Pishiruv sexida bo‘ladigan ishlar tartibi

Agar restoratorlar restoranda yangi pishiruv sexi ishini tashkil qilib undan maksimal darajada foydalanishni yo‘lga qo‘yishmoqchi bo‘lishsa sexdagi jihozlar joylarini tartib bilan rejalashtirish juda muhim ahamiyat kasb etishini bilishlari kerak. Bu nafaqat pishiruv sexining ozoda saqlanishiga yordam beradi, balki ish oqimini oshiradi va umumiy muhitga ta'sir qiladi.Sexdagi joylarning to‘g‘ri tartibi sex ishchilariga kerak bo‘lgan narsani oson qo‘lga kiritishini ta'minlaydi.Ish samaradorligi ayniqsa pishiruv sexiga kerakdir.
Pishiruv sexida bo‘ladigan ishlar tartibi

• 
  Faqatgina kerak bo‘lgan tayyorlash idishlaridan foydalanish
  
• 
  Boshlashdan oldin kerak bo'lgan hamma narsani to'plash.
  
• 
  Idishlarni kamroq ishlatish yo‘llarini topish
  
• 
  Tayyorgarlik stantsiyasida axlat idishi bo‘lishi kerak.
  
• 
  Eng tez-tez ishlatib turadigan narsalarni osonlikcha qo‘l oladigan joyga osib qo‘yish.
  
• 
  Pishiruv sexida "bo‘sh maydonlarni" ajratish.
  
• 
  Muzlatilgan mahsulotlar bilan “Birinchi kirsa, birinchi chiqadi” usulidan foydalanish.
  

Ishchi Uchburchagi
Pishiruv sexida ishlayotgan oshpaz tabiiy ravishda turli vazifalar bajariladigan uchta joy orasida harakat qiladi. Ovqat tayyorlash uchun muzlatgich,yuvish va pechga o'tayotganda hosil bo‘lgan traektoriya ishchi uchburchagidir. Ushbu uchburchak pishiruv sexi dizaynining yuragi hisoblanadi.



Ideal tartibni tanlash
Ish uchburchagini tushunish asosiy ish uchburchagining oshxona uchta asosiy ish joylari o'rtasida chizilgan xayoliy chiziqdir. Oziq-ovqat saqlash (muzlatgich), oziq-ovqat tayyorlash (pechka) va tozalash (yuvish) burchagi.

L shaklidagi oshxona. L shaklidagi oshxona eng mashhur uslublardan biridir, chunki u juda moslashuvchan. Uning ish uchburchagi tirbandlik bilan uzluksiz va maishiy texnika uchun keng joy mavjud. Ovqatlanish maydoni yoki orolni qo'shish uchun ideal.