Статья поступила в редакцию
Download 290.32 Kb. Pdf ko'rish
|
obrazovanie-biologicheskih-plenok-mikroorganizmov-na-pischevyh-proizvodstvah
- Bu sahifa navigatsiya:
- Конфликт интересов.
|
Заключение
В настоящее время во всем мире проблеме био- пленкообразования уделяется пристальное внимание. В Российской Федерации существуют различные тео- ретические и практические исследования, связанные с феноменом биопленкообразования, однако все они носят разрозненный характер и связаны в основном с изучением данного явления в области медицины. Комплексных исследований данной проблемы в области переработки пищевых продуктов не проводилось. Ак- туальность проблемы связана с растущим распростра- нением пищевых патогенов и тем, что часто заражение возбудителем происходит через пищевые продукты. Исследования распространенности, выявление критиче- ских точек, изучение особенностей формирования био- пленок в условиях пищевых предприятий патогенными микроорганизмами, а также изучение механизмов ин- дикации, подбора и действия эффективных дезинфици- рующих средств необходимы для снижения возможной высокой эпидемиологической опасности ряда пищевых продуктов. Таким образом, биопленки представляют большую опасность. Они связаны с риском контаминации объ- ектов производственной среды пищевых предприятий, готовой пищевой продукции патогенными микроорга- низмами, а значит, могут являться причиной неблаго- приятной эпидемиологической обстановки по ряду за- болеваний пищевого происхождения у людей. Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсут- ствии конфликта интересов. Тутельян Алексей Викторович (Tutelyan Aleksey V.) – член-корреспондент РАН, доктор медицинских наук, заве- дующий лабораторией инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи ФБУН «Центральный научно- исследовательский институт эпидемиологии» Роспотребнадзора, руководитель отдела молекулярной иммунологии, инфектологии и фармакотерапии ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр детской гемато- логии, онкологии и иммунологии им. Д. Рогачева» Минздрава России, профессор кафедры эпидемиологии Инсти- тута профессионального образования ФГАОУ «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) (Москва, Россия) E-mail: bio-tav@yandex.ru https://orcid.org/0000-0002-2706-6689 Download 290.32 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|