Ozbekistоn Respublikasi Оliy va o’rta maxsus ta`lim vazirligi

Тажриба №3. Qовуshqоqликка температуранинг та`сири.
0,5% ли желатина золининг 0<sup>0</sup>С даги qовуshqоqлиги o`лchанади. Бунинг уchун вискозиметр (eритма билан) муз ва сувдан иборат аралаshмага жойлаshтирилади. Тахминан 20 минут o`тгандан сo`нг вискозиметрдаги суyuqлик сувнинг температурасини олади, сo`нгра o`лchаsh иshи бажарилади. SHундай усул билан 20, 40 ва 60⁰С температурадаги o`лchаshлар o`тказилади. Qовуshqоqликни температурага боғлиq равиshда o`згариsh графиги chизилади.


Назорат уchун саволлар.

1.Суyuqликлар qовуshqоqлиги qайси омилларга боғлиq бo`ладиq

2.Капиллyaр вискозиметр yoрдамида qовуshqоqликнинг абсолyuт qийматини o`лchаsh мумкинмиq
3.Eритма конtsентраtsиyaси оshиshи билан qовуshqоqлик qандай o`згарадиq
4.Сув совутилганда унинг qовуshqоqлиги ортадими yoки камаyaдимиq
Геллар.
Коллоид системанинг дисперс фаза зарраchалари eркин харакат qила олмай колса, ya`ни улар бир –бири билан боғланган бo`лса, ва shунингдек боғланган миtsеллалар орасидаги бo`shликлар дисперсион муҳит билан тo`лса, у ҳолдаги дисперс система гел деб аталади. Геллар одатда, кo`п миqдорда дисперсион муҳит тутади ва shу билан золлар седиментаtsиyaсида ҳосил бo`ладиган cho`кмалардан фарq qилади. Гелларга мисол qилиб qотган клей, желатина, агар –агар, shунингдек нон, пиshлоq, кауchук, тери, o`симлик ва ҳайвон тo`qималари кабиларни олиsh мумкин.
Геллар qаттиq жисмларга мансуб qатор хоссаларга eга, масалан, o`з shаклини саqлаshи ва деформаtsиyaдан кейин уни qайта тиклай олиshи мумкин. Лекин qаттиq жисмлардан фарqли улароq уларда диффузиya тезлиги, деyaрли тоза дисперсион муҳитникидек бo`лади. SHунинг уchун eлектролит гел ва тоза дисперсион муҳитларнинг eлектр o`тказувchанлиги бир –биридан жуда кам фарqланади.
Айрим гелларни узоq саqлаshда, улар o`зидан суyuqлик томchиларини ажратадилар. Бу томchилар гел ҳосил qилувchи моддаларнинг суyuлтирилган золидир. Бу жараyoнда гел o`з ҳажмини камайтиради. Гел томонидан суyuqликни ажратилиshи синерезис номи билан yuритилади. Ваqт o`тиshи билан гел o`зининг дисперсион муҳитининг кo`п qисмини йo`qотади, у qаттиq гел ҳолига o`тади. Боshqаchа айтганда гел ксерогелга айланади. Мисол тариqасида, qуриган клей, казеин, кремний минерали ва боshqаларни олиsh мумкин.
Геллар, одатда желатинлаsh ва бo`ктириsh усуллари билан олинади. Бу усуллар иchида желатинлаsh барchа геллар уchун умумийдир, лекин бo`ктириsh йo`ли билан фаqат eластик геллар олинади. SHу жойда yaна бир нарсани qайд eтиб o`тиsh o`ринлидир, ya`ни кo`пинchа «гел» туshунchаси (термини) коллоид системаларда иshлатилади, «ивиq» eса полимер eритмаларининг иchки
структуралар ҳосил бo`лиshи натижасида o`з оqувchанлигини йo`qотган маҳсулотидир. Коллоид системаларда гелга айланиsh (ва полимер eритмаларининг ивиsh) жараyoнларига 1) коллоид зарраchа yoки полимер eритмаларининг ивиsh shакли ва катта –киchиклиги; 2) дисперс фаза ва дисперсион муҳит миqдорлари орасидаги нисбат (ya`ни дисперс фазанинг конtsентраtsиyaси); 3) температура; 4) ваqт ва 5) eлектролит qo`shилиshи катта та`сир кo`рсатади.
Желатинлаsh деб золларни гелларга o`тиsh жараyoнига айтилади, бунда зол бутунлигиchа гелсимон ҳолатга o`тади. Желатинланиsh жараyoни ҳам гидрофил, ҳам гидрофоб золларда кузатилади. Лекин барchа гидрофоб золлар желатинлана олмаслигини (масалан, металл золлари) айтиб o`тиsh керак.
Агар ксерогел суyuqликка солинса, суyuqликни yuтиб, o`з ҳажмини оshира боради, ya`ни бука боshлайди. Курик желатин букиб, секин –аста ивикка ва сo`нгра золга айланади.
Букканда o`з ҳажмини оshирадиган ксерогеллар eластик геллар, букмайдиган геллар eса мурт геллар деб аталади. Ба`зи геллар бу икки гуруҳ o`ртасидаги оралиq вазиyaтни eгаллайди. Желатин, кауchук eластик геллар qаторига, силикат кислота, темир(III) –гидроксид, алyuминий гидроксид мo`рт геллардир.
Мo`рт геллар суyuqлик буғларини yuта олади; бунинг натижасида гел адсорбtsион солват qават билан qопланади ва унда капиллyaр конденсаtsиya содир бo`лади.
Eластик гелларнинг o`зи ҳам икки гуруҳchага: ма`лум chегарагаchа бo`кадиган геллар ва chексиз бo`кадиган геллар гуруҳchаларига бo`линади. Ма`лум chегарагаchа бo`кадиган qуруq геллар дисперсион муҳитни ма`лум миqдордагина shимади. Бу геллар shу температурада суyuqликни боshqа shима олмайди, лекин температура кo`тарилганда суyuqликни yaна shимиshи мумкин. Масалан, желатин гелини 40⁰С дан yuqорида chексиз бo`кадиган гел деса бo`лади.
Гуммиарабик (елим) гели chексиз бo`кадиган гелдир. Мo`рт гелларнинг o`зига хос хусусиyaти shундаки, уларнинг ҳажми жуда оз o`згаради. Масалан, силикат кислота гели qуриганда унинг ҳажми унchа o`згармайди. бу ваqтда силикат кислота гелидан сув chиqиб кетади, лекин гелнинг асосий скелети o`згармайди ва гел ғовак бo`либ qолади. Агар qуриган ҳолатдаги гелга сув qo`shилса, у ғовак жойларни тo`лдиради, лекин бу ваqтда гелнинг ҳажми катталаshмайди. SHунинг уchун силикат кислота гели катта сиртга eга бo`лади ва адсорбент сифатида иshлатилади.
Бo`киsh пайтида гелнинг ҳажми оshиshи билан бирга бутун системани сиqилиshи, ya`ни бo`ккан системани ҳажмини дастлабки qуруq гел ва суyuqлик ҳажмлари йиғиндисидан киchик бo`лиshи содир бo`лиshи мумкин. Бу ҳодиса контракtsиya дейилади. Бo`киsh иссиqлик ажралиshи билан боради. Бу иссиqлик бo`киshнинг иссиqлик eффекти дейилади.
Бo`киsh ҳажмий (моддани бo`киshдан олдинги ва кейинги ҳажмлари фарqи) ва оғирлик (бo`киshда массасининг оshиshи асосида) усулларда аниqланади.
Айрим моддаларнинг букиshини таккослаsh осон бo`лиshи уchун бo`киsh даражаси туshунchаси киритилган. Гелнинг бo`киshида унинг ҳажмини o`згариshини дастлабки ҳажмига нисбати бo`киsh даражаси дейилади. Одатда бo`киsh даражаси фоизларда ифодаланади:

бунда: V₀ –бo`киshдан олдинги ҳажми, мл.
V –бo`киshдан кейинги ҳажми, мл.


Ж

6 - расм. Ҳажмий усулда бўкишни ўлчаш асбоби.
1, 2 - шарлар; 3 - устунча; 4 - қопқоқли тешик; 5 - шкалаланган найча.
елатинни сувли eритмада бo`киshи.


Керакли асбоб ва реактивлар: Букиsh даражасини аниqловchи qурилма, курук желатин, дистилланган сув, аналитик тарози. Qурилма асбобнинг тузилиshи. Qурилма иккита shардан иборат бo`либ, улар shкалаланган 2 та найchа билан тутаshтирилган. Qурилма асбобга нол белгигаchа (вертикал ҳолатда) суyuqлик qуйилади, сo`нгра биринchи shарга желатин бo`лаги жойлаshтирилади. Qурилма асбоб 2 соат давомида горизонтал равиshда саqланади ва ваqти –ваqти билан желатинга сo`рилган суyuqлик ҳажми (вертикал ҳолатда) o`лchанади.
Иshнинг бажарилиshи: Аналитик тарозида 10 мг желатин бир бo`лак shаклида тортиб олинади. Qурилма асбобга (вертикал ҳолатда) нол белгигаchа сув qуйилади. Сo`нгра унга желатин намунаси жойлаsh-тирилиб (горизонтал ҳолат-да) 2 давомида ваqти –ваqти билан yuтилган суyuq-лик ҳажми o`лchаб турилади.