Ozbekistоn Respublikasi Оliy va o’rta maxsus ta`lim vazirligi

Хар хил золлар олиsh.
Керакли асбоб ва реактивлар: Ҳавонchа; форфор косаchаси; сув ҳаммоми; техникавий тарози; 50 ва 100 мл ҳажмли o`лchов колбалари; 10 мл ҳажмли 2 дона стакан; 50 мл ҳажмли бyuретка; крахмал; озиq –овqат уchун желатина (yuпqа); кукундан иборат казеин; товуq тухуми yoки кукундан иборат албумин; 0,1M CH<sub>3</sub>COONa eритмаси; берлин лазури золи Fe<sub>4</sub>[Fe(CN)<sub>6</sub>]<sub>3</sub>; Al<sub>2</sub>(SO<sub>4</sub>)<sub>3</sub> нинг тo`йинган eритмаси.
Иshнинг бажарилиshи: Тажриба № 1
Крахмал золи. 0, 5 г крахмални chинни ҳавонchада yaхshигина eзиб, майдалаб, chинни косаchага o`тказилади ва уни 10 мл дистилланган сув билан аралаshтирилади. SHундан сo`нг унга yaна 90 мл сув qo`shилади. Сo`нгра крахмални сувлик аралаshмаси аралаshтириб тo`рган ҳолда qайнагунchа qиздирилади. Бир неchа бор qайнаshи натижасида крахмал золини 0,5% ли опалесtsирланувchи золи ҳосил бo`лади.
Тажриба № 2. Желатина золи.
YUпqа желатинанинг 0,5 г ни майда бo`лакchаларгаchа qирqиб, уларни 200 мл ҳажмли стаканга o`тказилади. Сo`нгра унинг устига 50 мл дистилланган сув солиб 6–8 соат давомида бo`ктириб qo`йилади. Бo`киб qолган желатинага yaна 50 мл сув солиб тo`лиq eригунchа сув ҳаммомида 40 –50<sup>0</sup>С хароратда qиздирилади. Ҳосил бo`лган желатина золига бир неchа томchи формалдегид qo`shиб qo`йилса зол узоq ваqтгаchа бузилмайди.
Тажриба № 3. Тухум албумини золи.
100 мл ҳажмли o`лchов колбасига 10 г олдиндан майдаланган тухум албумини yoки тухум оqсили солинади. Уни устига 40 –50 мл совуq сув солиб, албумин тo`лиq eриб кетгунchа аралаshтирилади. Сo`нгра колбани o`лchов нуqтасигаchа сув билан тo`лдирилади. SHу усул билан оqсил золи олинади.
Тажриба № 4. Казеин золи.
50 мл ҳажмли o`лchов колбасига 5 мл 0, 1 М натрий аtsетат eритмаси, 10 мл дистилланган сув ва казеиннинг кукунидан 0, 2 г олинади. Сo`нгра 40-50<sup>0</sup>С гаchа, ҳамма ваqт аралаshтирилган ҳолда, казеин eригунchа qиздирилади. Eритма совутилиб колбанинг o`лchовли chизиғигаchа сув солинади. Озгина опалесtsирланувchи казеиннинг коллоид eритмаси олинади.