Пояснительная записка включает в себя следующие разделы: введение, современное

Курсовой проект Технологии переработки виноградных косточек - Учеба – Шпаргалки, тесты с ответами, дипломная работа, курсовая, рабочие программы, лекции, методички, учебники
Рисунок 4.5. Шестичанная жаровня Ж-68.
1 – чан; 2 – монтажные люки; 3 – трубная паропроводящая система; 4 – ножа; 5 – муфта;
6, 11 – паровые рубашки; 7 – мотор-редуктор; 8 – окна аспирационные; 9 – вытяжная
труба; 10 – отверстия для мезги; 12 – вал; 13 – отвод конденсата; 14 – опора; 15 – окна.
Техническая характеристика шестичанной жаровни Ж-68
Производительность, т/с:
Для косточек винограда 150
Диаметр чана внутренний, мм 2100
Высота чана, мм 528
Общая поверхность нагрева чанов, м2 33,5
Давление пара в патрубке, МПа 0,6
Частота вращения вала, мин-1 32
Мощность привода жаровни, кВт 30
Высота жаровни, мм 6830
Маслопресс ЕП (экспеллер).
Маслопресс ЕП (производство Германии) служит для окончательного съема масла.
Масличность жмыха по осям двукратног прессования составляет 4,5...4%.
Рисунок 4.6. Маслопресс ЕП (экспеллер)
Станина 1 пресса в отличие от других типов сварная. На задней стойке ее укреплен
чугунный кожух редуктора 2. Между передней и задней стойками установлен зеер 3,
состоящий из двух половинок. На передней стойке размещены опорный подшипник вала
7 и питатель 5.
Техническая характеристика маслопресса ЕП
Производительность, т/ч 17 - 20
Частота вращения шнекового вала, мин-1 4,9 - 5,8
Масличность получаемой ракушки, % До 4,5
Мощность электродвигателя, кВт 12 - 15
Габаритные размеры, мм 2842x1680x3651
В процессе предварительного или окончательного съема масла в шнековых прессах в
него попадают частицы мезги и жмыха, которые выносятся потоками масла через
зеерные щели. Наличие в масле твердых примесей снижает его качество и затрудняет
дальнейшую переработку, а контакт примесей с маслом ведет к интенсификации его
окисления, ферментативному гидролизу и, следовательно, к ухудшению биологической
ценности масла, его органолептических свойств и т. п.
Для очистки растительных масел от механических примесей применяют отстаивание (в
гущеловушках), инерционную очистку (на вибрационных ситах), центрифугирование (в
центрифугах и сепараторах) и фильтрацию (на фильтр-прессах).
Механизированная гущеловушка.
31 / 32

---