Озик-овкат товарлари сифат экспертизаси-дарслик doc

Test 33 
Savol: GOST 7177-80 standarti talabi bo‘yicha tarvuzlar sift ko‘rsatkichlari 
bo‘yicha qanday tovar navlariga bo‘linadi? 
Javoblar: 
1. Sarlangan va saralanmagan. 
2. 1-chi va 2-chi. 
3. Oliy va 1-chi. 
4. Oliy, 1-chi va 2-chi. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 34 
Savol: Tuzlash uchun qaysi sabablarga ko‘ra, karamning kechki navlari 
ishlatiladi? 
Javoblar: 
1. Karam boshlari katta bo‘ladi. 
2. Karam tarkibida qand ko‘p bo‘lganligi uchun. 
3. Karam barglari zich joylashganligi uchun. 
4. Karam tarkibida oqsillar miqdori ko‘p bo‘lganligi uchun. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 35 
Savol: Achitilgan karamlar uchun quyidagilardan qaysi biri asosiy 
ko‘rsatkich hisoblanadi? 
Javoblar: 
1. Suv miqdori. 
2. Qand va quruq moddalar miqdori. 
3. Qand va S vitaminining miqdori. 
4. Tuz miqdori va nordonligi. 
5. Kul va suvda eruvchi moddalar miqdori. 
Test 36 
Savol: Tuzlangan bodringlar tayyorlashda qo‘llaniladigan bodringlarning 
uzunligi necha sm dan ortiq bo‘lmasligi kerak? 
Javoblar: 
1. 14 sm dan. 
2. 18 sm dan. 
3. 20 sm dan. 
www.sies.uz
Page 95 of 306 

---

96
4. 7 sm dan. 
5. Chegaralanmaydi. 
Test 37 
Savol: Oltingugurt bilan dudlab quritilgan mevalarda SO
2
gazinang miqdori 
necha foizdan ortiq bo‘lmasligi kerak? 
Javoblar: 
1. 2 foizdan. 
2. 3 foizdan. 
3. 1 foizdan. 
4. 0,1 foizdan. 
5. 0,01 foizdan. 
Test 38 
Savol: Quritilgan mevalarda namlik necha foiz miqdorida bo‘ladi? 
Javoblar: 
1. 5-8 foiz miqdorida. 
2. 25-30 foiz miqdorida. 
3. 30-35 foiz miqdorida. 
4. 8-10 foiz miqdorida. 
5. 12-14 foiz miqdorida. 
Test 39 
Savol: Birinchi navli achitilgan karamlarda tuz miqdori necha foizni tashkil 
etadi? 
Javoblar: 
1. 1,2-1,8 foizni. 
2. 2,0-2,5 foizni. 
3. 3,0-4,0 foizni. 
4. 0,2-0,8 foizni. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 40 
Savol: Qizilbosh karamlarning rangi ularda qanday rang beruvchi moddalar 
borligi bilan tushuntiriladi? 
Javoblar: 
1. Karotinlar. 
2. Likopinlar. 
3. Xlorofillar. 
4. Atotsianlar. 
5. Glikozidlar. 
www.sies.uz
Page 96 of 306 

---

97