Термиз давлат университети иқтисодиёт ва туризм факультети


Download 0.75 Mb.
bet44/92
Sana14.11.2023
Hajmi0.75 Mb.
#1772134
1   ...   40   41   42   43   44   45   46   47   ...   92
Bog'liq
Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тер-fayllar.org

Manba: NRN Research

Amerikada restoran biznesida bir qancha xolding guruhlari bir qator tovar markalariga (belgilariga) ega. Masalan; «Pitsa-Xat» «Pepsiko Ink» kompaniyasiga qarashli, «Tako Bell» esa «Kentukki Fred CHikken» kompaniyasiga, «TV xolding INK»ga «Denis», «Kuinsis», «El Pollo Loko» va «Kantin Korp»lar kiradi. Oxirgi yillarda Amerikaning yirik restoran zanjirlari strategiyasi asosan kechki payt ovqatlanishga qaratilgan, chunki bundan katta daromad keladi.



2-jadval

Korxonalar soni bo’yicha birinchi 30 ta restoran tarmoqlarining tasnifi


Restoran. zanjiri

Korxonalar umumiy soni


Kompaniya


Kontseptsiya turi


1.

7-eleven

13760

-

Foydali joylash


2.

Makdonalds

13093

Mondonalds korp.

Gamburgerlar


3.

Pitsa XAT

9450

Pepsiko Inkg

Pitsa

4.

Kentukki-frayd CHikken


8729

I

Tovuq

5.

Sabvey

7327

-

Sandvichlar

6.

Burger King

6648

Pilsberi korp

Gamburgerlar


7.

Deri Kuin

5381

Deri Kuin kor.

Pishiriqlar


8.

Domino Pitsa

5300

Dominos Ink.

Pitsa

9.

Gardner Merchan Fud servis.


4600

-

Podryadchiklar


10.

Littl Sizar

4300

Littl Sizar

Pitsa

11.

Tako Bell


4000

Pepsiko Ink.

Meksikacha taom


12.

Vendus

3962

Vendis Int.

Gamburgerlar


13.

Baskin Robbins

3425

Elayd layons

SHirinliklar


14.

Xolidey Inn otels.

3385

Xolidey korp.

Uyda xizmat ko’rsatish


15.

Xardis

3365

Imako Ltd.

Gamburgerlar


16.

ARA Servis

2767

ARA servis INK

Podryadchilar


17.

Dankon Donats

2754

Dankin Donats

SHirinliklar


18.

Arbis

2603

Royal Kroun kos

Sandvichlar


19.

Marnott Menejment servis

2519

Marnott korp.

Podryadchiklar


20.

Army and Air force service

2189



Harbiy tashkilotlar


21.

Kantin korp.

1862

TV xolding s INK

Podryadchiklar


22.

CHois Otels

1707

-

Uyda xizmat


23.

SHeraton

1510

SHeraton korp.

Uyda xizmat


24.

Denis

1460

Dn. eych Ay korp.

Oilaviy tushlik


25.

Long Djon Silvers

1149

Djernko Ink

Dengiz maxsuloti


26.

Xilton Otels

1200

Xilton inter

Uyda xizmat


27.

Sonik Drayvin

1191

Sonik indastris

Gamburgerlar


28.

Djek in ze boks

1155

Fudmeyker INK

Gamburgerlar


29.

Big Boy

840

Marpott. Korp.

Oilaviy tushliklar


30.

SHoneys

855

SHoneys Ink.

Oilaviy tushliklar.




Manba: NRN Research, Nations Restaurant News Top Restaurant CHains and Restaurants Institutions. 2003 y.
Amerika Milliy Restoranlar assotsiatsiyasi ma’lumotlariga ko’ra, 2003 yilda mamlakatda umumiy ovqatlanishda 887 ming korxona xizmat ko’rsatib, 320 mlrd, dollar savdo tushumiga ega bo’ldi va xizmat ko’rsatish shtatlarida 9,5 mln. kishi qatnashdi.
6.3.Dunyo miqyosida ovqatlanish tarmoqlarining kengayishi
Hozirgi vaqtda dunyoda restoranlar kontseptsiyasi yirik savdo markazlarida yuqori suratda rivojlanmoqda. Bunday xizmatlar yordamida bu savdo markazlariga tashrif buyuruvchilar soni ortmoqda, natijada savdo hajmi 10-30 foiz ga oshdi. Masalan: Buyuk Britaniyada 1000 ga yaqin shu turdagi restoranlar mavjud. Bu kontseptsiyalarning xilma-xilligi savdo markazlaridaga bir qator kafe va restoranlardan tashkil topgan «SHaxobcha»lar kontseptsiyasi bilan izohlanadi. London markazidagi «Meveniks Marshe» restoranida bitta bo’limda bir vaqtning o’zida 7 ta unchalik katta bo’lmagan restoranlarga xizmat ko’rsatiladi32.
Turistlarni ovqat bilan ta’minlash sxemasi turning shakliga, turistlarning toifasiga, binolarning qurilish joylariga yaqin yoki uzoqligiga va boshqa faktorlarga bog’liq. Ovqat bilan ta’minlash tartibi yo’llanma, shartnoma, Vaucherda ko’rsatiladi, qoidaga ko’ra, nonushta turistlarga «shved stoli» tizimi shaklida beriladi bu o’z-o’ziga xizmat qilish va assortimentda mavjud bo’lganlari o’zlarining hohishlariga binaon amalga oshiriladi. Mehmonxonalarda ko’pchilik nonushtalar kafeda-bufetda, restoranda yoki xonaga buyurtma berish orqali bo’ladi. Minibari va oshxonasi bor nomerlarda nonushtalar mustaqil tayyorlanadi. Ovqatlanishning «yarim pansion» shakliga ko’ra turistlarga umumiy tushlik ovqat yoki kechlik belgilangan vaqtda beriladi. «To’liq pansion»da esa ovqatlanish 3-4 marta bo’ladi. Tabiiyki sport, ovchilik, alpinistik va boshqa turdagi yakka tartibdagi turlarning ovqatlanish shakli (mustaqil) maxsus polufabrikant va kontsentrantlardan mustaqil toam tayyorlashga asoslangan.

Tayanch so’zlar; Turistik restoranlar, davlat nazoratidagi ovqatlanish korxonalari, shaxsiy choyxonalar, kafe, bar xizmatlari, dunyodagi eng yirik restoran zanjirlari, restoranlarning turizmdagi ahamiyati, restoranlarda xizmat ko’rsatish turlari, personallarning vazifalari.

Savollar

1. Dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi qanday?.


2. Dunyo miqyosida ovqatlanish tarmoqlariga bo’lgan talab qanday?

  1. Amerikada qancha ovqatlanish korxonalari mavjud?


  2. Turistlarga restoranlardan tashqari qaysi ovqatlanish korxonalari xizmat ko’rsatadi?


  3. Restoran zanjiridagi savdoning necha foizini sandvichlar tashkil qiladi?


  4. O’zbekistonda turistik restoranlarni rivojlantirishga qanday e’tibor berilmoqda?





Foydalanilgan adabiyotlar
1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормотивнўх документов. М. 2004 год.
2.Индустрия туризма: Менежмент организации. Жукова М.А. 2004 г
3.Обслуживание на предприятиях обҳественного питания. Учеб. пособ. Автор Л.А Радченко-Ростов. Финикс, 2001.
4. Введиние в туризм. Учебник 6-е изд перераб. И доп. (ГРИФ) Биржаков М.Б. 2004. год.
5. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Учебное пособие, 2004 г.

7-MAVZU. TURISTLARGA TRANSPORT XIZMATI KO’RSATISH

7.1. Sayyohlik vositalari va transport sayohatini turkumlash

7.2. Turistlarni transportda tashish qoidalari

7.3. Xalqaro yo’nalishlarda transport sayohatlarini tashkil qilish xususiyatlari
7.1. Sayyohlik vositalari va transport sayohatini turkumlash
Turistlarga transport xizmatini ko’rsatish - bu turizm industriyasining eng asosiy qismlaridan biri hisoblanadi. 1990 yillargacha ham ichki ham xalqaro turizmga xizmat qiluvchi avtomobil, daryo, dengiz, temir yo’l va aviatsion transportini o’z ichiga oluvchi yagona transport tizimi mavjud edi. Barcha turistik xizmatlar tizimidagi transport xizmatining hissasi 40foizdan ortiq qismini tashkil qilar edi. Transport sayohatlari turizmning mustaqil ko’rinishi sifatida qaraladi.

Transport sayohati - bu turli xil transport vositalaridan foydalanib ishlab chiqilgan yo’nalishlar bo’yicha turistlar guruhlarining sayohatidir. Transport sayohatlari quyidagicha tasniflanadi; ya’ni:
- harakatlanish yo’nalish (marshruti) bo’yicha;
- foydalanilayotgan transport turi bo’yicha;
- yo’nalish trassasining qurilishi bo’yicha;
- sayohatning muddati bo’yicha;
- mavsumiylik bo’yicha va h.k.
Hozirgi davrda avtobus, havo yo’li va temir yo’li vositasidagi sayohatlar keng tarqalgan. Turistik transport sayohatlari bir necha transport turlari orqali ya’ni: temir yo’ldan avtobus (engil avtomobil); havo yo’lidan avtobus va h.k. amalga oshiriladi. Mobil transporti turi sifatida avtobus va yengil avtomobildan mustaqil yo’nalishlardagi kabi turistlarni aeroportdan (vokzaldan) mehmonxonaga yoki aksincha olib borib qo’yishda keng foydalaniladi. Har qanday turist o’z sayohatini rejalashtirayotganda manzilga olib borish (etkazish) tezligi, sayohat qulayligi (komforti), qiymati, yuklarini olib borish (ularning og’irligini hisobga olgan holda) imkoniyati; to’xtash joylari, ovqatlanish sharoitlari, shovqin darajasi, vibratsiya, dam olish va (tunash) uxlash jarayonlari, ekologik va albatta xavfsizlik kabi omillarni hisobga oladi. Ijobiy omillar qancha ko’p bo’lsa, shunchalik transport sayohatining qiymati oshadi.


Download 0.75 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   40   41   42   43   44   45   46   47   ...   92




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling