Pishiruv sexida bo‘ladigan ishlar tartibi

Odatdagi pozitsiyalar	Tushuntirish
BOSHQARUV	Bosh oshpaz	Ijrochi oshpaz. Barcha oshxona/pazandachilik operatsiyalari uchun javobgar.
	Oshxona oshpazi	Restoran oshxonasini boshqaradi.
	Sous oshpaz(lar)	Oshpaz(lar) ikkinchi bo'limda
OSHXONA VA OSHXONA ORASINI MUVOFIQLASH	Aboyeur	Diktor yoki ekspeditor. Ovqatlanish xonasidan buyurtmalarni qabul qiladi va ularni turli stansiya oshpazlariga etkazadi. Oshxonadan chiqishdan oldin har bir plastinkani tekshiradi.
IJRO	Partiya oshpazlari	Stansiya oshpazlari (bekatlar soni farq qiladi)
	Saucier	Sote va sous stantsiyasining oshpazi.
	Rotisseur	Qovurish stantsiyasining oshpazi. Qovurilgan va qovurilgan narsalar uchun javobgar. Qo'shimcha " grillardin " faqat panjara va qovurilgan mahsulotlar uchun tayinlanishi mumkin.
	Puassoner	Baliq stantsiyasining oshpazi. Barcha baliq va qisqichbaqasimonlar uchun javobgardir.
	Entremétier	Issiq sabzavotli oshpaz (issiq ishtaha, sabzavotli taomlar va ko'pincha sho'rvalar.) Qo'shimcha " pazanda " (osh oshpaz) faqat bulon va sho'rvalar tayyorlash uchun tayinlanishi mumkin.
		Oshpaz oshpazi (Sovuq oshxona buyumlari uchun mas'ul. Oshpaz go'sht, baliq va baliq tayyorlash uchun mas'ul bo'lgan " boucher " (qassob)ni ham nazorat qilishi mumkin.
	Patissier	Qandolat oshpazi
	Turnir	Yengil oshpaz. U yoki unga kerak bo'lgan har qanday pozitsiyani to'ldiradi.

Jihozlarni o‘rnatish.Ёпик шкафлар ва ошхоналарни ишлатиш орнига, очик майдонда джойлашган джавонлар ва токчалар билан бурение. Devorga o'rnatiladigan variantlarni yoki mustaqil dizaynni tanlaysizmi, ikkalasi ham sizga barcha asosiy narsalaringizga osongina kirish imkonini beradi. Nima qaerga ketishini aniqlayotganda, ma'lum elementlar guruhlari bo'yicha saqlashni o'ylab ko'ring.
Мисол учун, факат зираворлар ва курук ингридиентар учун бутун джавонга эга болинг. Пишириш йоки овкат тайёрлаш пайтида аралашмаларнинг олдини олиш учун хар бир идиш аник этикетланганлигига ишонч хосил цилин. Худди шу созлаш нон, консерва махсулотлари, йог'лар ва зираворлар ва совутилмаган махсулотлар каби бошка махсулотлар учун хам амальга осирилиши мумкин. Идишларингизни тури, баландлиги ва тэз-тэз ишлатилиши бойича джойлаштириш учун сизда бутун джавон йоки токча бо'лыши мумкин.

Sovutish sexi.Bu hududda muzlatgich bo'lishi kerak, ular o'rnatilgan yoki tortmali modellar bo'ladi.Muzlatgich issiqlik ishlov beruvchi jihozlardan uzoqroq masofada joylashishi kerak.Agar ular juda yaqin bo'lsa, issiqlik sovutish jihozlarining noto‘g‘ri haroratda ishlashiga olib kelishi mumkin.
Тозалаш sexida idish-tovoqlar, kostrulkalar, idishlarni tozalash uchun ishlatilishga mo‘ljallangan bo‘lishi kerak.Tabiiyki,bu yerda idishlarni yuvish mashinalari, shuningdek, tozalovchi chotkalardan tortib sovun va yuvish vositalarigacha bo‘lgan hamma narsani saqlash uchun javonlar bo‘lishi kerak.