklangan, yuqoridagi barglar tor, 
lansetsimon. Guli beshtalik tipda, barg qo’ltig’ida 1-3 hosil bo’ladi. Gul bandi kalta 
joylashishiga qarab bir gulli va uch gulli shakllari farqlanadi. Tojibarglari pushti, 
binafsha, oq. Kosacha va tojbarglari tukli. O’zidan changlanadi, ammo chetdan 

---

110 
asalarilar yordamida ham changlanishi mumkin. Mevasi yashil, tukli, uzunchoq 
ko’sakcha. Ko’sagi 2 yoki 4 ta meva bargidan iborat, chetlari ichkariga qaytib soxta 
po’st hosil qiladi. Ayrimlarida soxta to’siqlar yaxshi rivojlangan bo’ladi. Ko’saklar 
chatnab ochiladi. Ko’sakchada to’siqlar bo’lsa urug’lar to’kilmaydi, to’siq bo’lmasa 
to’kiladi. To’siqli ko’sakchalar o’simlik pishgandan keyin ildizi yuqoriga ko’tarilib 
silkitilsa urug’i to’kiladi. Selektsiya yo’li bilan pishganda ko’saklari yorilmaydigan 
navlar yaratilmoqda. Ko’saklar 4-8 uyali, bo’yi 4 sm, eni 0,9 sm. Bir tup o’simlikda 
20-100 ko’sak hosil bo’ladi. Bitta ko’sakda 70-80 urug’ bor. Urug’i mayda, 
tuxumsimon, bo’yi 2,7-4 mm, eni 1,7-1,9 mm. 1000 urug’ vazni 2-5 g. Rangi oq, 
qo’ng’ir, jigarrang, qora. 
Biologik xususiyatlari. Kunjut issiqsevar o’simlik, urug’lari 15-16
0
C 
haroratda una boshlaydi, maysalari qiyg’os unib chiqishi uchun 18-20
0
C harorat 
talab qilinadi. Harorat 23-25
0
C bo’lganda ekish-unib chiqish davri qisqaradi. 
Sovuqqa chidamsiz, maysalari 0,5-1
0
C sovuqda nobud bo’ladi. O’sish davrining 
boshlanishida havo harorati past bo’lsa o’simlik sekin rivojlanadi, sarg’ayadi, 
nimjon bo’ladi. SHuning uchun kunjut ekishda eng qulay ekish muddatlari tanlanish 
kerak.
Havo harorati –2
0
C gullari so’liydi; -3
0
C voyaga yetgan o’simliklar ham 
sovuqdan nobud bo’ladi. Kunjutning o’sishi, rivojlanishi uchun eng o’timal harorat 
25-30
0
C. Harorat 12-15
0
C pasayganda kunjut o’sishdan to’xtaydi. O’suv davrida 
2200-2500
0
C faol harorat talab qilinadi. 
O’suv davrining boshlanishida o’simlik sekin rivojlanadi, gullashga 10-12 
kun qolganda o’sish tezlashadi. Gullash davri tez o’tadi. 
Yorug’likka talabi. Kunjut yorug’sevar, qisqa kun o’simligi. SHimolda 
kunjutni o’suv davri chopziladi, ko’pincha pishmay qoladi. 
Namlikka talabi. Kunjut qurg’okchilikka chidamli, ammo nam bilan 
tahminlanganlik oshishi bilan hosildorlik ham oshadi. Namga eng talabchan davri 
unib chiqishdan gullashgacha. Lalmikorlikda yillak yog’ingarchiliklar miqdori 350-
400 mm bo’lgan tog’li va tog’ oldi mintaqalarida kunjut yaxshi hosil beradi. 
Tuproqqa talabi. Tarkibida organik moddalar ko’p, unumdor, begona 
o’tlardan toza, g’ovak tuproqlarda yaxshi o’sadi. Og’ir loy, sho’r tuproqlar kunjut 
uchun 
yaroqsiz. 
O’suv davri - 73-150 kun. Navlar ertapishar, o’rtapishar, kechpishar guruhlarga 
bo’linadi. Ertapishar navlar 75-78, o’rtalisharlar 85-110, kechpisharlar 120-150 
kunda pishib yetiladi. O’suv davri ob-havo, qo’llanilgan agrotexnika va navlarga, 
bog’liq holda o’zgaradi.
Navlari. Tashkentskiy - 122, O’zbekistonda 1942 yildan boshlab hamma 
viloyatlarda tumanlashtirilgan. Sug’oriladigan yerlarda bo’yi 150 sm, 
sug’orilmaydigan sharoitda 100 sm. 1000 urug’ning vazni 3-3,5 g. Kechpishar, 
o’suv davri sug’oriladigan yerlarda 136 kun, lalmikorlikda 110 kun. Sug’oriladigan 

---

111 
yerlarda hosildorligi 17,3-20 s/ga. Urug’ida moy miqdori 56-61 %. Seraxskiy - 470, 
o’rtapishar, o’simlik bo’yi 60-100 sm. Kubanets - 55. Bo’yi 100-110 sm. Ertapishar.