Test savollari: “Identifikatsiya” soʻzining maʼnosi nima?

39.Oshirma xamirdan tayyorlangan, mayiz, meva qoʻshilgan, shakar siropiga botirilgan shaklga ega donalik mahsulot

1. 
   romovaya baba
   
2. 
   tort
   
3. 
   pirojnoye
   
4. 
   pryanik
   

40. Kimyoviy qoʻshimchalar qoʻshilgan pechenye yoqilganda qanday yonadi?

1. 
   koʻk olov bilan yonadi
   
2. 
   yonmaydi, tutaydi
   
3. 
   yonmaydi
   
4. 
   eriydi
   

41. Qoʻshimchalarsiz tabiiy pechenye yoqilganda qanday oʻzini tutadi?

1. 
   koʻk olov bilan yonadi
   
2. 
   yonmaydi, lekin chekadi
   
3. 
   yonmaydi
   
4. 
   eriydi
   

1. Aralashmani yuqori haroratda (3 soat davomida 90 ° C da) qayta ishlashga va 4,5 yoki 6,0% gacha yogʻni normalizatsiya qilish bilan sut va qaymoq aralashmasidan ishlab chiqarilgan sut.

1. 
   qizdirilgan sut
   
2. 
   qayta tiklangan sut
   
3. 
   standartlashtirilgan sut
   
4. 
   toʻliq sut
   

2. Qaysi sut qoʻshimcha yog’sizlantirilgan sut va yog’sizlangan quruq moddalar (mos ravishda 11% va 10,5%) qoʻshilishi orqali ishlab chiqariladi?

1. 
   pishirilgan sut
   
2. 
   qayta tiklangan sut
   
3. 
   standartlashtirilgan sut
   
4. 
   oqsilli sut
   

3. Sut va qaymoq aralashmasidan tayyorlangan (4,5; 6,0%), ilgari gomogeizatsiyanlan va 3 soat davomida 95 °C da ushlab turilgan, termofil streptokok va bulgʻor tayoqchasidan tayyorlangan achitqi bilan 40-45 °C haroratda achitilgan nordon sut mahsuloti

1. 
   ryajenka
   
2. 
   qatiq
   
3. 
   kefir
   
4. 
   tvorog
   

4. Xom yoki pasterizatsiyalangan sutdan oqsillarni shoʻrva bilan choʻktirish yoʻli bilan keyinchalik zardobni ajratib olish va shilimshiq va / yoki mogʻor yordamida pishloqlarni ikkinchi marta qizdirmasdan pishib olingan pishloqlar

1. 
   yumshoq pishloq
   
2. 
   qattiq pishloq
   
3. 
   yarim qattiq pishloq
   
4. 
   tuzlangan pishloq