“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan
foydalanish muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel
203
Kraxmalning
zararlanganlik
ko’rsatkichi, UCD
25
22
21
19-23 UCD.
Shakldor
non uchun
Metallomagnit
aralashmalar miqdori,
mg (1kg unda)
1,7
1,1
0,8
3
Natijalardan ko’rinib turibdiki, Qozog’istonda ishlab chiqarilgan “Zo’r” markali 1-navli
unning sifat ko’rsatkichlari boshqa unlarga nisbatan yuqori ekan. Mahalliy yumshoq bug’doydan
tayyorlangan un mahsulotining sifat ko’rsatkichlari esa nisbatan pastroq chiqdi. Qozog’iston
yumshoq bug’doyi hamda mahalliy yumshoq bug’doydan tayyorlangan unning sifat ko’rsatkichlari
Gost talablariga muvofiq chiqdi.
Xulosa. Hozirgi kunda ichki bozorimizni bug’doy uniga bo’lgan talabini un ishlab
chiqaruvchilar to’liq qondira oladi, sifat ko’rsatkichi jihatdan mahalliy bug’doydan ishlab chiqarilgan
un mahsulotining ba’zi ko’rsatkichlari standartlarga mos kelmadi, biroq ichki bozorda unga bo’lgan
doimiy talab bor sababi narxi arzon. Mahalliy bug’doy va qozog’iston bug’doyini aralashtirib ishlab
chiqarilgan bug’doy uni nisbatan xaridorgir. Respublikamiz hududiga ishlab chiqarilayotgan hamda
chetdan kirib kelayotgan har qanday un mahsulotlarini sifatini uzluksiz tarzda tekshirib turish lozim.
Buning sababi doimiy tarzda miqdorga e’tibor berish sifatni yo’qotib qo’yishga bu esa aholi
iste’moliga oziq-ovqat nuqtai nazardan xavfsiz bo’lmagan un mahsulot yetib borishiga sabab bo’lishi
mumkin.
Foydalanilgan adabiyotlar ro’yxati
1. N.K.Ayxodjaeva, S.S.Ravshanov. Don va don mahsulotlari tovarshunosligi. O’quv
qo’llanma, Toshkent, 2012 yil, 157 bet.
2. Tegirmonlarda texnologik jarayonlarni tashkillashtirish va yuritish qoidalari. 02.10.2006
yil
3.GOST
9404-88,
GOST
27839-2013,
GOST
ISO
3093-2016
Do'stlaringiz bilan baham: |
