«Restoran biznesi» ning

Ilk taomnoma qachon va qayerda paydo bo‘lgan?

XIX asr o‘rtalaridan «A la carte» taomnomasidan foydalanila boshlangan. Mijoz taklif qilingan ro‘yxatdan o‘ziga ma’qul taomni tanlash imkoniyatiga ega bo‘lgan.
1375 - yilda Fransiyada Karl V ning oshpazi Guyole Tirel tomonidan yagona nusxada «1 - oshpazlik kitobi» yaratildi. . Bu kitob pazandachilik san’ati olamida katta qadam bo‘lib, u shunchalik yuqori darajaga yetganini ko‘rsatdi. Vatikanda «1 - oshpazlik kitobi» 100 yil o‘tgach, ya’ni, 1470 - yilda yaratildi.
1571 - yilda Fransiyada Karl IX ning saroyidagi ziyofat uchun o‘zida taomlar ro‘yxatini aks ettirgan «1 - Menyu» ishlab chiqildi. 100 yil o‘tgach, ya’ni, XIV asrning 60 - yillarida Lyudovik XIV ning saroy oshxonasiga tushlik buyurtmasi uchun taomlar ro‘yxati sifatida ishlab chiqildi. Ko‘rinishi jihatidan ular qalin qog‘ozdan tayyorlangan qaydnomalar bo‘lib, ularda taomlar ro‘yxati yagona nusxada qirolga tayyorlangan edi.

7. 
   Restoran asoschilaridan kimlarni bilasiz?
   

XIX asr boshlari. XX asrda «Restoran biznesi» yanada kuchaydi. Rivojlanish ayniqsa, AQSH va Yevropa mamlakatlarida ko‘p bo‘lgan. Buning natijasida restoran biznesining yangicha ko‘rinishlari paydo bo‘lgan.
1921 - yilda Walter Anderson va Billy Ingram gamburgerlar bilan savdo qiluvchi White Castle (Oq qasr)ni ochgan. 1927 - yilda John Willard Marriott birinchi marta pivo bilan savdo qiluvchi A&W Root Beer korxonasini Vashingtonda ochadi. Natijada u Hot Shoppe va Root Beer kompaniyalarining asoschisi sifatida 30 - yillarning millioneriga aylanadi.
1970 - yillarga kelib restoranlarning yangicha ko‘rinishlari vujudga kela boshladi. Masalan: Tako Bell, IGT Friday’s, Houston’s va Red Lobster.
1876 - yilda Frederick Henry Harvey AQShning Topika shahri temiryo‘l temiryo‘l ida o‘zining restoranini ochgan. Bu restoran mazzali taomlari, toza dasturxonlari, xushmuomala xodimlari bilan ajralib turgan. Fransiyada XVIII - XIX asrlarda «Restoran Biznesi» rivojlanib, restoran faoliyatini tahlil qilish davom etayotgan paytlarda 19 yoshli Ritz Parijdagi kichik restoranlardan birini boshqargan

8.