Oziq-ovqat maxsulotlari texnologiyasi va sanoat uzumchiligi

Bragorektifikatsiya
Brajkani boshlang‘ich harorati 28 ^oC. Brajkani kolonnaga kirishdagi harorati 75 ⁰C. Yetilgan brajkadagi quruq moddalar konsentratsiyasi - 10% massa.
Bardani tarkibidagi quruq moddalar konsentratsiyasi - 8% massa. Brajkani issiqlik sig‘imi C_m = 3,85 kDj/(kg×gr).
Bardani issiqlik sig‘imi C_b = 4,06 kDj/(kg×gr). Brajka tarkibidagi spirt miqdori 8,6 h%. Haydashga beriladigan brajkani miqdori 144116.6 kg.
Brajkani qaynash harorati 93,4 ^oC. Brajka haroratini qaynash haroratigacha ko‘tarish uchun
131205.8 × (93,4 – 75,0) × 3,85 = 9294618.8 kDj
issiqlik kerak.
Bunday isitilgan brajkaning oziqlanish tarelkasidagi konsentratsiya 8,3% mass.teng. Isitishga ketayotgan suv-spirt bug’lari tarkibidagi spirt miqdori 48,3% mass. ga teng
Isitish uskunasiga keladigan suv-spirt parlari miqdori

Brajka kolonnasida spirt yo‘qolishini 0,5 % deb olsak, brajkali distillyat miqdori

Par kondensatini hisobga olmagan holda barda miqdori:
131205.8 – = 111557.4 kg.
Kolonnaga brajka bilan keladigan issiqlik miqdori:

Bu erda: 3,85 – brajkaning issiqlik sig‘imi kDj/kg.

75- brajkaning kolonnaga kirayotgandagi harorati, ⁰C.
Suv-spirt parlari bilan chiqib ketayotgan issiqlik miqdori:

Q_a = 19648.4 × 2025,0 = 39788010 kDj

Bu erda: 2025,0 – suv-spirt parlarinig issiqlik sig‘imi, kDj/kg;
Barda bilan chiqib ketayotgan issiqlik miqdori: (par kondensatini hisobga olmagan holda)
Q_b = 111557.4× 4,06 × 103 = 46651073.5 kDj
Bu yerda: 4,06 – bardaning issiqlik sig‘imi kDj/kg × k;
103 – kolonnaning qaynatish kamerasini ishchi bosimida barda harorati, ⁰C.
Brajkali kolonnada issiqlikning yo‘qolish miqdori:

Bu erda: 837 - 100 kg brajkaga nisbatan kolonnadan issiqlik yo‘qolishi
Kolonnaga 303 kPa bosimli isituvchi par bilan kiradigan issiqlik miqdori.
Q_p = p × 2724,8 kDj
Bu yerda: p - brajkali kolonnada par sarfi.
2724,8 – parning issiqlik sig‘imi, kDj/kg.
Isituvchi par kondensati bilan kolonnadan chiqariladigan issiqlik miqdori:
Q_pk = p × 431,6 kDj
Bu yerda: 431,6 – kondensatning issiqlik sig‘imi, kDj/kg.
Kolonnani issiqlik balansi tenglamasi:
Q_m + Q_p = Q_a + Q_b + Q_pk + Q_n
Q_p – Q_pk = Q_a + Q_b + Q_n - Q_m
P × (2724,8 - 431,6) = 39788010 + 46651073.5 + – 37885674.5 = 49651601.5

Kolonnadan chiqadigan barda miqdori
111557.4+21651.6 = 133209 kg
Spirtni epyuratsiyasi uchun par sarfini 10 kg/dalga teng deb olamiz. Kolonnaga keladigan brajkali distillyat miqdori 49002,5 kg. Kolonnaga kelayotgan suvsiz spirt miqdori quyidagini tashkil etadi

yoki : 0,78927 : 10 = 1241.2 dal;
bu yerda: 354 - rektifikatsion kolonnadan chiqadigan pasterizatsiyalanmagan spirt.
0,5% - brajkali kolonnadagi spirt yo‘qotimi, %.
Kolonnadagi par sarfi: 1241.2 × 10 = 12412 kg

Epyurat miqdori 19600.9 + 12412 = 32013 kg ga teng bo‘ladi

Kolonnadan olinadigan spirt rektifikat miqdori:

Pasterizatsiyalanmagan spirt:

Sivuxa spirti:

Sivuxa moylarini haydalgan parlari:

Rektifikatsion kolonnadagi spirt yo‘qotimi 0,3%:

Lyuter suvi miqdori (par kondensatsiyalanmagan holda)
32013- (9847.2+ 146.4 + 172.8 + 667.2+ 29.5) = 21150 kg.