«Товаршунослик» сўзи «товар» ва «шунос» (ўрганиш) маъносини ифодалайдиган сўзлардан ташкил топган

Назорат саволлари 
1.Тузланган ва қуритилган балиқ маҳсулотлари ҳақида тушунча беринг. 
2.Дудланган балиқ маҳсулотлари қандай тйёрланади? 
3.Икра. Балиқ консервалари ҳақида нималарни биласиз? 
Фойдаланилган адабиётлар 
1.А. Баҳромов Товаршунослик асослари ТДИУ, I-қисм Т.: 1976 
2.Н.Г. Прохорова Озиқ-овқат моллари товарпшунослик Ўрта ҳунар-
техника билим юртлари учун дарслик, Т.: Ўқитувчи 1991 
3.А. Баҳромов Товаршунослик асослари ТДИУ, II-қисм Т.: 1976 
4.Ш.З. Убайдуллаев Озиқ-овқат товарлари товаршунослиги. Нашрда 
5.Елизарова Г. Товароведение с основами стандартизации. М.: 1999 
6.Жиряева Е.В. Товароведение. М.: 2002 
7.Дмитриченко 
М.И. 
Экспертиза 
качество 
и 
обнаружение 
фальсификации продовольственных товаров. Учебное пособие. М.: 2003 
8.Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных 
товаров. М.: 2002 

---

131 
Калит сўзлар 
 
1-Мавзу 
1.Товар 
4.Товарнинг истеъмол қиймати 
2.Озиқ-овқат товарлари 
5.Стандартлаш 
3.Товарнинг истеъмол хоссалари 
6.Товарнинг озуқалик қиммати 
2-Мавзу 
1.Биологик синфий тузилиш 
4.Савдо синфий тузилиши 
2.Ишлаб чиқариш синфий тузилиши 5.Маҳсулотларни нави 
3.Ўқув синфий тузилиши 
6.Маҳсулотларни ассортименти 
3-Мавзу 
1.Сифат 
5.Поляметрия 
2.Сифатни баҳолаш 
6.Рефрактометрия 
3.Физик хусусият 
7.Фотометрия 
4.Физик-кимёвий хусусият 
8.Кроматография 
4-Мавзу 
1.Сув 
5.Липидлар 
2.Кимёвий моддалар 
6.Липоидлар 
3.Минерал элементлар 
7.Углеводлар 
4.Азотли модддалар 
8.Ферментлар 
5-Мавзу 
1.Физик хусусият 
5.Ёпишқоқлик 
2.Зичлик 
6.Масса 
3.Қуюқлик 
7.Катталик 
4.Оқувчанлик 
8.Оптик хусусият 
6-Мавзу 
1.Консервалаш 
4.Мариновка 
2.Физик усуллар 
5.Дудлаш 
3.Қуритиш 
7-Мавзу 
1.Ҳаво намлиги 
5.Биокимёвий ўзгаришлар 
2.Газ муҳити 
6.Микробиологик ўзгаришлар 
3.Физик 
ва 
физик-кимёвий 
ўзгаришлар 
7.Ачиш 
4.Кимёвий ўзгаришлар 
8.Чириш 
9.Моғорлаш 
 

---

132 
8-Мавзу 
1.Кимёвий таркиби 
3.Пайдо бўлиши 
2.Келиб чиқиши 
4.Хом ашёнинг қайта ишланиши 
9-Мавзу 
1.Дон 
4.Ун 
2.Буғдой 
5.Ассортимент 
3.Ёрма 
10-Мавзу 
1.Нон 
4.Парҳез нонлар 
2.Нон ассортименти 
5.Макарон маҳсулотлари 
3.Булка маҳсулотлари 
11-Мавзу 
1.Сабзавотлар 
2.Мевалар 
3.Ҳўл мевалар 
12-Мавзу 
1.Қайта ишлаш 
2.Тузлаш 
3.Сақлаш 
13-Мавзу 
1.Лаззатли маҳсулотлар 
5.Ош тузи 
2.Чой 
6.Алкаголли ичимликлар 
3.Кофе 
7.Алкаголсиз ичимликлар 
4.Зираворлар 
14-Мавзу 
1.Крахмал 
4.Қандолат маҳсулотлари 
2.Шакар 
5.Какао-порошок 
3.Асал 
6.Унли қандолат маҳсулотлари 
15-Мавзу 
1.Ёғ 
5.Майонез 
2.Ўсимлик ёғи 
6.Сақлаш 
3.Ҳайвон ёғи 
7.Қадоқлаш 
4.Маргарин 
8.Ташиш 
 
 
 

---

133 
16-Мавзу 
1.Сут 
3.Пастерилизация 
2.Физиологик қиммат 
4.Стерилизация 
 
17-Мавзу 
1.Қаймоқ 
5.Сифат кўрсаткич 
2.Сариёғ 
6.Сақлаш 
3.Пишлоқ 
4.Нордон сут маҳсулотлари 
 
18-Мавзу 
1.Гўшт 
4.Биологик қимматли 
2.Нимта 
5.Физиологик қимматли 
3.Қадоқлаш 
 
19-Мавзу 
1.Колбаса маҳсулоти 
4.Консервалаш 
2.Тузлаш 
5.Ярим фабрикатлар 
3.Дудлаш 
6.Сақлаш 
 
20-Мавзу 
1.Тухум 
4.Тамғалаш 
2.Озуқалик қиммати 
5.Сақлаш 
3.Кимёвий таркиби 
6.Тухум порошоги 
 
21-Мавзу 
1.Балиқ 
3.Совутилган балиқ 
2.Балиқ оилалари 
4.Тез музлатилган 
 
22-Мавзу 
1.Тузланган балиқ 
4.Ярим фабрикатлар 
2.Дудланган балиқ 
5.Икра 
3.Балиқ консервалари