The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Nutrition Facts
Per Serving:
349.4 calories; protein 21g 42% DV; carbohydrates 53.2g 17% DV; fat 8.1g

---

12% DV; cholesterolmg; sodium 194.5mg 8% DV.
Healthy Berry and Spinach
Smoothie
Prep: 10 mins Total: 10 mins Servings: 4 Yield: 4 servings
Ingredients
• 2 cups frozen berries
• 1 cup plain yogurt
• ½ cup orange juice
• ¼ cup fresh spinach, or to taste
• 5 medium (1-1/4" dia)s strawberries
Directions
Step 1
Blend berries, yogurt, orange juice, spinach, and strawberries together in a
blender until smooth. Nutrition Facts
Per Serving:
87.8 calories; protein 4.1g 8% DV; carbohydrates 17.3g 6% DV; fat 1.3g 2%
DV; cholesterol 3.7mg 1% DV; sodium 44.8mg 2% DV.
Indian Fish Curry
Prep: 20 mins Cook: 35 mins Additional: 30 mins Total: 1 hr 25 mins
Servings: 4 Yield: 4 servings Ingredients
• 2 teaspoons Dijon mustard
• 1 teaspoon ground black pepper
• ½ teaspoon salt
• 2 tablespoons canola oil
• 4 eaches white fish fillets
• 1 onion, coarsely chopped
• 4 cloves garlic, roughly chopped

---

• 1 (1 inch) piece fresh ginger root, peeled and chopped
• 5 eaches cashew halves
• 1 tablespoon canola oil
• 2 teaspoons cayenne pepper, or to taste
• ½ teaspoon ground turmeric
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon white sugar
• ½ cup chopped tomato
• ¼ cup vegetable broth
• ¼ cup chopped fresh cilantro
Directions
Step 1
Mix the mustard, pepper, 1/2 teaspoon salt, and 2 tablespoons of canola oil in
a shallow bowl. Add the fish fillets, turning to coat. Marinate the fish in the
refrigerator for 30 minutes.