Qxmt” kafedrasi “qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlashva qayta ishlash texnologiyasi” fanidan kurs ishi

Karamni saqlash usullari


3.2 Karamni vaqtinchalik omborlarda saqlash
Yillar davomida karam boshlarini saqlashning bir necha usullari paydo bo'ldi, asosiysi o'zingiz uchun eng yoqimli va qulay variantni tanlashdir.
Qutilarda saqlash
Saqlash uchun juda qulay. Yog'och qutilarda havo yaxshi aylanishi va vilkalar yaxshi saqlanib qolishi uchun bo'shliqlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Qutilarni polga qo'yish tavsiya etilmaydi, qandaydir stend yoki sxemasidan qurish yaxshiroqdir.
Qish uchun vilkalar bilan saqlashning bu usuli uchun dastani kesib tashlanishi kerak.
Bosh piramida
Kichik bo'shliqlar bilan yog'och stend quring. Erdan masofa taxminan 7-10 sm.Tepada 1 boshcha qolmaguncha, shaxmat taxtasi shaklida karam boshlarining piramidasini yotqizishni boshlang.
Ushbu usulning afzalligi havoni yaxshi shamollatishdir, shuning uchun karam uzoq vaqt yotadi.
Karamni ni shu tarzda saqlash karamning har qanday boshidagi zararni sezish va chirigan boshqa sabzavotlarga o'tmasligi uchun uni vaqtida olib tashlash imkonini beradi. Ammo salbiy tomoni shundaki, bu holda siz yana piramidani yotqizishingiz kerak bo'ladi.
qum bilan uxlab qolish
karamni saqlashning eng yaxshi usullaridan biri. Buning uchun zaminni daryoning quruq qumi bilan to'ldirish kifoya. Qatlamning balandligi taxminan 15-20 sm. Karamni boshlarini sopi pastga qarab qumga botiring. Agar zamin varianti sizga unchalik mos kelmasa, unda qumni qutilarga ham quyish mumkin.
Ushbu usul uchun dumni kesish shart emas.
Qog'oz
Har bir boshni bir necha qatlamli qog'oz yoki gazetaga o'rash va to'plamlar bir-biriga tegmasligi uchun javonlarga qo'yish kerak.
Ushbu usulning nochorligi shundaki, qog'oz namlikni to'plashi mumkin, chunki karamni podvalda yuqori namlikda saqlash kerak va shunga mos ravishda karam boshi chirishi mumkin.
Gazeta varaqlari qo'rg'oshin va boshqa zararli moddalarni o'z ichiga olgan bosma siyoh bilan singdirilganligi sababli, o'rash qog'ozining birinchi qatlami oq bo'lishi kerak. Shunday qilib, oq karamning barglari zararli kimyoviy moddalarni o'zlashtirmaydi.
yopishtiruvchi plyonka
Karamni o'zini oqlagan va ko'plab bog'bonlarning qalbini qozongan yangi shaklda saqlash. Oziq-ovqat plyonkasini har qanday apparat do'konida yoki yirik supermarketda sotib olish mumkin. Karamning har bir boshini oziq-ovqat plyonkasiga bir necha qatlamlarga mahkam o'rash kifoya. Ushbu usulning namlikka chidamliligi juda yaxshi, shuning uchun hosil juda uzoq vaqt davom etadi.
Osilgan
Shift ostidagi panjaralarni haydab, karamning boshlarini ilgaklar yoki shunchaki ipga osib qo'ying. Muhim nuqta, vilkalar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Yerto'ladagi mikroiqlimga to'g'ri rioya qilgan holda, bu usul bilan karam juda uzoq vaqt saqlanadi.
Loy gapiruvchi
Loydan ohak hosil qiling va aralashmaning har bir boshini ehtiyotkorlik bilan yoping. Loy qoplamasini quritib, karamning boshlarini podvalga yoki podvalga qo'ying.
Bu usul sizga yangi karamni to'g'ridan-to'g'ri erga saqlashga imkon beradi, bu ham juda qulay. Bundan tashqari, bu juda mashaqqatli bo'lsa-da, juda samarali saqlash usuli.
Agar siz qishda karam boshlarini yig'ish va saqlash uchun yuqorida sanab o'tilgan asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, unda siz bahor kunlariga qadar yangi qarsillab turgan karamingizdan zavqlanishingiz mumkin. Asosiysi, o'zingiz uchun eng mos va samarali usulni tanlash.
Karamni har doim oshxonada kerak, shuning uchun uni har qanday sharoitda saqlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Yoki bu katta megapolisdagi kvartira yoki oddiy qishloq uyi, ular atrofida oddiy oq karam yeyishadi. Karamni juda injiq sabzavot bo'lib, uyda unchalik yaxshi saqlanmaydi, ammo baribir, agar ko'proq yoki kamroq maqbul sharoitlar yaratilsa, u bir muncha vaqt yotadi. Shuning uchun, uyda karamni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini bilish muhimdir.