Стерильные и асептически

Эмульсии для парентерального питания – это высокодисперсные 
гетерогенные системы, содержащие нейтральные жиры в водной среде. 
Эмульсии для парентерального питания играют важную роль в орга-
низме: они включаются в обменные процессы, являясь при этом богатым 
источником энергии. По сравнению с другими препаратами они имеют бо-
лее высокую калорийность при уменьшенном объеме жидкости, осмотиче-
скую неактивность, высокое содержание полиненасыщенпых жирных ки-
слот, малую степень выведения субстрата с мочой и калом. 
Лекарственные препараты в форме жировых эмульсий не должны 
проявлять гемолитическую активность, токсичность и пирогенность. 
В медицинской практике наиболее часто используются такие жиро-
вые эмульсии: «Интралипид» (Швейцария), «Венолипид» (Япония), «Ли-
пофундин» и др. Широкое применение находят эмульсии антигемолитиче-
ского действия, содержащие фосфатидилэтаноламин; эмульсии на основе 
фторуглеродных соединений, используемые для переноса кислорода. 
Оптимальный размер частиц в эмульсиях для парентерального пита-
ния должен быть не более 0,8 – 1 мкм. Получение эмульсий с заданной ве-
личиной частиц осуществляется с помощью методов механического и 
ультразвукового диспергирования. 
В технологии эмульсий для парентерального питания важное значе-
ние имеет подбор количества эмульгаторов, порядок смешивания компо-
нентов, рН системы и ее температура, выбор метода стерилизации. 
Для приготовления жировых эмульсий используют жиры животного 
и растительного происхождения. Предпочтительнее использовать расти-
тельные масла (соевое, хлопковое, подсолнечное, кунжутное). В качестве 
эмульгаторов часто используют фосфолипиды, выделенные из яичного 
желтка и мозга крупного рогатого скота (фосфатидилхолин, фосфатидилэ-
таноламин, фосфатидилсерин.). Эмульгаторы подбираются с учетом соста-
ва эмульсии и концентрации нейтральных жиров. 
Термический метод стерилизации отрицательно сказывается на ста-
бильности и сохранности препаратов. Более приемлемым является метод 
стерилизации ультрафильтрацией через мембранные фильтры.