Тмм-200к маркали титиш-ювиш машинасини ишлаш жараёнини ёритинг


Download 490.5 Kb.
Sana15.02.2023
Hajmi490.5 Kb.
#1199287


Mavzu:Sovutgichli omborda sig‘imga mos holda 30 tonna qovoqni joylashtirish uchun talab etiladigan qadoqlash materiallari turi va miqdorini hisoblash.

Reja

1.KIRISH.
2.ASOSIY QISM.
1. Qovoqning kelib chiqish markazi, navlari haqida.
2.Qovoqni yetishtitish agrotexnikasi.
3.Qovoqdan tayyorlanadigan mahsulotlar va foydali xususiyatlari.
4.Qovoqni saqlash usullari.
5.Sovutkichli omborda qovoqni joylashtirish va qadoqlashni hisoblash.
3.XULOSA.
4.FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR.

KIRISH
Bugungi kunda dunyo aholisini yil davomida oziq-ovqat


mahsulotlari bilan uzluksiz ravishda ta ’minlab turish xalq xo‘jaligining


muhim vazifalaridan biri b o iib qolaverar ekan, u hoida qishloq xobjaligi


mahsulotlarini katta hajmda sifatini buzmasdan saqlash va uni jahon


andozalariga mos ravishda qayta ishlab, bozor talablariga mos


mahsulotlarni uzluksiz yetkazib turish taqozo etiladi.


Mamlakatimizda ham mazkur masala yechimini topishga qaratilgan


bir qator qaror va farmonlar qabul qilinib sohada faoliyat olib


borayotgan mutaxasislarga bir qator imtiyozlar yaratilmoqda. Jumladan


davlatimiz rahbari tomonidan kelgusi 5 yil muddat ichida qishloq


x o ‘jalik mahsulotlarini saqlash va chuqur qayta ishlash, yarim tayyor


oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bo‘yicha eng zamonaviy


texnologiyalar asosida jihozlangan yangi qayta ishlash korxonalarini


qurish, mavjudlarini rckonstruksiya va moderinizatsiya qilishga


qaratilgan loyihalarni amalga oshirishni o ‘z ichiga olgan 2017-yil 7-


fcvraldagi O ‘zbekiston Rcspublikasini yanada rivojlantirish bo‘yicha


“Harakatlar Strategiyasi” to ‘g'risidagi Prezident farmonini misol qilib


kcltirish mumkin.


Qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishi sohasini modernizatsiyalash


bugungi kunning dolzarb masalalaridan biri hisoblanadi. Ishlab chiqarish


korxonalariga xalqaro standart va ekologik talablarning ortib


borayotgani soha mutaxasislaridan nafaqat to ‘la avtomatlashtirilgan


jihozlar bilan ta’minlash, balki resurs tejamkor texnologiyalardan


foydalanish zarurligini ham talab etmoqda. Bu esa o ‘z navbatida qishloq


xo'jaligida ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar sifatini yaxshilash,


ularning tannarxini pasaytirish, qayta ishlash jarayonida mahsulot isrofi


va y o ‘qotilishi, shuningdek chiqindilarni maksimal qisqartirishga olib


keladi.

Respublikamiz mustaqillikka erishgach, meva-sabzavotchilik

sohasini rivojlantirishga katta e'tibor qaratilmoqda.


Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini yetishtirish miqdori ortib borgan


sari ularni saqlash va qayta ishlash ham to'g'ri yo lga q o ‘yilishi kerak,


buning uchun yangi zamonaviy omborxonalar va qayta ishlash


korxonalari bunyod etilishi. ularda fan-texnika yutuqlari va ilg‘or


texnologiyalami tatbiq etish, xorijiy tajriba-yutuqlami o ‘rganib. ishlab


chiqarishga kengjoriy etilishi maqsadga muvofiq bo'ladi.


0 ‘zbekiston Respublikasi Qishloq va suv x o ‘jaligi vazirligining


2017-yil yanvar oyi holatiga bergan m a’lumotiga ko‘ra mamlakatda


quvvati 2385,5 ming tonnaga teng bo‘lgan 220 dan ortiq meva-sabzavot


va uzumni qayta ishlash korxonalari va ularni xomashyo bilan


ta’minlashga qodir bo lg an yuzlab saqlash omborlari mavjud.


Mamlakatda zamonaviy korxona va omborlarni keskin ko'paytirish


bo'yicha ishlar esa jadal davom ettirilmoqda Xususan. vazirlikning


bergan ushbu ma'lumotiga kora, 2017-yil dekabr holatiga respublika


bo‘yieha umiimiy sig‘imi 183,5 ming tonnani tashkil etuvchi 205 ta


sovitgich omborlar qurilgan, takomillashtirilgan va ishlab chiqarishga


topshirilgan.


Mamlakatimizda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va ularni sifatli


qayta ishlashga moljallangan korxona va omborlarning ko'paytirilishi


0 7. navbatida ushbu sohani mukammal biluvchi yuqori malaka va


ko'nikmaga ega bo'lgan mutaxassislarga ham ehtiyojni yuzaga keltiradi.


Qishloq xo'jaligi mahsulotlari saqlanadigan bunday omborlar va qayta


ishlanadigan korxonalarda ishlovchi mutaxasislar ushbu korxonalarni


loyihalash va ularda qo‘llaniladigan jihozlarning tuzulishi, ishlash


tamovillari tog'risida chuqur tushuncha va bilimga ega bo'lishi lozim


Darslik 'Qishloq x o ‘jaligi mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash


texnologiyasi” yo'nalishida tahsil oluvchi bakalavnyat talabalarida


aynan shunday malaka va tushunchalar shakllantirishni ko zda tutadi.


Darslikdan magistrantlar, katta ilmiy xodim-izlanuvchilar, professoro'qituvchilar


shuningdek ushbu sohada faoliyat yurituvchi ishlab


chiqarish ustalari ham foydalanishi mumkin.

1.Qovoqning kelib chiqishi va navlari haqida. Qovoq — qovoqdoshlar oilasiga mansub bir va koʻp yillik oʻsimliklar turkumiga kiruvchi qishloq ho'jalik ekini. 13 turi maʼlum. Vatani — Shimoliy va Janubiy Amerika. Oʻrta Osiyo, jumladan, Oʻzbekistonda qadimdan ekib kelingan. Tuproqqalʼa arxeologik qazilmalarida topilgan qovoq qoldiqlari (miloddan avvalgi 7—8-asrlar) buni tasdiqlaydi. Qovoq - qattiq tanaga ega, ichi bo'sh dumaloqsimon hosil qiladi, qadimdan uy ro'zg'or buyumi - turli narsalarni saqlovchi idhish sifatida foydanib kelingan, Qovoqning mevali turi oshqovoq deb ataladi, Oshqovoqning muskatsimon qovoq va qattiq poʻstli kabi 3 turi koʻp tarqalgan. Ildizi oʻqildiz, uz. 2 m ga boradi. Poyasi yotib, chirmashib oʻsadi. Qovoq esa kupincha uzum kabi ishkom (so'ritok)larda yetishtiriladi.Barglari (turiga qarab) yirik, tukli, barg qoʻltigʻida jingalaklari bor. Guli ikki jinsli, yirik (mayda), sariq, chetdan changlanadi. Mevasi turli shakl va rangda, eti och sariqdan toʻq sariqqacha. Oshqovoq mevasi tarkibida 15—18% quruq modda, 4—11% qand, askorbin kislota, karotin, tiamin, riboflavin, azotli birikmalar, 0,7% biriktiruvchi toʻqima, 0,5% oqsil, 0,2% yogʻ, 0,6% kul moddasi, urugʻida 20—40% yogʻ bor.
1-rasm qovoq mevasi.

2-rasm qovoq mevasi.

Yer yuzida mazkur oilaga mansub 800 ga yaqin, O'zbekistonda esa 18 tur o'simlik o'sadi.
Qovoqdoshlar oilasiga asosan bir yillik vа ko'p yillik o'tlar kiradi. Ularning poyasi (palagi) o'rmalab yoki barg qo'ltig'idan chiqadigan jingalaklar bilan ilashib o'sadi. Barglari oddiy, ketma-ket o'rnashgan, yaproqlari panjasimon bo'lingan yoki panjasimon qirqilgan. Gullari to'g'ri, ayrim jinsli, hasharotlar yordamida changlanadi. Gulqo'rg'oni murakkab. Kosachasi 5 ta kosachabargning, toji ham 5 ta tojbargning qo'shilishidan hosil bo'lgan. Changchilari 5 ta, ulardan 4 tasi 2 tadan juft bо'lib qo'shilgan, 1 tasi erkin. Ba'zi vakillarida hamma changchilarining iplari o'zaro qo'shilgan. Urug'chilari 3 ta, lekin ularning tuguncha vа ustunchalari ham bir-biri bilan qo'shilgan. Tugunchasi ostki.
Qovoqdoshlarga mansub o'simliklaming gullari ayrim jinsli bo'lganligi uchun ularning changchi vа urug'chi gullariga alohida-alohida formula vа diagrammalar beriladi. Changchi gulining formulasi: K(5)T(5)Ch(2)+(2)+1U0 yoki K(5)T(5)Ch(5)U(O), urug‘chi guliniki К(5)T(5)Ch(0)U(3).
Qovoq ko'p qirrali, mazali qishki qovoq bo'lib, ularni etishtirish ajablanarli darajada oson. Ko'pincha, oshqovoqni etishtirishning eng qiyin qismi qaysi turdagi oshqovoq sizning ehtiyojlaringizga va mavjud maydonga mos kelishini aniqlashdir.
Qovoq navlari va turlari

Og'irligi 2 funt (0,9 kg.) Yoki undan kam bo'lgan mini oshqovoq navlarini o'stirish oson va bezatish uchun juda yaxshi. 2 funtdan 8 funtgacha (0,9 dan 3,6 kg gacha) kichik oshqovoqlar va og'irligi 8 funtdan 15 funtgacha (3,6 dan 6,8 kg gacha) o'rta kattalikdagi oshqovoqlar piroglar uchun juda mos, rasm yoki o'ymakorlik uchun juda yaxshi.


15 dan 25 funtgacha (6,8 dan 11,3 kg gacha) katta oshqovoq ko'pincha piroglarga yaxshi ta'sir qiladi va jak chiroqlarini ta'sirchan qiladi.Og'irligi kamida 50 funt (22,7 kg.) Va ko'pincha juda ko'p bo'lgan ulkan oshqovoq navlari qattiq va paypaslanadigan bo'lib, odatda eksklyuziv narsalar uchun o'stiriladi.


Qattiq oshqovoq
Rossiyada keng tarqalgan eng keng tarqalgan guruh. Ular oshxona maqsadlarida ham, xalq tabobatida ham qo'llaniladi. Ba'zi navlari em-xashakdir.pishgan mevaning juda zich terisi, ishlov berish qiyin;
pentaedral poya va pedunkul;
mazali, ko'p sonli urug'lar;
erta pishib yetiladi (avgust-sentyabr);
Sepkil
Yashil mevalardagi och sariq, mayda naqshli naqsh tufayli nav o'z nomini oldi. Qovoq o'rtacha, vazni 2,5-3 kg dan oshmaydi. Freckle Rossiyada 20-asrning oxirida Sibir va Uzoq Sharqning qattiq iqlim sharoitida o‘stirish uchun yetishtirildi. Xilma-xillik bo‘lib erta pishadi, tez-tez takrorlanadigan sovuqqa chidamli va mo'l-ko'l sug'orish sharoitida yuqori hosilga ega (365 s / ga).
Acorn
Acorn "acorn gourd" nomi bilan ham tanilgan. Buning sababi uning bochkasimon shaklidagi, mersinusga o'xshash qizil eman shakli. Fordhook deb nomlangan turli xil Acorna cho'zilgan shaklga ega va biz odatlanib qolgan petiole acornsga o'xshaydi. Acornaning mayda mevalari odatda yashil rangga ega, ammo Oltin va Oq Acorns, shuningdek, qora Acorn Ebony ko'mirini topish mumkin. Acornaning ta'mi qattiq qobiqli qovoqning boshqa vakilining ta'mini eslatadi va shuning uchun yangi iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ushbu nav AQShda juda mashhur. Mahalliy oshpazlar kichik oshqovoqlarni to'ldirishadi va ularni jigarrang shakar va sariyog 'bilan pishiradilar.
3-rasm Acorn qovoq navi.

Bodom
Bu xilma, ayniqsa, tarkibida shakar miqdori ko'pligi (6-7%) va bodom aromati bilan qarsillagan mayin pulpasi tufayli shirin tishi bo'lganlarga yoqadi. Jigarrang-to'q sariq, yassilangan mevalarning vazni 5 kg ga etadi.Bodomni uzoq vaqt saqlash mumkin, lekin yetishtirilganda, u bog'bonga changli chiriyotgan ta'sirida muammo tug'dirishi mumkin.
4-rasm BODOM navli qovoq

Miranda
So'nggi paytlarda selektsionerlar gimnospermli oshqovoqlarni yaratish ustida ishlamoqdalar, ularning urug'lari zich teriga emas, balki faqat ingichka plyonka bilan qoplanadi. Gimnosperm oshqovoq shakllaridan biri bu Miranda. Uning tarkibida 50% sog'lom yog'li yog'larni o'z ichiga olgan juda mazali urug'lar bor. Bu nav qovoq urug'i yog'i ishlab chiqarish uchun etishtiriladi. Miranda yarim tupli o'simlik, shuning uchun u kichik dehqonchilik uchastkalariga ham mos keladi. Miranda mevalari yumaloq, och yashil, mayda. Uning go'shti ayniqsa mazali emas, lekin pishirish uchun juda mos keladi.
Zo'r
Bu mintaqada va o'sish sharoitiga qarab vazni 3,5 dan 6 kg gacha o'zgarib turadigan, salla shaklidagi mevali yarim mavsumli yarim tupli nav. Ajablanarlisi yo'q kulrang terining orqasida mazali va suvli to'q to'q sariq rangli pulpa yashiringan bo'lib, u yangi iste'mol uchun ham, pishirish, don mahsulotlari va boshqa idishlarga ham mos keladi. Gratisli oshqovoqning afzalliklari tarkibiga karotin miqdori ko'payadi.
Titan
Titan o'z nomini oldi: ayniqsa qulay sharoitda, uning to'q sariq rangli mevalari og'irligi 200-400 kg ga etishi mumkin, garchi odatda bu ko'rsatkich hali ham ozroq bo'lsa - 40-100 kg. Qanday bo'lmasin, Titan oshqovoqlar orasida etakchi hisoblanadi. U asosan savdo fermalarida stol va ozuqa navlari sifatida etishtiriladi. Kuchli toqqa chiqish qobiliyati tufayli Titan qishloq xo'jaligi texnologiyasini sinchkovlik bilan o'rganadi. Bundan tashqari, bu qaytib kelgan sovuqqa toqat qilmaydigan juda termofil o'simlik, shuning uchun u iyun oyining oxirida erga ekilgan. Biroq, Titan buning o'rnini tez o'sish bilan qoplaydi.
2. Qovoqni yetishtirish agrotexnikasi.
Qovoq – qovoqdoshlarga mansub bir va ko‘p yillik poliz ekini. Vatani Shimoliy va Janubiy Amerika. 3 turi – yirik mevali qovoq (kartoshka qovoq), muskat qovoq (oyim qovoq), qalin (qattiq) po‘stli qovoq (oddiy qovoq) ko‘p ekiladi.
Qovoq issiqsevar, yorug‘sevar o‘simlik, nam va unumdor tuproqda yaxshi o‘sadi. Yuqori haroratga va qurg‘oqchilikka chidami past.
Ildizi o‘qildiz, uzunligi 2 m ga boradi. Poyasi yotib, ilashib o‘sadi. Barglari (turiga qarab) yirik, tukli, barg qo‘ltig‘ida jingalaklari bor. Guli 2 jinsli, yirik, sariq. hasharotlar yordamida chetdan changlanadi.
Mevasi tarkibida 15-18% quruq modda, 4-15% qand, askorbin kislota, karotin, tiamin, riboflavin, azotli birikmalar, pektin moddalar, urug‘ida 20-40% moy bor. Urug‘i va moyi tibbiyotda ateroskleroz, buyrak, podagra va boshqa kasalliklarni davolashda, gijja tushiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Urug‘i 9-12°С da unib chiqadi, 20-25°С da yaxshi rivojlanadi, aprel oxiri – mayning boshlarida ekiladi. Vegetatsiya davrida chopiq qilinadi, qator oralari yumshatiladi, oziqlantiriladi, sug‘oriladi. Navlariga qarab 110-140 kunda pishadi. Gektaridan 200-450 sentner hosil beradi, 1 t qovoqdan 0,8-1,2 sentner urug‘ olinadi. Ekish uchun tavsiya etiladigan navlar: Ispanskaya–73, Kashgarskaya–1644, Palov qovoq –268.
Urug‘ tanlash. Ekiladigan qovoq urug‘i toza, yuqori unuvchan, kasallik yuqmagan, o‘rtacha kattalikda, butun (sinmagan) bo‘lishi zarur. Urug‘lar boshqa o‘simliklar urug‘lari va aralashmalaridan tozalanadi.Yer tayyorlash. Qovoq yetishtirishda yerni ekishga tayyorlash keyingi barcha texnologik chora-tadbirlarni yaxshi naf berishini ta’minlovchi muhim shartdir. Kuzda 35 sm chuqurlikkacha yer shudgor qilinadi. Yerni shudgorlashdan oldidan mineral va organik o‘g‘itlar beriladi. Bahorda tuproqda namni saqlab qolish uchun yerga uzun tishli xaskash yordamida ishlov beriladi qovoq ekini erta muddatlarda ekilganda yerni bahorda qayta shudgorlashning hojati yo‘q. Ekinlar kechki muddatlarda ekilganda yerni qayta shudgorlash zarur. Bunda tuproqni ag‘darmasdan turib, 22 sm chuqurlikda chopib chiqiladi.
Ekish muddati va sxemasi. Qovoq urug‘ining unib chiqishi ekish muddatini to‘g‘ri belgilashga bog‘liqdir. Janubiy viloyatlarda 15 aprelgacha, markaziy mintaqada joylashgan viloyatlarda 20 aprelgacha, shimoliy mintaqalarda 30 aprelgacha ekiladi. Qovoq ekini urug‘ini yer harorati 14–15°S ga yetganda ekishga kirishiladi.
Qovoq ekish uchun qator oralari 360 santimetrli keng egat olinadi. Bunday egatlar qovoq palaklarini yaxshi taraliishi imkon beradi. Urug‘lar 3–6 sm chuqurlikka ekiladi va har 1 sotix yerga 50–60 g urug‘ sarflanadi.
Parvarishlash o‘simliklarni yaganalash, tuproqni yumshatish, ekinni oziqlantirish, chopiq qilish, sug‘orish, palaklarni to‘g‘irlash, begona o‘tlar va zararkunandalarga qarshi kurashishni o‘z ichiga oladi. Yaganalash ikki bosqichda – birinchisi o‘simlik chinbarg chiqarganda va birinchi chopiq vaqtida o‘tkaziladi. Nihollar yalpi unib chiqishi bilan bir qatorda oralarini yumshatishga kirishiladi. Nihollar unib chiqqach 20–25 kun o‘tkazilib, 2–3 chinbarg paydo bo‘lganidan keyin ekin birinchi marta chopiq qilinadi, dastlabki suv berilib, oziqlantiriladi. Ikkinchi chopiq birinchisidan 25–30 kundan keyin o‘tkaziladi. O‘suv davrida qator oralari 4–5 marta chopiq qilinadi.
O‘g‘itlash. Qovoq uchun 1 sotix yerga sof holda 0,750 g azotli, 0,750 g fosforli va 0,500 g kaliyli, organik o‘g‘itlardan 300–400 kg solinadi. Qovoqning o‘suv davri mobaynida tuproq namligini sug‘orish oldidan eng kam nam sig‘imiga nisbatan 75–80% saqlash talab qilinadi. Ekinga 1 sotix yerga 4–5 m3/ga miqdorida 5–6 marta suv berib, tuproqning shu darajada nam bo‘lishiga erishiladi.
3 Qovoqdan tayyorlanadigan mahsulotlar va foydali xususiyatlari.
Qovoq ko'p mamlakatlarda mashhur. Qadim zamonlardan buyon o'sadi. Aksariyat o'simlik o'zining g'ayrioddiy g'amxo'rligi va mo'l-ko'l hosili bilan sevintiradi. Shu bilan birga, o'simlik ko'plab dorivor xususiyatlarga ega.
Qovoq mevalari quyidagi foydali elementlarni o'z ichiga oladi:

glyukoza;


kraxmal;
karotin;
tolalar;
kaltsiy;
magniy;
temir;
pektin;
kaltsiy;
sink;
yod;
marganets;
organik kislotalar;
Qovoq tarkibida xolesterin yo'q va mahsulotning 100 gramm boshiga yog' miqdori faqat 0,1 g, shuning uchun o'simlik mevalari juda ko'p foydali foydali elementlar bilan emas, balki parhezli past kaloriya mahsuloti bo'lgani uchun ham qimmatlidir. 100 g meva tarkibida 22 Kkal mavjud bo'lib, ulardan faqat 0,9 Kkal yog'dir.
Qovoqning mevalari boy vitamin kompleksiga ega:

A;
B;


E;
C;
That;
K;
T.
Bunday boy vitamin miqdori hisobga olingan holda, qovoq inson organizmining deyarli barcha organlariga va funktsiyalariga ta'sir qiladi: ko'rish, immunitet, asab tizimi, urinogenital soha, jigar, oshqozon, ichak, teri, qon ivishi, oshqozon. Qovoq tanani mukammal so'riladi. Mahsulotni hazm qilish jarayoni taxminan ikki soat. Ichaklar va siydik tizimlari orqali chiqariladi. Qovoq hech qanday zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi, qoldiqlari shlaklar bilan yopishmaydi. Aksincha, qovoqning foydali kimyoviy xususiyatlaridan biri tuz va toksinlarni bartaraf etishni faol ravishda qo'llab-quvvatlashdir.
Qovoq deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlari bilan yaxshi ketmoqda. Keyinchalik mevalarni go'sht, meva, karam, yashil no'xat bilan birga ishlatish tavsiya etilmaydi.
Inson organizmi uchun qovoqning dorivor xususiyatlari an'anaviy va an'anaviy tibbiyotda faol qo'llaniladi. Eczanellarda siz qovoqqa asoslangan juda ko'p dori-darmonlarni ko'rishingiz mumkin:

Tikveol;
Peponen;


Qovoq;
Qovoq urug'i yog'i;
Prostonor;
Prostamed

Ushbu preparatlar asosan yallig'lanishga qarshi, antibakterial, sedativ, diuretik ta'sirga ega.Prostatit, urogenital kasalliklar, oshqozon-ichak trakti, jigar uchun ishlatiladi. Qovoq urug'i yog'i, shuningdek, ingl. Keskinlikni saqlab qolish va tiklash uchun ham ishlatiladi.
Bundan tashqari, neoplastik kasalliklarning oldini olish uchun sedativ sifatida ishlatiladigan qovoq asosidagi ko'p miqdorda oziqaviy qo'shimchalar mavjud.
Shuningdek qovoqdan turli xildagi sharbatlar ham ishlab chiqariladi.Bundan tashqari boshqa mahsulotlardan olinadigan sharbatlarga o‘zgacha ta'm berish va ko‘rinishi jihatdam xaridorgir bo‘lishi uchun ham foydalanilad.
4 Qovoqni saqlash usullari.Qish uchun hosil olish uchun, avvalambor, qaysi xil saqlash uchun ko'proq mos ekanligini bilishingiz kerak. Ko'p sonli qovoq navlari mavjud, ammo kech pishganlari uzoq muddatli saqlash uchun bardoshli bo‘ladi. Ular qalin va elastik po'stlog'iga ega, ular foydali vitaminlar va minerallarni yo'qotmasdan uzoq vaqt davomida mahsulotning yaxlitligini saqlaydi.
Bundan tashqari, qovoq katta mevali va mayda mevali navlarga bo'linadi. Katta pishgan mevalarning saqlash muddati ancha uzoq - 8 oygacha.
Kichik mevali kamroq bardoshli - ular 3-4 oy davomida saqlanadi. Biroq, saqlash muddati qisqargan holda, mayda mevali navlar yanada to'yingan va yoqimli ta'mga ega.
Quyidagi qovoq navlari eng yaxshi saqlanadi:
Xerson - katta mevali nav. Mevaning vazni 3-6 kg orasida o'zgarib turadi. Bu nozik shirin ta'mga ega.
Kutmoqda - katta mevali nav. Bitta qovoqning vazni 6-8 kg ga etadi. Pulpa to'yingan apelsin, yoqimli ta'mga ega.
Slavuta - shuningdek, yoz mavsumi oxirida pishib yetilgan katta mevali qovoq. Mevasi kichkina - atigi 3–3,5 kg. Go'shti to'q to'q rangga ega, tuzilishi yumshoq, yoqimli va nozik ta'mga ega.
Mozoleevskaya-15 - o'rta mavsum turlariga mansub qattiq naslli nav. Bir qovoqning vazni 8 kg ga etadi. Pulpa yorqin sariq, qattiq, boy shirin ta'mga ega.
Arbat - kech pishgan muskat yong'og'i qovoq. Mevalari katta, 5–9 kg ga etadi. Pulpa qizg'ish-to'q sariq, tiniq, suvli.
Gileya - qovoqning muskat navlariga tegishlidir. Mevalari katta, vazni kamida 9 kg. Pulpa yorqin rangda, qattiq, maydalangan, suvli, shirin.
Polyanin - Muskulli cho'zinchoq shakldagi boshqa nav.Qovoqning massasi 4 kg ga etadi. Pulpa ta'mga ko'ra qattiq va suvli.
Ioannina - o'rta pishgan muskat xilma-xilligi. Bitta qovoqning o'rtacha vazni 6,5 kg ni tashkil qiladi. Pulpa suvli, shirin.
Qovoqni saqlashning zaruriy davri bu mahsulotni tayyorlash bosqichidir. Shuning uchun siz hosilni yig'ish yoki bozorda meva sotib olishga jiddiy yondashishingiz kerak. Uzoq muddatli saqlash uchun mevani tanlayotganda, dumining borligiga e'tibor bering - unsiz holda, oshqovoq tezda chiriy boshlaydi.
Quyruq quruq va kiruvchi belgilarsiz bo'lishi kerak. Uning uzunligi 5-7 mm bo'lishi kerak. Bog'dan olib tashlangan pishgan mevani o'z vaqtida (sovuqdan oldin) zarar ko'rmasdan tanlash muhimdir.Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilmasangiz, qishki hosil tezda yomonlashadi va yaroqsiz bo'ladi.
Mahsulotni qish uchun saqlab qolish uchun, qovoq po'stini yaxshilab quritilishi kerak. Shuning uchun yig'ib olingan hosilni bir hafta davomida quyoshli joyda va shamollatish kerak.
Kerakli saqlash sharoitlarini yaratish
Qovoqni saqlash uchun sharoit yaratishda quyidagi omillarni hisobga olish kerak.
Yoritish Uzoq muddatli saqlash uchun, qovoq mevalari to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan va yorqin nurlardan himoyalangan bo'lishi kerak.
Harorat Saqlash uchun qulay harorat sharoitlari - 8-10 ° S ichida.
Namlik. Qovoqni saqlash uchun 70-80% namlik talab qilinadi.


Download 490.5 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling