План Введение Номенклатура и товарный ассортимент Состав групп продуктов. Классификация товаров Ассортиментные концепции Структура ассортимента Прогноз и планирование Совершенствование товарного ассортимента розничного предприятия

6. Совершенствование товарного ассортимента розничного предприятия
Увеличение объема продаж является наиболее перспективным и надежным способом обеспечения устойчивости розничного торгового предприятия.
Увеличить массу реализуемой продукции невозможно без принятия определенных мер, таких как изучение потребительского рынка и оценка спроса населения в районах деятельности торгового предприятия. Для потребительских кооперативов это очень большая проблема. Это связано с тем, что сельское население по уровню спроса относится к более низкому классу, и просчет в этой области приведет к снижению количества реализуемой продукции из-за отсутствия спроса на некоторые товары. Научная оценка спроса и конъюнктуры рынка и соответствующее формирование предложения продукции не менее важны, чем многие другие аспекты коммерческой деятельности. Выбор правильного пути в развитии продукта требует понимания особенностей покупательской аудитории и ее спроса, а также знания природно-климатических особенностей районов, обслуживаемых рынком.
Объем продукта неразрывно связан с его внутренним содержанием и ассортиментом.
Чем более качественные товары вы выберете, тем больше будет ваша прибыль. Ассортиментная политика торговой компании носит комплексный характер. Пренебрежение одним из направлений деятельности может подорвать все остальные усилия. Ассортиментная политика, проводимая торговым предприятием, не должна быть застойной тенденцией. Расширение и оптимизация ассортимента должны контролироваться коммерческим персоналом. Расширение ассортимента означает введение в продажи новых товарных групп, видов, моделей, и необходимость и эффективность этого введения должна быть просчитана заранее.
В условиях рыночной экономики, когда предложение превышает спрос, важность процесса формирования ассортимента значительно возрастает.
В первую очередь розничные продавцы рассматривают ассортимент, объединяющий наименования товаров из нескольких отраслей промышленности и сельского хозяйства, исходя из опыта, возможностей и других факторов розничного продавца. Наименования для каждой отрасли удобно разделить на товарные группы, подгруппы, виды, сорта, размеры, марки и артикулы.
Мерчандайзинг - это и средство, и метод управления ассортиментом. Для получения максимальной прибыли за счет полного удовлетворения потребностей покупателя работник розничной торговли потребительской кооперации должен учитывать множество общих и специфических факторов, которые влияют на формирование и поддержание торгового ассортимента и объединяются в две большие группы. К общим факторам относятся социальные, экономические, демографические, национальные и международные, природно-климатические. К специфическим относятся тип магазина, материально-техническая база, объем деятельности, район деятельности, условия поставки товаров, особенности сельских населенных пунктов, численность и состав обслуживаемого населения, местная транспортная сеть, наличие конкурентов.
В рыночной экономике нет четкого представления о том, каким должен быть ассортимент товаров, чтобы наиболее полно удовлетворить спрос покупателей, обеспечить необходимую прибыль и решить другие коммерческие проблемы. Каждое торговое предприятие ищет свою рыночную нишу, исходя из сложившихся рыночных условий. Поэтому торговые представители потребительских кооперативов должны иметь четкое представление о том, на каких покупателей они рассчитывают, и о конкурентной среде, в которой они пытаются работать.
В то же время торговый ассортимент должен предполагать максимальный успех в привлечении покупателей и максимально возможное удовлетворение их спроса, включая не только самые высокомаржинальные товары, приносящие наибольшую прибыль, но и самые низкомаржинальные. Это требование отчасти обусловлено тем, что потребительская кооперация является социально ориентированной системой и поэтому должна повсеместно торговать жизненно необходимыми и социально значимыми товарами.
Ассортимент товаров - это определенный набор различных товаров, включенных в торговый оборот.
Формирование ассортимента товаров - это разработка и установление номенклатуры товаров в определенном порядке, образующем необходимую цельность торговли.

К факторам, влияющим на ассортимент в магазине, относятся спрос, производство, ассортиментный профиль в магазине, площадь магазина, состояние материально-технической базы и т.д. [2]

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей товарного предприятия во многом зависят от правильного формирования ассортимента в магазине.
Формирование ассортимента - это процесс отбора для продажи в магазине различных товарных групп, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем признакам. Процесс формирования товарного ассортимента магазина должен исходить из его формы товарной специализации и размера торговой площади, с целью удовлетворения коллективного спроса покупателей и обеспечения высокой рентабельности его деятельности
Для того чтобы правильно подобрать ассортимент товаров для магазина, необходимо придерживаться нескольких общих принципов.
Наиболее важным принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого группой покупателей, выбранных для обслуживания. Для того чтобы розничному предприятию проникнуть и утвердиться на потребительском рынке, необходимо найти и полностью освоить определенную нишу, и крайне важно сформировать специфический ассортимент товаров, соответствующий параметрам этой ниши.
Рациональное построение ассортимента товаров в магазинах позволяет удовлетворить общий спрос наших покупателей в конкретном сегменте потребительского рынка. Для реализации этого принципа необходимо формировать ассортимент товаров с учетом сложности потребления в рамках конкретного потребительского комплекса или микрокомплекса. Такой ассортиментный принцип может повысить удобство и знакомство покупателей с продаваемыми товарами, сократить время, необходимое для совершения покупки, и способствовать "импульсной покупке".

Ключевым моментом в ассортименте магазина является обеспечение его достаточной ширины и глубины. Под шириной ассортимента понимается количество товарных групп и подгрупп в формируемом ассортиментном перечне, а под глубиной - количество разновидностей товара по отдельным потребительским и качественным признакам (стиль, модель, размер и другие показатели). Ширина и глубина товарного ассортимента на полках магазинов определяется целым рядом факторов. Наиболее важными из них являются форма товарной специализации, размер торгового зала и условия предложения на потребительском рынке.

Одним из ключевых принципов формирования ассортимента является обеспечение его устойчивости. Соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение при продажах в магазинах у дома.
Устойчивый ассортимент в магазине сокращает время поиска товаров покупателями, стандартизирует важнейшие торгово-технические процессы и операции, позволяет осуществлять их с наименьшими затратами труда, материалов и капитала.
Наконец, одним из принципов правильного формирования ассортимента магазина является обеспечение условий для его прибыльной деятельности. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого торгового предприятия. В связи с этим при формировании ассортимента необходимо учитывать затратоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможный размер торговых наценок, оборачиваемость товарных запасов и другие экономические факторы [10].
Исследование также посвящено оценке этапов жизненного цикла товара при формировании ассортимента и выделяет следующие этапы
Введение - закупка относительно небольших партий товаров у известных поставщиков.

Рост - закупка больших партий самых разнообразных товаров, поиск новых поставщиков, непрерывные поставки, концентрация большого количества товарных запасов в магазине.

Зрелость - снижение закупочных цен, избегание слабых поставщиков, минимизация уровня запасов и реклама.
Устаревание - распродажа остатков.
Для формирования ассортимента товаров в магазине используются следующие этапы.
Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, которые будут продаваться в магазине.
Распределение товаров отдельных групп и подгрупп в разрезе потребительского комплекса или микрокомплекса.
Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.
Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для предлагаемого магазина для реализации предоставленного покупателем контингента.
Перечень основных групп и подгрупп товаров, подлежащих реализации в магазине, зависит от формы специализации товаров и особенностей обслуживаемого контингента покупателей.
В процессе распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов определяется, прежде всего, их количество и наименования. Этому этапу в ассортименте универмага следует уделить особое внимание. Исследование показало, что универмаги, осуществляющие ассортимент в составе комплексных потребительских товаров, имеют в среднем на 12% больше продаж на квадратный метр торговой площади и на 17% меньше временных затрат на покупку на одного покупателя, чем те, которые не практикуют данный принцип формирования товарного состава и предложения.
Основным фактором при определении количества и названия комплекса является размер магазинов. Кроме того, следует также учитывать структуру существующих продаж, близость к другим магазинам специализированного типа по определенным группам товаров и другие факторы.