Технологияи истеҳсоли шакар Нақша: Нақша: 2.Ашёи хом барои истеҳсоли шакар 3.Давраҳо ва реҷаҳои технологии истеҳсоли шакар 4.Хусусиятҳои нигоҳдорӣ ва боркашонии шакар 1.Номгӯй ва таснифи шакар Шакар яке аз маҳсулотҳои асоситарини хӯрока мебошад. Шакари оддӣ (сахароза) ба гурӯҳи карбогидратҳо дохил шуда, моддаи арзишнок мебошад, ки организми инсонро бо қувваи лозима таъмин месозад. Шакар яке аз маҳсулотҳои асоситарини хӯрока мебошад. Шакари оддӣ (сахароза) ба гурӯҳи карбогидратҳо дохил шуда, моддаи арзишнок мебошад, ки организми инсонро бо қувваи лозима таъмин месозад. Ҳалшавии сахароза дар таркиби организм ба осонӣ мегузарад, яъне дар меъда тез ба глюкоза ва фруктоза таҷзия шуда, сипас ба хун мегузарад. Ҳалшавии сахароза дар таркиби организм ба осонӣ мегузарад, яъне дар меъда тез ба глюкоза ва фруктоза таҷзия шуда, сипас ба хун мегузарад. Глюкоза қариб, ки нисфи харҷи қувваи организмро таъмин месозад ва ҳангоми муолиҷаи бемориҳои ҷигар таъин мешавад. Намуди шакар аз рӯи ашёи хом: Намуди шакар аз рӯи ашёи хом: 1.Шакари найшакарӣ; 2.Шакари лаблабуи қандин; 3.Шакари зарангӣ (клён); 4.Шакари палмагӣ; 5.Шакари ҷойҷуворӣ (сорго); 6.Шакари ҷигарӣ; 7.Шакари рафинатсияшуда; 8.Шакари сумалакӣ (солодовый сахар). Шакари зарангӣ (клён) шакари анъанавӣ дар ноҳияҳои шарқии Канада, ки аз асри 17 аз заранги қандин ба даст меоварданд, ҳисобида мешавад. Барои бадастории чунин намуди шакар танаи дарахти заранги шакарро дар моҳҳои феврал ва март сӯрох мекунанд, то ки аз ин сӯрохӣ шарбат резад, ки дар таркибаш то 3% шакар дорад. Шакари зарангӣ (клён) шакари анъанавӣ дар ноҳияҳои шарқии Канада, ки аз асри 17 аз заранги қандин ба даст меоварданд, ҳисобида мешавад. Барои бадастории чунин намуди шакар танаи дарахти заранги шакарро дар моҳҳои феврал ва март сӯрох мекунанд, то ки аз ин сӯрохӣ шарбат резад, ки дар таркибаш то 3% шакар дорад.
Do'stlaringiz bilan baham: |
