Oziq Ovqat sanoatini avtomatlashtirish. Reja

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
NAVOIY DAVLAT KONCHILIK VA TEXNALOGIYALAR
UNIVERSITETI.
«Energo-mexanika» fakulteti «Avtomatlashtirish va boshqaruv»
kafedrasi
« Texnalogik jarayonlarni avtomatlashtirish » fanidan
(24.02.23y)

Qayta
O’zlashtirish


Mavzu:Oziq Ovqat sanoatini avtomatlashtirish.
Bajardi: Ikromov Baxtiyor
Qabul qildi:Kadirov Yo.
Navoiy_2022-2023y
Oziq Ovqat sanoatini avtomatlashtirish.
Reja:
1) Non ishlab chiqarish jarayoni haqida
2) Texnalogik jarayon ko’rinishi
3) Jarayonni avtonatik boshqarish


1-rasm. Non mahsulotlari ishlab chiqarishning apparat-texnologik sxemasi:

1—avtomobillar; 2 - avtomobil uni; 3 - quvur liniyasi; 4 - saqlash qutilari; 5 — disk kalitlari; 6, 10, 14 - filtrlar; 7— aylanuvchi oziqlantiruvchi; 8, 11 - oraliq idishlar; 9 - elak; 12—tarozi; 13 - bunker; 15 - ishlab chiqarish bunkeri; 16— suv hisoblagichi uchun idish; 17, 18, 19, 20 - tuz eritmasi, xamirturush suti, shakar eritmasi, yog 'to'plamlari; 21, 22, 23, 24 - tuz eritmasi, xamirturush suti, shakar eritmasi, yog 'uchun doimiy darajadagi tanklar; 25—un va qo‘shimcha xom ashyo uchun dispenser; 26 - xamir aralashtirish mashinasi; 27 - xamir yoki xamirni oziqlantirish uchun vintli oziqlantiruvchi; 28 - uzluksiz harakat bunker xamir tayyorlash birligi; 29 - xamirni fermentatsiya qilish imkoniyati; 30 — xamirni ajratuvchi; 31, 33, 39 - konveyerlar; 32 - yumaloq; 34 - xamir qoliplovchi; 35— tekshirgichga sinov qismlarini joylashtirish mexanizmi; 36 - isbotlovchi; 37— xamir bo‘laklarini pech o‘chog‘iga o‘tkazish uchun konveyer; 38 - idishdagi pishirish pechkasi fermentatsiyasi

29. Achitilgan xamir oziqlantiruvchi 27 tomonidan ajratgich 30 ga beriladi, u yerdan berilgan massaning alohida bo'laklari shaklida konveyerlar 31, 33 dumaloq 32 ga, so'ngra tikuv mashinasiga 34 o'tkaziladi.
Staker-manipulyator 35 xamir bo'laklarini korreatorning 36 beshiklariga o'tkazadi. Bir-biriga o'rnatilgan qismlar konveyer 37 tomonidan tunnel pechiga 38. Tayyor mahsulot konveyer 39 tomonidan chakana savdo tarmog'iga etkazib berish uchun ekspeditsiyaga yuboriladi. .


2-rasm. Texnalogik jarayonni funksional sxemasi.

Choy barglari bo'lgan non uchun suyuq yarim tayyor mahsulotlarga xamir tayyorlash sxemasi.
Yozda choy barglarini sovutish zarur bo'lsa, u oldindan langar aralashtirgich va suv ko'ylagi bilan jihozlangan, hajmi 1 m3 bo'lgan qozon 6 ga quyiladi.
Ishlab chiqarish siklida fermentlangan pyureni sutdan ajratish ritmi ham 55 minut qabul qilinadi. Retsept bo'yicha (80-jadval) har 300 litr suyuq xamirturush uchun 390 litr mash kerak bo'lganligi sababli, kerakli fermentatsiya davomiyligini yaratish uchun bitta mash tunni o'rnatiladi. Mash nasos 11 tomonidan aralashtirish qozoniga 10. Bu yerda kerakli miqdordagi tuz eritmasi va siydik ham berilishi mumkin, bu erdan hosil bo'lgan aralash bir xil nasos 11 tomonidan bosimli qozonga 12. Uning quvvati 1,5 ga tushiriladi. l3 aralashmani soatlik etkazib berish uchun mo'ljallangan.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, aralashmani fermentatsiya qilmasdan, unga xos bo'lgan ta'mi va xushbo'yligi aniqroq bo'lgan non olinadi. Shunday qilib, suyuq boshlang'ich va pyuresi sutdan ajratish idish hajmining 1/4 qismidagi kichik qismlarda amalga oshiriladi. Bu ishda ritm yaratadi, jarayonni uzluksizlikka yaqinlashtiradi, suv pyuresi va mashining kerakli haroratini saqlashni osonlashtiradi. Bundan tashqari, shirin choy barglarini fermentatsiya idishiga berishdan oldin sovutish zaruratini yo'q qiladi. Boshlang'ich va pyure aralashmasi bosimli idishdan 12 dispenser 14 orqali xamir yorish uchun XTP 13 qurilmasiga keladi. Kuniga 27 tonna non uchun XTR birligida xamir komponentlarining daqiqali iste'moli, kg: un 10,24, shu jumladan tozalangan javdar 9,55 va II nav bug'doy 0,69, suyuq aralashma 12,3, tuz eritmasi 0,8.
Asosiy va qo‘shimcha o‘quv adabiyotlar hamda axborot manbaalari
Asosiy adabiyotlar:

1. 
   Richard C. Dorf,. Robert H. Bishop Modern Control Systems , Twelfth edition 2010. – 890 s.
   
2. 
   Cecil L. Smith. Practical Process Control: Tuning and Troubleshooting. USA: Wiley, 2009. - 448 p.
   
3. 
   Wolfgang Altmann, Practical Process Control for Engineers and Technicians. 2005, IDC Technologies. 304 p.
   
4. 
   Selevsov L.I. Avtomatizasiya texnologicheskix prosessov Uchebnik dlya stud uchrejdeniy sred. prof. obrazovaniya. – M.: IS «Akademiya», 2014. – 352
   
5. 
   Yusupbekov N.R., Muxamedov B.I., G’ulomov Sh.M. Texnologik jarayonlarni nazorat qilish va avtomatlashtirish: Darslik. –Toshkent: O‘qituvchi, 2011. -576 b.
   
6. 
   Shishov O.V. Sovremennыye texnologii promыshlennoy avtomatizasii: uchebnik Saransk: Izd-vo Mordov. un-ta, 2007, 250 s.
   

Qo‘shimcha adabiyotlar:

7. 
   Mirziyoyev Sh.M. Erkin va farovon, demokratik O‘zbekiston davlatini birgalikda barpo etamiz. O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining lavozimiga kirishish tantanali marosimiga bag‘ishlangan Oliy Majlis palatalarining qo‘shma majlisidagi nutqi. –T.: “O‘zbekiston” NMIU, 2016. – 56 b.
   
8. 
   Mirziyoyev Sh.M. Qonun ustuvorligi va inson manfaatlarini ta’minlash – yurt taraqqiyoti va xalq farovonligining garovi. O‘zbekiston Respublikasi Konstitusiyasi qabul qilinganining 24 yilligiga bag‘ishlangan tantanali marosimdagi ma’ruza 2016 yil 7 dekabr. – T.: “O‘zbekiston” NMIU, 2016. – 48 b.
   
9. 
   Mirziyoyev Sh.M. Buyuk kelajagimizni mard va olijanob xalqimiz bilan birga quramiz. - T.: “O‘zbekiston” NMIU, 2017. – 488 b.