Tez buziluvchi oziq-ovqatlarni sanitar-gigiyenik tekshiruvi: sut,go’sht, tunuka idishdagi konservalar sifatini baholash


Past yoki yuqori harorat ta’sir ettirish


Download 1.23 Mb.
bet4/4
Sana07.05.2023
Hajmi1.23 Mb.
#1440846
1   2   3   4
Bog'liq
Tez buziluvchi oziq ovqatlarni sanitar gigiyenik tekshiruvi 2 (2)

1
Past yoki yuqori harorat ta’sir ettirish.
2
4
Mahsulotga bakteritsid va bakteriologik moddalarni qo’shish

консерваларни текшириш:

  • Консерваларни хили, тайёрлаш жойи ва вактини аниклаш учун ракамлар қўлланилади.
  • Идиш тагида битта харф ва 3-4 сон белгиланади.
  • Харфлар вазирликни ифодалайди.
  • 1-2 айрим вактда 3 сонлар муассаса ракамининг белгиси,
  • Туртинчи ёки бешинчи сон – ишлаб чикарилган йилни ифодалайди.
  • Масалан: М-37 гушт ёки сут саноати вазирлиги, муассаса №37, ишлаб чикариш йили 1974 йил.
  • Консерванинг копкогида 6-7 та сон ёзилади:
  • 1 – сон – смена номери
  • 2 – сон ва 3 сон ойнинг куни
  • 3 сон –тайёрлаш ойи (А-январь, Б-февраль, В-март, в ах.к.) «3» харфи ёзилмайди, чунки уч сони билан чалкаштирмаслик учун 5-6-7 белгилар консерваларни ассортимент раками.
  • Масалан: 206:57 билдиради: иккинчи смена, 6-сентябрь, ассортимент номери – 57, яъни гушт, усимлик, нохотли, консерва.

идишнинг ташки томонини куздан кечирилади

  • Тунука идишни куздан кечиришда ташки куринишига ва ёпиштирилган когозга ахамият берилади.
  • Пачокланган жойлар хам тунука идишларнинг сифатига шубха уйготади.
  • Тунука идишларни чайкатиб, унинг ичидаги махсулот холатини аниклаш мумкин.Суюк холат – овкатнинг бактериал бузилиши белгисидир.
  • Консерва идишларининг ташки куринишига бахо бериш билан унинг тубларининг шишиб колиши (бомбаж) аникланади

E’tiboringiz uchun rahmat!


Download 1.23 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling