Tez buziluvchi oziq-ovqatlarni sanitar-gigiyenik tekshiruvi: sut,go’sht, tunuka idishdagi konservalar sifatini baholash

1
Past yoki yuqori harorat ta’sir ettirish.
2
4
Mahsulotga bakteritsid va bakteriologik moddalarni qo’shish

консерваларни текшириш:

• Консерваларни хили, тайёрлаш жойи ва вактини аниклаш учун ракамлар қўлланилади.
• Идиш тагида битта харф ва 3-4 сон белгиланади.
• Харфлар вазирликни ифодалайди.
• 1-2 айрим вактда 3 сонлар муассаса ракамининг белгиси,
• Туртинчи ёки бешинчи сон – ишлаб чикарилган йилни ифодалайди.
• Масалан: М-37 гушт ёки сут саноати вазирлиги, муассаса №37, ишлаб чикариш йили 1974 йил.

• Консерванинг копкогида 6-7 та сон ёзилади:
• 1 – сон – смена номери
• 2 – сон ва 3 сон ойнинг куни
• 3 сон –тайёрлаш ойи (А-январь, Б-февраль, В-март, в ах.к.) «3» харфи ёзилмайди, чунки уч сони билан чалкаштирмаслик учун 5-6-7 белгилар консерваларни ассортимент раками.
• Масалан: 206:57 билдиради: иккинчи смена, 6-сентябрь, ассортимент номери – 57, яъни гушт, усимлик, нохотли, консерва.

идишнинг ташки томонини куздан кечирилади

• Тунука идишни куздан кечиришда ташки куринишига ва ёпиштирилган когозга ахамият берилади.
• Пачокланган жойлар хам тунука идишларнинг сифатига шубха уйготади.
• Тунука идишларни чайкатиб, унинг ичидаги махсулот холатини аниклаш мумкин.Суюк холат – овкатнинг бактериал бузилиши белгисидир.
• Консерва идишларининг ташки куринишига бахо бериш билан унинг тубларининг шишиб колиши (бомбаж) аникланади

E’tiboringiz uchun rahmat!