Словообразовательная категория суффиксальных локативных существительных в современном русском языке

4. Субкатегория с частным СЗ ‘там, где изготовляют то, что названо производящей основой’. В качестве производящей базы выступают существительные, называющие различные предметы, вещества и т.п. Существенным здесь является то, что все они воспринимаются как продукты, результаты какой-либо трудовой деятельности. Локативы называют различного рода вместилища (посуду, помещения), предназначенные для изготовления данного продукта, например: сотейник ‘сковородка с высокими прямыми боками для приготовления соте (кушанья под соусом)’: Морковь, пастернак и лук-порей очистите и нарежьте кружочками. Положите в сотейник и залейте несколькими половниками бульона. Варите 30 мин. (ELLE 2006, май); блинница ‘форма для приготовления блинов’: А теперь ставим блинницу прямо на обеденный стол, наливаем тесто и через минуту получаем сразу шесть блинов – пышных, румяных, горячих (Аргументы недели 2007, № 6); сырня ‘предприятие по изготовлению сыров’.
В единичных случаях локативы совмещают значение ‘там, где изготовляют то, что названо производящей основой’ со значением ‘там, где продают/подают то, что названо производящей основой’, например: кофейня ‘предприятие общественного питания с различными закусками и напитками, в том числе кофе’: Настя чуть не в слезах выбегала из магазина, шла поднять тонус в кофейню – и понимала, что не чувствует нежнейшего вкуса «Чёрного леса» и капучино (А. и С. Литвиновы. Человек без лица).
Следует заметить, что локативы, называющие место (предприятие общественного питания), где подают/продают что-либо, в современном русском языке представлены, как правило, существительными адъективного типа склонения, например: пельменная ‘закусочная, где торгуют пельменями’ (СО, с. 402), котлетная ‘предприятие общественного питания, в котором основным блюдом являются котлеты’ (СНС, с. 318), пирожковая ‘заведение, в котором изготовляются и продаются пирожки’ (БАС, т. 9, с. 1212–1213), вареничная ‘предприятие общественного питания, в котором подаются вареники’ (НС–2, с. 110), гамбургерная ‘предприятие общественного питания, где подаются гамбургеры’ (НРЛ–88, с. 75), лагманная ‘закусочная, столовая, специализирующаяся на продаже лагмана (особым образом приготовленной мясной лапши, подаваемой с подливкой)’ (НРЛ–83, с. 40), блинная ‘предприятие общественного питания, в котором основным блюдом являются блины’ (СНС, с. 103), бубличная ‘небольшой магазин, где в качестве основного товара продают бублики’(НРЛ–85, с. 38), бульонная ‘небольшое предприятие общественного питания, где в качестве основного блюда подают бульон’ (НРЛ–85, с. 38), супная ‘небольшой ресторан, где подают главным образом супы’ (НРЛ–78, с. 219), хачапурная ‘предприятие общественного питания, где в качестве основного блюда подаётся хачапури’ (НРЛ–86, с. 238).