3. Oqsil gidrolizatlaridan aminokislotalar ajratib olish
Aminokislotalarni toza holda ajratib olishning yana bir xili, ba`zi tabiiy
oqsillarni kislotali, ishqoriy va fermentativ gidrolizlash hisoblanadi. Bu tabiiy
manbalar sifatida go`sht sanoatining chiqindilari, sut kazeini, bug`doy kleykovinasi
va boshqalardan foydalanish mumkin bo`ladi. Lekin bu uslubning qator kamchiliklari
mavjud, ular aminokislotalarni ko`p tonnali hajmda ajratib olishga yo`l qo`ymaydi.
Bu kamchiliklarning muhimlaridan biri manba xizmatini o`tovchi xom-ashyoning
miqdoriy
jihatdan
cheklanganligi
va
uning
nostandartligi,
shuningdek
aminokislotalarni ajratish va tozalash bilan bog`liq bo`lgan ko`p bosqichli kimyoviy
ishlovlarni talab qilinishi hisoblanadi.
Bundan tashqari gidroliz uchun mineral agentlardan foydalanganda ko`p
qimmatli aminokitslotalar: triptofan, treonin, sistein, serinlar parchalanib ketishi,
proteolitik fermentlardan foydalanish esa, peptid bog`larni to`liq parchalanishini
ta`minlamasligi, ish unumini ancha pasaytiradi.
Do'stlaringiz bilan baham: | 
