Составление ежедневного рациона

Витамины
Некоторые биологически активные соединения, а именно определенные гормоны и коферменты (необходимые низкомолекулярные составные части белков – ферментов) в организме человека образуются из специфических веществ, содержащихся только в пищевых продуктах и получивших название "витамины", что в переводе с латинского означает "амины, необходимые для жизни". (Действительно, первые из открытых витаминов содержат аминную группу и являются аминами, поэтому, несмотря на то, что некоторые из более поздних витаминов оказались не аминами, а соединениями другой химической природы, название "витамины" прочно вошло как в научную литературу, так и в обыденную жизнь.)

Буквенное обозначение	Химическое название	Суточная потребность
A1 А 2	Ретинол Дегидроретинол	900 мкг
B1	Тиамин	1,5 мг
B2	Рибофлавин	1,8 мг
B3, PP	никотинамид, никотиновая кислота, ниацин	20 мг
B4	Холин	425—550 мг
B5	Пантотеновая кислота, кальция пантотенат	5 мг
B6	Пиридоксин	2 мг
B7, H	Биотин	50 мкг
B8	Инозитол	500 мкг
B9, Bс, M	Фолиевая кислота	400 мкг
B10	n-Аминобензойная кислота, ПАБ	Не установлена
B11, Bт	Левокарнитин	300 мг
B12	Цианокобаламин	3 мкг
B13	Оротовая кислота	0,5—1,5 мг
B15	Пангамовая кислота	50—150 мг
C	Аскорбиновая кислота	90 мг
D1 D2 D3 D4 D5	Ламистерол Эргокальциферол Холекальциферол Дигидротахистерол 7-дегидротахистерол	10—15 мкг
E	α-, β-, γ-токоферолы	15 мг
N	Липоевая кислота, Тиоктовая кислота	30 мг
P	Биофлавоноиды, полифенолы	нет данных

Заключение
С древнейших времен люди поняли огромное значение пищи в жизни человека. В правильном питании видели они источник здоровья, силы, бодрости и красоты.
Пища – это энергетический и строительный материал для нашего тела. Чтобы человек был здоровым, на многие годы сохранил активность, творческую работоспособность, он должен получать достаточное количество необходимых веществ и к тому же в определенных, благоприятных для организма пропорциях.
Как общий вывод можно отметить, что человек нуждается, кроме воды, в пяти группах питательных веществ: белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях. Взрослый человек в день должен потреблять в среднем: воды 2,5 литра, белков 80—100 граммов, жиров 80—100, углеводов 400—500, витаминов около 0,2 и минеральных солей 20 граммов (в том числе 10 граммов поваренной соли). Нехватка этих веществ в пище или неправильное их соотношение может привести к заболеваниям.
Важнейшим элементом правильного режима питания является регулярность: прием пищи в определенные, строго установленные часы. Регулярное питание в одни и те же часы дисциплинирует организм, приучает к установленному ритму, способствует хорошему аппетиту, в результате чего лучше переваривается и усваивается пища.
Список литературы

1. 
   Гигиена питания/под ред. К.А. Петровского. – М.: Медицина, 1971.
   
2. 
   Калмыков П.Е., Логаткин М.Н. Современные представления о роли составных частей пищи.— Л.: Медицина, 1997
   
3. 
   Справочник по диетологии/под ред А.А. Покровского и М.А. Самсонова.—M. Медицина, 1998