O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta'lim vazirligi


 BA'ZI OZIQ-OVQAT MIKROORGANIZMLARI


Download 1.14 Mb.
Pdf ko'rish
bet45/78
Sana08.12.2021
Hajmi1.14 Mb.
#179272
1   ...   41   42   43   44   45   46   47   48   ...   78
Bog'liq
Mikrobiologiyadan amaliy va laboratoriya qollanma

6. BA'ZI OZIQ-OVQAT MIKROORGANIZMLARI 

6.1.  

Sutdagi mikroorganizmlar 

      Sut mikroorganizmlar uchun yaxshi muhitdir. Uning tarkibida oqsillar, pepton, erkin aminokislotalar, sut yog`i, sut 

qandi, vitaminlar (AD, E, CPP va B guruhi ) mavjud. Shuning uchun mikroorganinzmlar sutda tez ko`payib, uning 

sifatini o`zgartiradi. Sutda mikrokokklar, sut kislotali bakteriyalar, streptokokklarsartsinalar, ifloslangan sutda 

esa  ichak  tayoqchasi  guruhi  bakteriyalari,  moy  kislotali  bakteriyalar  uchraydi.  Sutning  mikrobiologik  tadqiqotida 

bakteriyalarning umumiy soni, ichak tayoqchasi titri aniqlanadi hamda reduktazaga sifat belgisi analizi o`tkaziladi. 

Reduktaza  miqdori  sutda  mikroorganizmlar  ko`paygan  sari  ortib  boradi.  Reduktazaning  bor-yo`qligi  moviy  metilen 


Download 1.14 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   41   42   43   44   45   46   47   48   ...   78




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling