Reja: Kirish Asosiy qism I oqsillar ularning strukturasi va hususiyatlari II oqsillar, umumiy tushuncha

OQSILLAR: UMUMIY TUSHUNCHA
nuqtai nazaridan kimyoviy tuzilishi, savol moddaning molekulasi peptid bog'lari bilan birga bog'langan aminokislotalar ketma ketligi.
Har bir amino kislotalar, ikki funktsional guruhlar bor:

• 
  karboksil-COOH;
  
• 
  Bir amino guruhi -NH _2.
  

Bu yaratgan va har xil molekulalar munosabati shakllanadi. Shunday qilib peptid aloqa shakli -CO-NH ega. oqsil molekulasi bunday guruhlar yuzlab yoki minglab, u moddaning bog'liq bo'ladi bo'lishi mumkin. oqsillar turlari juda xilma-xil. Ular orasida tanasi uchun muhim aminokislotalar o'z ichiga oladi, va shuning uchun oziq-ovqat bilan ichiladi kerak, deb ham bor. hujayra membranasi va uning sitoplazmasiga muhim vazifalari bor ayrim turlari bor. Katalizatorlar ham biologik tabiati ishlab chiqarish - ham oqsil molekulalari bo'lgan fermentlarni,. Ular keng inson hayotida ishlatiladigan, va faqat tirik mavjudotlar biokimyoviy jarayonlarda ishtirok emas.
savol birikmalar molekulyar og'irligi millionlab bir necha o'nlab farq qilishi mumkin. polipeptid zanjirning monomer birliklari soni juda katta va o'ziga xos moddaning turiga bog'liq, chunki. tuxum hisobga olib, uning sof shaklda protein, uning tabiiy shaklidagi, ko'rish mumkin , uning xom shaklida. Bu kerakli modda hisoblanadi - sarig'i ichida joylashgan Light-sariq shaffof qalin kolloid ommaviy. Shu bu mahsulot, shuningdek, uning tabiiy shaklda deyarli sof oqsil hisoblanadi, non-semiz tvorog haqida aytiladi.

Biroq, balki mavzu birikmalar hamma bir xil fazoviy tuzilishini bor. Jami to'rtta tashkilotlar molekula bor. Turlari oqsil tuzilmalari uning xususiyatlari bilan belgilanadi va tarkibiy murakkabligi haqida gapirish. Biz, shuningdek, yana kora murakkab molekulalar, odamlarda va hayvonlarda og'ir ishlash o'tishi, deb bilaman.
OQSIL TUZILMALARI TURLARI
umumiy to'rt bor. ularning har biri tashkil etadi, nima ko'rib chiqaylik.

1. 
   Boshlang'ich. Bu peptid bog'lari bilan bog'langan aminokislotalar bir an'anaviy chiziqli oqibat hisoblanadi. Yo'q, fazoviy burilish, hech spiral. polipeptid ulanishlar soni bir necha ming gacha bo'lishi mumkin. glitsilalanin, insulin, histona, elastin, va boshqalar - shunga o'xshash tuzilishi bilan oqsillarni turlari.
   
2. 
   O'rta. Bu Helezonik ilinadi va tashkil bir-biriga navbat tomon yo'naltirilgan ikki polipeptid zanjirning o'z ichiga oladi. Shunday qilib, ular o'rtasida birgalikda ularni ushlab vodorod rishtalari sodir. Shunday qilib, bitta oqsil molekulasi hosil bo'ladi. Ushbu turdagi shakllari quyidagi oqsillar: Lizozim, pepsin va boshqalar.
   
3. 
   Uchlamchi qurilish. zich yilni halqa ikkinchi tarkibida to'plangan to'la. Bu erda, qo'shimcha ravishda vodorod obligatsiyalar uchun, hamkorlikning boshqa turlari ham bor - bu van der Waals o'zaro va elektrostatik jalb kuchlari, hidrofılik-hidrofob aloqa hisoblanadi. albumin, fibrion ipak oqsil va boshqa - tuzilmalar misollar.
   
4. 
   To'rtlamchi. spiral ichiga o'ralgan yanada polipeptid zanjirlar eng murakkab tuzilishi, bir to'p ichiga dumaladi va globulin birga birlashgan. Bunday insulin, Ferrite, gemoglobin, kollagen sifatida misollar, oqsillarni faqat bunday tartibi misol.
   

Biz nuqtai bir kimyoviy nazaridan molekulyar tuzilishi batafsil barcha hisoblasak, tahlil uzoq vaqt talab etadi. Axir, aslida, oliy konfiguratsiya, yanada qiyin va chalkash, uning tuzilishi, molekulada kuzatilgan o'zaro ta'sirlarning yanada turlari.