Tema-12 Konserva sanaatında isletiletuǵın tetra pak liniyaları. Konserva sanaatında isletiletuǵın cip juwıw dizimi

3.CIP juwıw sisteması haqqında túsinik hám juwıw sistemasınıń mánisi.
CIP (tazalaw jayında ) - bul ásbap -úskeneler hám trubalar sistemalarınıń isleytuǵın jaylarında hám demontaj etińmesten yamasa ashılmastán, qaǵıyda jol menende qol miynetiden paydalanmastán tazalaw usılı.Usıldıń mánisi, suyıq suyıqlıqlar ilgeri (jumıs ciklida) tashilgan, qaldıqlarıdan (sonıń menen birge, basqa pataslantıratuǵın zatlardan ) birdey jol boylap (trubalar, nasoslar, suw bazaları hám basqalar ) suyıqlıqlardı izbe-iz jetkizip beriwden ibarat. hám úskeneniń ishki ústlerin tazalaw talap etiledi.

CIP-ga tiykarlanǵan sanitarizatsiya texnologiyaları, ásirese, sút, pivo, farmacevtika hám ishimlik sanaatıǵa tiyisli. Bul jerda olar texnologiyalıq úskenelerdiń zárúr sanitariya jaǵdayını saqlap turıw ushın tıykar bolıp tabıladı (úzliksiz juwıw hám dezinfektsiya etiw).

Birinshi bolıp 1955 jılda engizilgen CIP keń tarqaldı. " Taza orında", yaǵnıy shın mániste " Taza orında" birinshi ret SSSRda 20 -ásirdiń 70-jıllarında payda bolǵan.

Avtomatik CIP juwıw (CIP-juwıw ) - bul hár qıylı texnologiyalıq úskeneler hám trubalardı tazalaw ushın mólsherlengen qánigelestirilgen CIP-stanciya. CIP stanciyaları (jaydı tazalaw ) hár qanday azıq-awqat ónimlerinń ajıralmaytuǵın bólegi bolıp tabıladı.
CIP tazalaw neni ańlatadı? – Tariyp Ingliz tilinden awdarma etilgen " Tazalaw orninda tazalaw" - bul orındaǵı óndiris úskeneleri hám trubalardı tazalaw usılı. Ornatıwdı tazalaw - aldınan demontaj etpesdan - dairesel yamasa usılda ámelge asırıladı.
Azıq-awqat, farmacevtika hám ishimlikler ushın programmalar
Dáslep azıq-túlik hám sút sanaatı ushın islep shıǵılǵan CIP usılı tiykarınan pivo zavodları hám farmacevtika sanaatıda qollanıladı. Biotexnologiyalarda CIP tazalaw ádetde SIP tazalaw menen ámelge asırıladı (sterilizatsiya jayında ).
Azıq-awqat sanaatıda CIP procesi.Tazalaw procesi azıq-awqat pivo yamasa sút ónimleri sıyaqlı qayta islenetuǵın ónimge qaray parıq etedi. Ádetde, CIP tómendegi basqıshlardı óz ishine aladı :
1. Turpayı kirlerdi alıp taslaw ushın suw menen aldınan juwıw.
2. Sıltıiy eritpe yamasa tazalaw quralı menen juwıw.
3. Tazalaw quralını alıp taslaw ushın aralıq suw menen juwıp
taslań.
4. Úskeneni kislota eritpesi menen juwıw.
5. Taza suw menen juwıw.
6. Qálegen: Dezinfektsiya, mısalı, uzaq múddetli dezinfektsiya jolı menen: Óndiris procesi tawsılǵannan keyin, mısalı, dem alıw kúnleri, úskeneler dezinfektsiyalash quralı menen toldırıladı.