Процесс аммонификации

Аммонификация может идти и в анаэробных условиях и в аэробных. В анаэробных условиях образуются менее минера­лизованные вещества, в частности сильно и неприятно пахнущие индол и скатол. В аэробных условиях процесс разложения идет значительно быстрее причем главными продуктами будут: вода, углекислый газ, аммиак и серо­водород.
К гнилостным бактериям относятся крайне многочисленные спороносные и неспороносные палочки. Среди них можно назвать: Bacillus mycoides, Вас. mesentericus, Bact. proteus и др. Наилучшие условия для разложения белков — это температура в 25—30° и достаточная влаж­ность разлагаемого вещества.
Высушенное белковое вещество уже не разлагается бактериями и может сохраняться очень долго. Сушеное или прокопченное мясо, сухой яичный порошок не портятся, если их хранить в сухом месте.
Одной из специальных групп аммонификаторов являются уробактерии, или бактерии, разлагающие мочевину. Мочевина является глав­ной составной частью мочи человека и большинства животных. Под влия­нием уробактерий мочевина разлагается на воду, аммиак и углекислый газ с помощью фермента уреазы, выделяемого этими бактериями: Материал с сайта http://worldof.school

NH2
/
CO	+ 2H2O = 2NH3 + H2O + CO2
\
NH2 (мочевина)

От деятельности уробактерий и зависит характерный аммиачный запах отхожих мест и навозных куч. Для самих бактерий разложение мочевины способствует снабжению их азотом, так как они не могут использовать азот мочевины, но используют азот аммиака. Бактерии разложения мочевины — большие спорообразующие бациллы, хотя среди них есть и одна сарцина. Они выносят значительные концентрации мочевины в среде и используют в качестве углеродного питания соли органических кислот. Мочевина не может служить для них источником углерода.
Если бы не было разложения отмерших организмов, жизнь стала бы скоро на Земле невозможной из-за обилия неразложившихся трупов. Разложение белковых веществ производят бактерии. Из опытов со стерилизацией сред можно видеть огромную роль бактерий в разложении ор­ганического и, в частности, содержащего азот белкового вещества.
Бактерии, разлагающие белковые вещества на более простые состав­ные части, называются