Sovutilgan va muzlatilgan go‘shtlarning tovarshunoslik tavsifi va sifat ekspertizasi

Xulosa va takliflar
Ma’lumki go‘sht va go‘sht mahsulotlari tarkibida to‘la qimmatli oqsillar ko‘p miqdorda bo‘lganligi uchun har bir inson organizmi uchun zarur va muhim hisoblanadi. Go‘sht tarkibida barcha muhim elementlar tayyor holda bo‘lganligi sababli, inson organizmida moddalar almashinuvida ishtirok etadi. Ma’lumki inson organizmi o‘z faoliyatida oqsil, yog‘, uglevod, tuz va vitaminlarni, shuningdek barcha turdagi aminokislotalarni sarflaydi. Binobarin, bu moddalarni o‘rni hamma vaqt to‘ldirilib turishi talab etiladi. Shuning uchun iste’mol qilinadigan oziq-ovqatlar tarkibida organizm uchun muhim bo‘lgan barcha moddalar yetarli va sifatli bo‘lishi shart. Go‘sht va go‘sht mahsulotlarini ishlab chiqarish va uzluksiz aholini ta’minlash dolzarb masalalardandir. Shuningdek, go‘shtlarni uzoq muddat hamda sifatli saqlash bu boradagi vazifalarning asosi hisoblanadi.Ya’ni go‘sht mahsulotlariga bo‘lgan aholi talabini sifatli ta’minlashda standartlarda ko‘rsatilgan me’yorlarga rioya etgan holda bajarilishi va nazorat qilinishi maqsadga muvofiqdir.
Savdo rastalarida sotilayotgan go‘sht mahsulotlarini qanday tarzda saqlangani uning sifatini nazorat qilish aholi salomatligining davlat oldidagi muhim vazifasi hisoblanishi bilan bir qatorda bozorda talab va taklif muvozanatini saqlashda ham muhim ahamiyat kasb etadi.


FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR RO‘YXATI

1. 
   O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasi huzuridagi davlat zaxiralarini boshqarish qo‘mitasining qarori: Birinchi guruhga muzlatilgan go‘sht yetkazib berish, qabul qilish, saqlash va berib yuborish tartibi to‘g‘risidagi yo‘riqnomani tasdiqlash haqida[O‘zbekiston Respublikasi adliya vazirligi tomonidan 2013-yil 24-iyulda ro‘yxatdan o‘tkazildi, ro‘yxat raqami 2488] Toshkent-2013
   
2. 
   R.Normaxmatov “Oziq-ovqat tovarlari sifat ekspertizasi” Toshkent-2013
   
3. 
   R.Normaxmatov, G‘.Pardayev, Sh.Ismoilov “Oziq ovqat mahsulotlari ekspertizasi obyektlari” Toshkent-2021
   
4. 
   N.I.Fayzullayev, N.S.Tursunova, U.M.Norqulov “Umumiy kimyo” Samarqand-2019
   
5. 
   M.Vasiyev, Q.Dadayev, Z.Sapayev, I.Isaboyev “Oziq ovqat texnologiyasi asoslari” Toshkent-2012
   
6. 
   Deborah Krasner “Good Meat” 2010.
   

Internet saytlar
www.lex.uz


www.uzedu.uz


www.ziyonet.uz