Papain, shuningdek, papayya proteinaz I sifatida ham tanilgan

Papain, shuningdek, papayya proteinaz I sifatida ham tanilgan, papay-ya (Carica papaya) va tog'li papayya (Vasconcellea cundinamarcensis) tarkibida mavjud bo'lgan sistein proteaz (EC 3.4.22.2) fermenti. Bu papaga o'xshash proteazlar oilasining ismli a'zosi.
U charm, kosmetika, to'qimachilik, yuvish vositalari, oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida keng ko'lamli tijorat ilovalariga ega. Oziq-ovqat sanoati sohasida papain ko'plab savdo go'shtli go'shtlarni tayyorlash uchun faol modda sifatida ishlatiladi. 
Papain papaga o'xshash proteazlar oilasi sifatida tanilgan, turli xil faolliklarga ega, shu jumladan endopeptidazalar, aminopeptidazalar, dipeptidil peptidazalar va ikkala ekzo- va endopeptidaza faolligiga ega fermentlar bilan bog'liq oqsillar oilasiga tegishli. Papainlar oilasi a'zolari keng tarqalgan bo'lib, bakuloviruslar, eubakteriyalar, xamirturushlar va deyarli barcha protozoa, o'simliklar va sutemizuvchilarda uchraydi. Proteinlar odatda lizosomal yoki sekretsiyalanadi va propeptidning proteolitik bo'linishi ferment faollashishi uchun talab qilinadi, ammo bleomitsin gidrolaza zamburug'lar va sutemizuvchilarda sitozolikdir. Papainga o'xshash sistein proteinazalari asosan N - terminal propeptid hududlari bilan faol bo'lmagan profermentlar ( zimogenlar)Ushbu fermentlarni faollashtirish jarayoni in vivo va in vitroda turli funktsiyalarni bajaradigan propeptid hududlarini olib tashlashni o'z ichiga oladi.. Pro-mintaqa yangi sintez qilingan fermentning to'g'ri qatlamlanishi, peptidaza domenini inaktivatsiyasi va neytraldan ishqoriy pH sharoitida fermentni denaturatsiyaga qarshi barqarorlashtirish uchun talab qilinadi. Pro-regiondagi aminokislota qoldiqlari ularning membrana assotsiatsiyasida vositachilik qiladi va profermentni lizosomalarga tashishda rol o'ynaydi. Propeptidlarning eng diqqatga sazovor xususiyatlaridan biri ularning qarindosh fermentlarining faolligini inhibe qilish qobiliyati va ba'zi propeptidlar ular kelib chiqadigan peptidazalarni inhibe qilish uchun yuqori selektivlikni namoyish etadi. 
Papain prekursor oqsili 345 ta aminokislota qoldig'ini o'z ichiga oladi va signal ketma-ketligi (1-18), propeptid (19-133) va etuk peptid (134-345) dan iborat. Aminokislotalar soni etuk peptidga asoslangan. Protein uchta disulfid ko'prigi bilan stabillashadi. Uning uch o'lchovli tuzilishi ikkita alohida strukturaviy domendan iborat bo'lib, ular orasida yoriq mavjud. Bu yoriqda ximotripsinning katalitik triadasiga o'xshatilgan katalitik diadani o'z ichiga olgan faol joy mavjud.. Katalitik juftlik sistein-25 (uning tasnifini oladi) va histidin-159 aminokislotalaridan iborat. Aspartat-158 serin proteaza katalitik triadasida aspartat roliga o'xshash rol o'ynaydi deb o'ylangan, ammo bu vaqtdan beri rad etilgan. 
Papainning peptid bog'lanishlarini buzish mexanizmi deprotonatsiyalangan sistein bilan katalitik diadadan foydalanishni o'z ichiga oladi. Yaqin atrofdagi Asn-175 His-159 ning imidazol halqasini yo'naltirishga yordam beradi, bu esa katalitik Cys-25 ni deprotonatsiya qilish imkonini beradi. Keyinchalik bu sistein peptid magistralining karbonil uglerodiga nukleofil hujumni amalga oshiradi. Bu kovalent atsil-ferment oraliq mahsulotini hosil qiladi va peptidning aminokislotali qismini bo'shatadi. Ferment suv molekulasi tomonidan deatsillanadi va peptidning karboksi terminal qismini chiqaradi. Immunologiyada papain immunoglobulinlarning (antikorlarning) Fc (kristallanadigan) qismini Fab (antigenni bog'lovchi) qismidan ajratib olishi ma'lum.
Papain nisbatan issiqlikka chidamli ferment bo'lib, optimal harorat oralig'i 60 dan 70 ° C gacha.
Papain arginin yoki lizindan oldin hidrofobik birlik (Ala, Val, Leu, Ile, Phe, Trp, Tyr) va keyin valindan keyin bo'linishni afzal ko'radi.
Papain qattiq go'sht tolalarini parchalaydi va Evropa bilan aloqa qilishdan oldin o'zining vatani Janubiy Amerikada iste'mol qilinadigan go'shtni yumshoq qilish uchun ishlatilgan. Faol komponent sifatida papain qo'shilgan kukun shaklida go'sht pishirgichlari keng sotiladi va papayya po'stlog'ining pazandachilikda qo'llanilishi tadqiqot hujjatlarida ko'rsatilgan.
Papain hujayra madaniyatini tayyorlashning birinchi bosqichida hujayralarni ajratish uchun ishlatilishi mumkin. Kichik to'qimalar bo'laklarini (1 mm ³ dan kam) o'n daqiqalik davolash papainga hujayralarni bir-biriga bog'lab turgan hujayradan tashqari matritsa molekulalarini parchalashni boshlash imkonini beradi. O'n daqiqadan so'ng, proteaz ta'sirini to'xtatish uchun to'qimalarni proteaz inhibitori eritmasi bilan davolash kerak. Agar davolanmagan bo'lsa, papain faolligi hujayralarning to'liq parchalanishiga olib keladi. Keyin to'qima bo'laklarini bitta hujayra suspenziyasiga bo'lish uchun to'qimalarni maydalash (paster pipetkasi orqali tez yuqoriga va pastga o'tkazish) kerak.
Bundan tashqari, u turli fermentativ debriding preparatlarida, xususan, Accuzyme tarkibida ham qo'llaniladi. Ular o'lik to'qimalarni tozalash uchun ba'zi surunkali yaralarni davolashda ishlatiladi.
Papain ba'zi tish pastalari va yalpiz shirinliklariga tish oqartiruvchi sifatida qo'shiladi. Uning oqartiruvchi ta'siri minimaldir, chunki papain past konsentratsiyalarda mavjud va tezda tupurik bilan suyultiriladi. Aniq ta'sirga ega bo'lish uchun foydalanish bir necha oy davom etadi.
Papain tish kariesini kimyomekanik yo'l bilan olib tashlash uchun ishlatiladigan Papacarie jelining asosiy tarkibiy qismidir. Bu burg'ulashni talab qilmaydi va restorativ materiallarning dentin bilan bog'lanish kuchiga aralashmaydi.
Papain, kannabinoidlar uchun siydik dori sinovlariga xalaqit berishi ma'lum. Ba'zi dori detoks mahsulotlarida mavjud. So'nggi paytlarda papain fotovoltaik hujayralarda ishlatila-digan yupqa titaniya plyonkalarini yig'ish uchun ishlatilishi mumkinligi ko'rsatildi. Papain, shuningdek, turli xil in'ektsion davolash usullarini baholash uchun degeneratsiyalangan disk kasalligi modelini yaratish uchun ishlatilgan.
Papain tomonidan hazm qilingan antikor uchta bo'lakni beradi: ikkita 50 kDa Fab fragmenti va bitta 50 kDa Fc fragmenti. Papa bilan hazm qilingan antikor aglyutinatsiya, cho'kma, opsonizatsiya va lizisni rag'batlantirishga qodir emas, ammo Fab fragmenti hali ham tegishli antijenlarni bog'lashi va neytrallashi mumkin, bu ko'pincha qo'ylarga qarshi krotalid toksin antikorlarini qo'llashda kuzatiladi. kabi CroFab va Digibind, xuddi shunga o'xshash qo'y antiserum fragmenti, o'tkir dozani oshirib yuborish holatlarida yurak dori digoksinni zararsizlantirish uchun ishlatiladi. Papain odatda papayya daraxti mevasidan lateks yig'ish orqali xom, quritilgan material sifatida ishlab chiqariladi. Lateks mevaning bo'ynini urgandan so'ng yig'iladi, u erda meva ustida quritilishi yoki idishga tushishi mumkin. Keyin bu lateks qo'shimcha quritiladi. Endi u quritilgan, xom ashyo sifatida tasniflanadi. Kontaminatsiya qiluvchi moddalarni olib tashlash uchun tozalash bosqichi kerak. Ushbu tozalash hukumat tomonidan ro'yxatga olingan jarayon orqali faol papain fermenti tizimini eritish va ekstraktsiyadan iborat. Bu tozalangan papain kukun yoki suyuqlik shaklida berilishi mumkin.
2008-yil 23-sentabrda AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kompaniyalarni 2008-yil 4-noyabrgacha oftalmik muvozanatli tuz eritmalari va papainni o‘z ichiga olgan topikal dori vositalarini sotishni to‘xtatish haqida ogohlantirdi. FDA shunday dedi: ruxsatsiz sotilgan...". FDAning ushbu mavzu bo'yicha bayonotiga ko'ra, "Ushbu tasdiqlanmagan mahsulotlar iste'molchilarning sog'lig'ini xavf ostiga qo'ydi, tasdiqlanmagan muvozanatli tuz eritmalari bilan doimiy ko'rishning yo'qolishi haqidagi xabarlardan qon bosimining jiddiy pasayishiga va topikal papadan yurak tezligining oshishiga qadar. mahsulotlar, - dedi Janet Vudkok, Giyohvand moddalarni baholash va tadqiqot markazi direktori.
Papainni o'z ichiga olgan topikal dori moylari diabetik yaralar, bosim yaralari, varikoz yaralari va travmatik infektsiyalangan yaralar kabi o'tkir va surunkali lezyonlarda o'lik yoki ifloslangan to'qimalarni olib tashlash uchun ishlatiladi. Ushbu mahsulotlarning savdo nomlari orasida Accuzyme, Allanfil, Allanzyme, Ethezyme, Gladase, Kovia, Panafil, Pap Urea va Ziox mavjud. Boshqa mahsulotlar faol moddalar nomi ostida sotiladi, masalan, papain-karbamid malhami.
2008 yilda FDA ushbu mahsulotlarga qarshi chora ko'rish niyatini e'lon qildi, chunki u papain o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanadigan bemorlarda jiddiy nojo'ya hodisalar haqida xabarlar olgan. Hisobotlarda gipotenziya (past qon bosimi) va taxikardiya (tez yurak urishi) ga olib keladigan yuqori sezuvchanlik (allergik) reaktsiyalar mavjud. Bundan tashqari, lateksga alerjisi bo'lgan odamlar papain manbai bo'lgan papayyaga ham alerjisi bo'lishi mumkin, bu lateksga sezgir bo'lgan odamlarda mahalliy papain preparatiga salbiy reaktsiyaga duchor bo'lish xavfi yuqori bo'lishi mumkinligini anglatadi. FDA mahalliy papain preparatlarini qo'llashdan xavotirda bo'lgan odamlarga foydalanishni to'xtatish to'g'risida o'zlarining tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderlariga murojaat qilishni tavsiya qildi.