Oziq ovqat tovarlari sifatini tekshirish usullari

Ekspert usullari sifatni baholash ekspert xulosalariga asoslanadi. Ular o'lchash yoki hisoblash usullaridan foydalanish mumkin bo'lmagan yoki mos bo'lmagan, iqtisodiy bo'lmagan maqsadlarda ishlatilgan hollarda qo'llaniladi. Bu ma'lumotlar etishmasligi, maxsus texnik vositalardan foydalanish va rivojlantirish zarurati, sifat va shu kabi estetik ko'rsatkichlarni baholashda yuzaga keladi. Ekspert usullari boshqa usullar bilan birlashtirilishi yoki mahsulot va mahsulotlar uchun me'yoriy hujjatlar sifatini baholash, ko'rsatkichlar oralig'i va ularning og'irlik omillarini aniqlash, asosiy namunalar va sifat ko'rsatkichlarini tanlash, organoleptik usul bilan sifat ko'rsatkichlarini aniqlash va o'lchash paytida, mustaqil shakl sifatida ishlatilishi mumkin. o'lchash yoki hisoblash usuli bilan aniqlanadigan individual va murakkab sifat ko'rsatkichlarini baholash vaqti.
Sifatni ekspert baholashning asosi mahsulotning zamonaviyligini aks ettiruvchi ob'ektiv jamoat uchun foydali vositadir. Malakali mutaxassis tomonidan bildirilgan mahsulotlar sifati to'g'risidagi fikr jamoat ehtiyojlariga javob beradi va ommaviy iste'molchining fikri bilan mos keladi.
Biroq, tovarlarni tanlashda iste'molchi konservativ pozitsiyaga amal qiladi va ehtiyotkorlik bilan yangi mahsulotlarni oladi va ba'zida ularni umuman sezmaydi. Tovarlarning sifati bo'yicha ekspert xulosasida mahsulot iste'molchilarining fikrlari to'plami umumlashtiriladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mahsulot sifatining ekspert baholari iste'molchilarning ommaviy so'rovi davomida olingan mahsulotlar sifatiga bog'liqdir. Ekspert tekshiruvlarining aniqligini tekshirish metodologiyasiga muvofiqligini aniqlash shuni ko'rsatdiki, u 5-10% ni tashkil qiladi.
bunday hollarda mahsulotlar sifati, ularning iste'mol xususiyatlari, ekspert usullari qo'llaniladi:
Tekshiruv davomida ko'rsatkichlar oralig'ini aniqlash;
Mahsulot yoki mahsulotni baholash mezonlarini tanlash va ierarxiya printsipiga muvofiq ko'rsatkichlarni joylashtirish;
Mahsulot, mahsulot sifati darajasini aniqlash uchun sifat ko'rsatkichlarining og'irlik omillarini aniqlash;
Organoleptik usul ko'rsatkichlarini ularning miqdoriy ifodalash usullaridan foydalangan holda o'rganish;
Ierarxiyaning turli darajalaridagi murakkab sifat ko'rsatkichlarini aniqlash uchun o'lchash, ro'yxatdan o'tkazish, hisoblash usullari orqali sifat ko'rsatkichlarini baholash.
Ko'pincha quyidagi ekspert usullari qo'llaniladi:Ytakchi mutaxassis (bitta);
Komissiyalar
kombinatsiyalangan.
Ekspertlarning etakchi usuli yordamida ekspertizani tezkor o'tkazish, tasdiqlash va muhokama qilish vaqtini qisqartirish, guruh a'zolari tomonidan statistik ma'lumotlarni qayta ishlash imkoniyati mavjud. Ammo bitta mutaxassis tomonidan o'tkazilgan ekspertiza natijalari uning kasbiy bilim darajasiga, shaxsiyatiga va malakasiga bog'liq.
Ekspert komissiyalari uslubi tahlil va baholashni amalga oshiradigan mutaxassislar guruhining ishtirokini o'z ichiga oladi. Ushbu usul sizga ishonchli, ob'ektiv natijalarni olishga imkon beradi, ammo imtihonni tayyorlash va tashkil etishga ko'p vaqt sarflashni talab qiladi. Komissiyani tashkil etadigan mutaxassislarning soni imtihon natijalarining kerakli aniqligi va ishonchliligiga bog'liq. Ekspert komissiyasi ikki guruhdan iborat - ishchi va ekspert. Ishchi guruh mahsulot sifatiga ekspert bahosini tayyorlash, tashkil etish va o'tkazish, keyinchalik uning natijalarini tahlil qilishni amalga oshiradi. Ishchi guruh tarkibiga tashkilotchilar, texnik xodimlar tomonidan baholanadigan mahsulotlar to'g'risida professional bilimlarga ega bo'lgan maslahatchi kiradi. Ekspertlar guruhi bir nechta kichik guruhlardan iborat bo'lishi mumkin, ularning har biri tegishli muammolarni echishga ixtisoslashgan - ko'rsatkichlar nomenklaturasini aniqlash, indikatorlarning alohida guruhlarini baholash va hokazo.
Etakchi mutaxassis va oz miqdordagi ekspert komissiyasining ishlaridan izchil foydalanishga asoslangan kombinatsiyalangan usul ba'zi hollarda qo'llaniladi.
umumiy tasnifda ekspert usullari mavjud emas. Shu bilan birga, tasniflash ekspert yoki analitik usulda olingan ma'lumotlar miqdorining nisbati, ekspertdan ma'lumot olish usuli va boshqa ba'zi omillarga qarab qo'llaniladi.
mutaxassisdan ma'lumot olish usuliga qarab usullar ajratiladi:
Kollektiv;
Shaxsiy.
Kollektiv usul bilan texnik xodim darhol mutaxassislar guruhini so'rov o'tkazadi, har bir mutaxassis alohida-alohida. Ishonchli natijalarga erishish uchun mutaxassisning maqsadi va vazifalarini aniq va to'g'ri belgilash kerak, guruh usuli bilan bu juda qiyin, ammo doimiy ravishda shakllangan guruh bilan bu mumkin. Shaxsiy usul bilan intervyu, intervyu anketalari, anketalar, aralash anketalar qo'llaniladi. Anketalar shaxsan va sirtdan o'tkazilishi mumkin. To'liq vaqt rejimida ekspert tadqiqotni o'tkazgan shaxsga o'z xulosalarini taqdim etadi. Sirtdan o'tkazilgan so'rovda ular o'rtasida hech qanday aloqa yo'q va mutaxassis anketa yoki so'rovnoma varag'ini o'zi to'ldiradi.

Suhbat davomida, texnik dastur va savollarning aniq ro'yxati bo'yicha amalga oshiriladigan suhbat shaklida belgi qo'yadi. Suhbat davomida savollar ro'yxati yanada aniqroq, yo'naltirilgan, savollar ketma-ketligi aniq belgilangan. Anketa ekspert ishtirokida to'ldiriladi.

Anketa shundan iboratki, mutaxassis to'ldirilganligi to'g'risida tushuntirish yozuviga ega bo'lgan holda, so'rovnomani mustaqil ravishda to'ldiradi. Aralashtirilgan so'rov ekspertning so'rovnomani topshiriqning spetsifikatsiyasi bilan to'ldirish bo'yicha oldindan tushuntirishini o'z ichiga oladi.
Xabardorlik nuqtai nazaridan intervyu usullari, intervyu - anketa va anketalar eng katta imkoniyatlarga ega. Hukmning eng katta mustaqilligi so'rov usuliga xosdir.
Noaniqlik yoki ilmiy-texnik prognozni shakllantirish paytida murakkab vaziyatlarni hal qilish uchun ekspertiza ko'plab bilim sohalarini yaxshi biladigan bilimdon mutaxassislar guruhini talab qiladi. Kollektiv baholashning asosiy ustunligi - muammolarning miqdoriy va sifat jihatlarini har tomonlama tahlil qilish imkoniyati. Mutaxassislar ishtirokisiz hal qilinmaydigan muammolar mavjud. Taxmin qilinishicha, ekspertlar guruhining fikri shaxsning fikriga qaraganda ancha ishonchli, ya'ni teng huquqli mutaxassislarning ikkita guruhi ob'ektiv echim topishga moyil.
Ekspert so'rovlarini tayyorlash va o'tkazish bo'yicha operatsiyalarning, shuningdek texnik operatsiyalarning kombinatsiyasi eng ko'p tan olingan va taqsimlangan bir necha ekspert usullarini yaratishga imkon berdi. Bularga Delphi, PATTERN va estrodiol usullar kiradi.