O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi muhandislik-iqtisodiyot instituti qishloq xo‘jalik mahsulotlari sifatini baholash

NAZORAT SAVOLLARI
1. Oziq-ovqat xom ashyosining kimyoviy tarkibini tavsiflovchi asosiy ko‘rsatkichlarni sanab o‘ting.
2. Oziq-ovqat xomashyosi va mahsulotlari tarkibidagi namlikni aniqlash usuliga tavsif bering.
3. Oziq-ovqat xomashyosi va mahsulotlari tarkibidagi yog‘ miqdorini aniqlash usulining tamoyillari tavsifini bering.
4. Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari tarkibidagi oqsil miqdorini aniqlash usuliga tavsif bering.
5. Oziq-ovqat xomashyosi va mahsulotlari tarkibidagi kul miqdorini aniqlash usuliga tavsif bering.
6. Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlarida titrlanadigan kislotalilik miqdorini aniqlash usuliga tavsif bering.
7. Refraktometriya tamoyillariga qisqacha tavsif bering.
8. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibini tahlil qilishda refraktometriyadan foydalanishga misollar keltiring.
14-AMALIY MASHG‘ULOT:


QISHLOQ XO‘JALIK MAHSULOTLARINING SIFAT KO‘RSATKICHLARINI ANIQLASH USULLARINI O‘RGANISH


Ishdan maqsad: Qishloq xo‘jalik mahsulotlarining sifat ko‘rsatkichlarini aniqlash usullarini o‘rganish
Mahsulot sifati qanday degan savolga javob berish uchun bir turdagi mahsulotning sifat ko‘rsatkichlarini ikkinchisi bilan taqqoslanadi. Taqqoslash natijasida qaysi mahsulotning sifati yuqori ekanligi to‘g‘risida xulosa chiqarish mumkin (9.1-rasm). Mahsulotning sifati ko‘rsatkichlarini aniqlash usullari

O‘lchash usuli

Hisoblash usuli

Ma’lumotlar manbaalari bo‘yicha

Organaleptik usul

Ro‘yxatga olish usuli

An’anaviy usul

Ekspert usuli

Ijtimoiy usul