«space» restaurant

3. Толық өндіріс жоспары

1 кезең. Бөлмені таңдау

Жалпы 120квм жер оның ішінде.

70 квадрат жалпы тамақтыну залы -40 орын

30 квадрат метр кабиналар -20 орын

20 квадрат метр –тамақ дайындау және ыдыс жуу ушін



2 кезең. Жабдық сатып алу

Жалпы тамақтыну залы	40 орын	40 стол 80 стул -25мың тг дана	1,000,000 тг
Жеке кабиналар орындықтары	20 орын	20 стол 40 стул -25мың тг дана	500,000 тг
плита электрическая		2	200 мың тг
сковорода (30л)		2	100 мың тг
шкаф жарочный		1	175 мың тг
котел пищеварочный		1	160 мың тг
мясорубка для вареных продуктов		1	60 мың тг
овощерезка		2	10 мың тг

универсальная кухонная машина		1	280 мың тг
шкаф холодильный		1	300 мың тг
стол производственный		2	100 мың тг
ванна моечная		1	150 мың тг
полка настенная		2	40 мың тг
полка для досок		1	30 мың тг
стеллаж		1	30 мың тг
вентиляционный вентоотсос		1	80 мың тг
рукосушитель		1	5 мың тг
шкаф		1	50 мың тг
хлеборезка		1	5 мың тг
пила электрическая		1	120 мың тг
рыбочистка		1	10 мың тг
универсальная кухонная машина		1	150 мың тг
стол производственный		1	100 мың тг
шкаф-раздевалка для персонала		1	40 мың тг
дозаторы для мыла		1	10 мың тг
мусорные баки		2	20 мың тг
СВЧ-печь для разогревания «быстрых» блюд		1	90 мың тг
соковыжималка		1	20 мың тг

Қасық		250	50 мың тг
тарелка		200	50 мың тг
кесе		180	27 мың тг
пиала		200	30 мың тг
стакандар		200	40 мың тг
вилка		150	22,500 мың тг
Қант салатын ыдыс		60	6 мың тг
салфеткалар		60	5 мың тг 4млн 15 мың тг

Толық өндіріс жоспары және Бөлмені таңдауға кететін болжамды шығын 4 млн 15 мың тг.

Әрдайым және барлық жерде сұранысқа ие тамақ өнеркәсібінің белгілі бір жиынтығы бар.

Оларға мыналар жатады:
    ұн және жарма;

    май және өсімдік майы;

    ет өнімдері;

    балық

    сүт өнімдері мен ірімшік;

    балық консервілері және консервілер;

    жартылай фабрикаттар;

    шұжық және ысталған ет;

    кетчуптар, майонездер мен тұздықтар;

    жемістер мен көкөністер консервілері;

    жаңа піскен жемістер мен көкөністер;

    кондитерлік өнімдер;

    қант

    Паста

    шай, кофе, какао;

    төмен алкоголь, күшті немесе алкогольсіз сусындар.

3-кезең. Жұмысқа қабылдау

Жұмысшы атауы	саны	жалақы
Менеджер	1	150 мың тг
Официант	3	60 мың тг
Ыдыс жуушы	2	50 мың тг
Аспаз	2	130 мың тг

290 мың тг

4-кезең. Мәзір құру

5 кезең. Бизнесті бастау

Нәтижесінде мейрамхана ашу үшін Бізге келесі құжаттар қажет:

    салық бойынша тіркеу;
    алкоголь сатуға лицензия;
    үй-жайды жалдау шарты (егер сіз үй иесі болмасаңыз);
    санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің қорытындысы

    Төтенше жағдайлар министрлігінің рұқсаты;

    қоқыс жинау туралы келісім;
    зиянкестер мен зарарсыздандыру туралы келісімшарт

  

 

  4. Клиенттерді қалай және қайда іздеу керек - маркетинг жоспары

Мейрамханаға келушілердің негізгі аудиториясы жақын жерде тұратын жергілікті тұрғындар болады. Жарнама жақын аудандар мен тұрғын үйлерге бағытталуы керек.

Біз қолдана алатын жарнама түрлері:  мәзір мен мейрамхана атауы, мекеменің мекен-жайы мен телефоны, парақшалар мен буклеттер тарату, жұмыс уақыты, клиенттер үшін түрлі акциялар мен жеңілдіктер, сондай-ақ орналасу картасының графикалық кескінін пайдалану жақсы болар еді.

Буклеттер тарату адамдар көп жиналатын жерлерде - жақын орналасқан сауда орталықтарында, қиылыстарда және қалалық аялдамаларда жүзеге асырылады;

кіреберістің алдындағы әдемі белгі, сондай-ақ «жағу» ұсыныстарын орналастыруға арналған жарнамалық тақталар. Жақсы бас әріптермен артқы жарығы бар белгі жасағаныңыз жөн, сонымен қатар мекемеге көрші көшелер мен үйлерде белгілерді қоюға болады;

Компанияның мейрамханасының сайты, оны дамыту және виртуалды кеңістікте танымал ету.

5. Кірістер мен шығыстар - қаржылық жоспар

6.Ықтимал қауіптер және оларды азайту жолдары

7. Қорытынды