2. Sifatni nazorat qilish
Sabzavot va mevalar turlarini o‘rgatish uchun ularning organizm uchun ahamiyatini, iste’mol qiymatini, kimyoviy tarkibini jadvallar asosida tushuntiriladi. Jadvallarni «Oziq-ovqat mahsulotlari kimyoviy tarkibi va iste’mol qiymati» to‘plamidan olinadi va o‘rganib chiqiladi. Bunda sabzavotlar, mevalarning tarkibidagi oqsillar, uglevodlar, mineral moddalar, vitaminlarning miqdori va qancha energiya berilishi o‘rganiladi.
Sabzavot va mevalarning sifatini aniqlash uchun organoleptik usuldan foydalanib, mahsulotlarning tabiiy namunalari, mulyajlari, rangli rasmlari orqali jadvalga sifat ko‘rsatkichlarini belgilab yozib boriladi (3—6-jadvallar)
Kartoshka sifatini aniqlash
Navi
|
O‘lchami, sm
|
Shakli
|
Ko‘zining
chuqurligi
|
Po‘stining
rangi
|
Ichining
rangi
|
Ishlati-lishi
|
Kechkinav
|
6,5x4
|
Ovalsimon
silliq
|
chuqur, 15 ta
|
qizg‘ish
|
oqsariq, zich, zararlanmagan, kasalligiyo‘q
|
Oshxonada
ishlatiladi
|
Lorx
|
10x9
|
ovalsimon
|
Chuqur
emas, 14 ta
|
sarg‘ish
|
ochsariq, kasalligi yo‘q
|
Oshxonada
ishlatiladi
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
