O’zbekiston respublikasi o’liy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi
Download 0.91 Mb. Pdf ko'rish
|
Akmalxonov Boburxon sut qiyomi tayyorlash mini-tsexini loyihalash va xavfsizlik mezonlarini belgilash
|
SUT VА SUT MАHSULОTLАRI ХАVFSIZLIGIGА QO’YILАDIGАN S АNITАR-EPIDЕMIОLОGIK TАLАBLАR Ind еks, mаhsulоtlаr guruhi Ko’rsаtkichlаr Ruхsаt etilаdigаn d аrаjа, mg/kg(l), оrtiq emаs Esl аtmа Sut konservalari (sut, qaymoq, ardob, zardob, qandli quyultirilgan; sterillab quyultirilgan sut) T оksik elеmеntlаr: Qo’rg’ оshin 0,3 Mshyak 0,15 K аdmiy 0,1 Rtut 0,015 Ru х 15,0 77 Sim оb 3,0 Qalay 200,0 Tunuka tarali konservalar uchun Хром 0,5 Xromlangan tarali konservalar uchun M еlаmin*** ru хsаt etilmаydi Mik оtоksinlаr: аflаtоksin M 1 0,0005 P еstitsidlаr g еksахlоrtsiklоgе ks аn (α,β,γ- iz оmеr) 0,05 Аntibiоtiklar L еvоmitsеtin ru хsаt etilmаydi <0,01 birlik/g t еtrаtsiklinоvаya grupp а ru хsаt etilmаydi <0,01 birlik/g Str еptоmitsin ru хsаt etilmаydi <0,5 birlik /g P еnitsillin ru хsаt etilmаydi <0,01 birlik /g R аdiоnuklidlаr: Ts еziy-137 300 Bk/kg str оntsiy-90 100 Bk/kg Mikr оbiоlоgik ko’rsаtkichlаr Ind еks, mаhsulоtlаr guruhi Sut kisl оtаli mikr ооrgаnizmlа r miqd оri, K ОЕ/sm 3 (g) M аhsulоt mаssаsi (g, sm 3 ), ru хsаt etilmаydi Esl аtmа BGKP (k оli- sh аkllаr) P аtоgеn, juml аdаn s аlmоnеllаlаr 1 2 3 4 5 Bankadagi sterillab quyultirilgan sut “A” guruh konservalari uchun sanoat sterillik talablariga javob berishi kerak Qandli quyultirilgan sut: - iste’mol tarasida 2·10 4 1,0 25 - transport tarasida - 1,0 25 78 IQTISODIY QISM Loyihaning iqtisodiy qismi yakunlovchi hisoblanib, loyihalashtirilgan ishlab chiqarishning sarf harajatlari, ya'ni mahsulot tannarxining va ishlab chiqarishning samaradorligini belgilovchi asosiy texnik-iqtisodiy ko`rsatkichlar hisobidan iboratdir. Iqtisodiy qismi qo'yidagilardan iborat: 1. Ishlab chiqarish dasturi - loyiha bo'yicha ishlab chiqarilgan mahsulotning yillik hajmi (natural ifodada va qiymati bo'yicha, 1-jadval). 2. Mahsulot ishlab chiqarish tannarxidagi to'g'ri moddiy sarflarni ochish - xom ashyo va asosiy materiallar, quvvatlar va yoqilg'ilar sarflari (qayta ishlanadigan chiqindi ayrilgan holda). Bu sarflar texnologik reglament bo'yicha korxona ma'lumotlarga asoslangandir (2-jadval). 3. Mahsulot tannarxining kaTkulyatsiyasi - 1 o'lcham va yillik mahsulotning ishlab chiqarish tannarxi, foyda, rentabellik ko'rsatkichlari, mahsulotning ulgurji (QQS-siz) va erkin sotish (kelishilgan bahosi). 4. Ishlab chiqarishning asosiy texnik-iqtisodiy ko'rsatkichlari - mahsulotning yillik hajmi (natural ifodada va qiymat bo'yicha) 1 o'lcham va yillik mahsulotning ishlab chiqarish tannarxi, foyda, rentabellik ko'rsatkichlari, oyligi, moddiy sarflarning tannarxidagi ulushi. 1. Ishlab chiqarish dasturi - mahsulotning ishlab chiqarish hajmi (natural va qiymat ifodasi) 1 -jadval № Mahsulot nomi O`lcham Bir o'lcham mahsulotning bahosi, so'm Yillik ishlab chiqarish Natural ifodasi Qiymat ifodasi, mln so'm 1 Sut qiyomi tonna 9463382,4 200 1892676,4 1000 kg* 200 = 200000 kg=200 t 79 |
